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創業大正2年博多の味「西門蒲鉾本店」


所在地

福岡県福岡市博多区 上呉服町5-172


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博多の地で伝統を守り続けて106年

博多に生まれ106年。伝統の味を守るために、素材ひとつひとつを吟味し、熟練の職人が一つ一つ心を込めて手作りしています。
手をかけるほど味わいが増し、細心の配慮が変わらぬ美味しさを生み出す純博多蒲鉾。そのこだわりが評価され、農林大臣賞・栄誉大賞・名誉大賞を受賞いたしました。


魚はイトヨリ鯛、水はこだわりの「麦飯水」を使用。蒲鉾の味をまろやかにします。

現在当店では、東シナ海で取れたイトヨリ鯛の新鮮な素材を獲って、直ちに冷凍したものを使用しています。魚の風味を大切に、すり身を厳選しています。
また、当店では、身体に良いバナジウムやマグネシウム、カリウムなどが豊富な「麦飯水」を使用。この水のおかげで、蒲鉾の味がまろやかになります。
後はすり身に水を加えるタイミングですが、感覚的・視覚的にまるで生き物のようなすり身の状態を、蒲鉾づくり一筋の職人が、長年の経験で培った判断で水を加えます。
これぞ職人の技というべき見所です。


卵を使用しておりません。

西門の蒲鉾の蒲鉾・天ぷらには、卵を使用しておりません。(かに風味巻・若さ巻・伊達巻を除く)
卵アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。


職人が一つ一つ丁寧に心を込めて手作りしています。

成型はほとんど手作業で行います。
「付け包丁」という器具を巧みに使い、きくらげすぼを巻いたり、形に打ち込み成型していきます。竹輪ももちろん!手にぎりです。
また、西門蒲鉾本店では、ご結婚やお誕生日、棟上げ等、昔から博多のお祝い事を彩ってきた「博多春冠」も、昔と変わらず作り続けています。


世界でひとつだけのオリジナル蒲鉾

最近では、お好きなメッセージや絵柄を入れる「世界でひとつだけのオリジナル蒲鉾」も、大変ご好評を頂いています。
似顔絵蒲鉾や、まるでケーキのような蒲鉾も大人気です。
お客様の喜んでくださる笑顔を思い浮かべながら日々蒲鉾作りをしています。
お誕生日や、各種お祝い、感謝の気持ちを伝えるギフトなどにいかがですか?

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創業大正2年博多の味「西門蒲鉾本店」
創業大正2年博多の味「西門蒲鉾本店」

農林大臣賞・栄誉大賞・名誉大賞

揚げ蒲鉾『天ぷら』

博多ではすり身を加工して揚げたものを『天ぷら』と呼んでいます。
ゴボー天をはじめ、いかつまみ天やえびつまみ天、紅しょうがつみれ天やめんたいチーズ天、えびれんこんつみれ天や鶏ごぼうつみれ天など
多彩なラインナップを取り揃えております。

作り手のこだわり

毎日心を込めて、一つ一つ丁寧に手作りしています。文字や細工もすべて、職人による手描きです。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」食卓に笑顔が広がります!

西門蒲鉾(さいもんかまぼこ)さんは、大正2年創業の老舗の蒲鉾店です。地元はもちろん全国各地の方から愛されています。親子で通うお客さんも多く実は私もその一人で、子どもの頃母とよく立ち寄らせていただいていました。こちらの特徴は天然のイトヨリ鯛を贅沢に使用し、一口食べるとプリっとした食感に加え素材の風味をしっかりと感じることです。お水はミネラルを含む麦飯水、天ぷらに入れる野菜は県内でも自然が豊かな飯塚や糸島産の無農薬・減農薬野菜の旬を見ながら使い分けています。また工程では、すり身の温度状態を見ながら塩や水を入れる頃合いを見極めます。成型もほとんど手作業で行うことから、職人さんのこだわりを感じます。伝統の技を大切に引き継いでいるからこそ出せる味だと思います!皆さんもぜひご賞味ください!

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47CLUB限定!!博多の春冠【しゅんかん】~各種お祝いに(お歳暮にも)最適な伝統の細工蒲鉾~
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¥5,000 (税込)

大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を活かし、博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。熟練の職人が一本一本丹精込めて、手作りしている純博多蒲鉾です。

創業大正2年博多の味「西門蒲鉾本店」

恵比寿様~イトヨリ鯛をぜいたくに使用した手作り博多蒲鉾とつみれ天の詰合せ~【お歳暮にいかがですか?】※12月9日から12月11日までにご注文のお客様に『感謝』の細工入りハート蒲鉾プレゼント♡
第2位

恵比寿様~イトヨリ鯛をぜいたくに使用した手作り博多蒲鉾とつみれ天の詰合せ~【お歳暮にいかがですか?】※12月9日から12月11日までにご注文のお客様に『感謝』の細工入りハート蒲鉾プレゼント♡

¥3,950 (税込)

大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を活かし、博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。熟練の職人が一本一本丹精込めて、手作りしている純博多蒲鉾です。

創業大正2年博多の味「西門蒲鉾本店」

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営業日カレンダー

毎週日曜日および火曜日は定休日とさせていただきます。
ご了承ください。
また、12月24日から1月10日までは繁忙期につき
ご注文の受付を一時休止させていただきます。
誠に申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。


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福岡県 在庫あり


¥3,950 (税込)
大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を活かし、博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。熟練の職人が一本一本丹精込めて、手作りしている純博多蒲鉾です。
福岡県 在庫あり


¥5,000 (税込)
大正2年(1913年)の創業以来、歴史を有する老舗の技を活かし、博多蒲鉾の伝統の味を大切に守り続けています。熟練の職人が一本一本丹精込めて、手作りしている純博多蒲鉾です。
     
       

     
       

     
       

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 西門蒲鉾本店
代表者 上田 啓蔵
所在地 〒812-0036
福岡県福岡市博多区上呉服町5-172
電話番号 092-291-2466
メールアドレス
商品代金以外の費用 送料がかかります。
お振込み手数料はお客様負担となります。
支払方法 クレジットカード・銀行振込のいずれかによりお支払いください。

●お振込み先
口座名義:西門蒲鉾本店 代表者 上田啓藏

西日本シティ銀行 博多支店
普通 715495
支払期限 銀行振込の場合は、注文後お振込み。
返品・キャンセル 商品がお手元に届きましたら、すぐにご確認ください。
商品到着後、7日以上経過の返品はお受け致しかねます。
食品という特性上、お客様のご都合による返品はお受け致しかねます。

※返品送料等について:返品送料及び梱包代等それに付随する金額はお客様の負担となります。
営業時間 9:30~18:30
定休日 毎週火曜日、日曜
FAX番号 092-271-7160
URL https://www.47club.jp/41M-000137ewi
送料 \2,090円
北海道

\1,540円
青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県

\1,320円
東京都・茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・山梨県・長野県・新潟県

\1,100円
静岡県・愛知県・岐阜県・三重県・富山県・石川県・福井県

\880円
京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・大阪府・兵庫県・香川県・徳島県・高知県・愛媛県

\770円
岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県

\660円
福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県

\1,430円
沖縄県
注文方法 クレジットカード・銀行振込、郵便振込のいずれかによりお支払いください。
引渡時期 銀行振込の場合、ご入金確認後発送。
お届け日のご指定がない場合、ご注文を頂いて7日以内にお届けいたします。(商品の種類により、通常より日数がかかる場合がございます。)
特記事項

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