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【萬坊×松浦漬本舗】松浦漬セット(SG-51)【冷蔵】【ギフト/御祝/内祝】【イカ/烏賊/イカシュウマイ/くじら/クジラ/鯨/軟骨/なんこつ/かぶら骨/酒粕】【まんぼう/佐賀/呼子/朝市】

佐賀県

¥5,184(税込)

(本体価格¥4,800 消費税¥384)



内容量: ・いかしゅうまい(大まる8個入×2箱) 【松浦漬本舗】松浦漬(180g×2缶)

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萬坊×松浦漬本舗

鯨の上あご(鼻筋)の軟骨「かぶら骨」を細く刻み、長時間水にさらして脂を抜き、甘く調味した酒粕に漬け込む松浦漬。清らかな舌触りと、かぶら骨のコリコリとした食感です。誕生した1892年以来製法は家伝の秘法として代々口伝えのみで継承されており、現在も松浦漬の味付け、調合比率を知るのは松浦漬本舗の社長ただ一人。酒粕のほのかな甘味と豊かな風味があふれだす「家宝」の味を、呼子名物いかしゅうまいとお届けします。


いかしゅうまい

萬坊海中レストランの調理場で生まれて約30年。今や人気は全国区です。
イカの町、そして日本三大朝市があることで知られる「呼子」の名物「いかしゅうまい」。
「ふんわり、プリプリの食感がたまらない!」「クセになるうまさ!」と大人気です。
イカの上身を贅沢に使用し、産地限定で育てられた甘みたっぷりの玉ねぎ、海藻などをブレンドした独自配合飼料で育てた鶏の産みたて卵、ミネラル豊富なにがり成分を含んだ海塩を加えて練りこみました。
電子レンジで簡単調理ができ、蒸しても揚げても、お吸い物に入れても美味しくお召し上がりいただけます。

■お召し上がり方
・電子レンジ(大まる4個)
 500W
 冷蔵→1分~1分30秒
 冷凍→2分~2分30秒
 600W
 冷蔵→45秒~1分20秒
 冷凍→1分30秒~2分10秒
・蒸し器
 冷蔵→約8分
 冷凍→10分~15分
・揚げる
 冷蔵→170℃で約2分
 冷凍→160℃で約3分


松浦漬け

鯨の上あご(鼻筋)の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、長時間水にさらして脂を抜いたのちに、甘く調味した酒粕に漬け込む松浦漬。

滑らかな舌触りの漬け床をともに、かぶら骨のコリコリとした食感を味わう、呼子特有の銘産品です。
平凡社の百科事典作成の折には、日本珍味五種の一つに数えられました。

ミンククジラ、イワシクジラ、ニタリクジラなどのかぶら骨を用いています。勇壮な捕鯨絵巻を描いた昔ながらの意匠。贈答品として喜ばれています。

商品情報

価格 ¥5,184(税込)
アレルギー対象原材料 卵,小麦,大豆
上記以外の特定原材料 いか
産地(最終加工地) 佐賀県唐津市呼子町
内容量 ・いかしゅうまい(大まる8個入×2箱) 【松浦漬本舗】松浦漬(180g×2缶)
賞味期限 アレルギー・賞味期限についてはお問い合わせください。
配送形態 クール便にて発送
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード,コンビニ決済(後払)
送料 2,000円未満のお買い上げ 全国一律918円
2,000円以上10,000円未満のお買い上げ 全国一律702円
10,000円以上のお買い上げ 送料無料

※クール料金はいただきません。
※全てクール便でお届けいたします
返品・キャンセル 商品の性格上、商品発送後のキャンセル、および返品・交換は受け付けできませんので、予めご了承ください。ただし、下記の場合は商品を受領後すぐに、TEL(0120-151-248)にてご連絡ください。
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賞味期限 アレルギー・賞味期限についてはお問い合わせください。
配送形態 クール便にて発送

生産者のこだわり

「松浦漬本舗」創業者、山下ツルが心血注いで創りあげた味「松浦漬」

江戸時代に全盛を極めた鯨組・中尾家。その後を引き継ぎ、明治11年に創業した小川嶋鯨組(のちの小川嶋捕鯨株式会社)。その出資者であった事業家・山下善市のもとには、鯨肉や内臓などの分配品が届けられていました。分配品の中には、かぶら骨と呼ばれる鯨の上あご(鼻筋)の軟骨も。捕鯨基地としての歴史から鯨の食文化が発達していた呼子でしたが、かぶら骨は利用価値が少なく、調理法もほとんど皆無。細く刻んで刺身のつまとして用いる以外、使い道はありませんでした。
 かぶら骨の持つ独特の食感に注目した、善市の妻・ツルは、酒屋を営む本家より酒粕を買い求め、かぶら骨を漬け込むことを思い立ちました。酒粕の豊かな風味と試行錯誤によって生まれた甘辛い味付け。酒の肴としてはもちろん、ごはんとも相性がよいツル手製のかぶら骨の酒粕漬は、瞬くうちに近所の評判に。明治25年に創業し、明治40年には「松浦漬」という名で商標を取得しました。
 その後、社長の代も時代も移ろい、昭和30年代の捕鯨最盛期には庶民の味としてたいへんな人気を馳せるようになりました。ところが時代も豊かになり、また、国際的に捕鯨に厳しい目が向けられるようになり、ついに昭和62年に商業捕鯨が停止に。原材料となるかぶら骨がほとんど手に入りにくい状況となり価格が高騰してしまいました。そんな厳しい環境の中、山下ツルが作った伝統の味を守っていくためにも、かぶら骨以外にも漬け込む素材を広げ、旬の魚介類を素材にした新たな味の開拓に乗り出しました。

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