創業天和元年・カステラ元祖　松翁軒

創業天和元年・カステラ元祖　松翁軒三百年以上の歴史が造り出す、南蛮渡りの伝統の味

松翁軒は、天和元年（1681年）、江戸中期に山口屋貞助が創業。
その後歴代、菓子づくり一筋に精進を重ねて三百余年。
長崎の歴史とともに歩んできた、カステラづくりの老舗です。天和元年の創業以来、300年以上受け継がれてきた伝統の製法で、熟練の職人が一人ひとつの釜で、一枚ずつ、丁寧に焼き上げる。それが松翁軒のカステラのこだわりです。
松翁軒では創業以来変わることなく、現在も玉子割りから焼き上がりまでを一人の職人が担当しています。季節や温度により、材料の準備から焼きかたまで、その製法は微妙に異なってくるため、工程のほとんどを占める手作業には、伝統の上に長年培われた熟練の技術と勘が必要とされます。

大航海時代にポルトガルから伝えられた南蛮菓子のいろいろ。なかでもカステラは、長崎の文化を代表する随一の菓子となりました。

松翁軒八代貞次郎が明治時代に創作したチョコレート風味たっぷりのカステラです。

茶の湯の雅にも似た優しい色合いと気品ある香りに包まれたカステラです。