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【数量限定!訳ありですが、味は変わりません!】6日間かけて作る!福岡名物『博多とり皮』15本セット【送料込】

福岡県

¥3,218(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

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必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 【訳あり】博多とり皮串(15本)

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なにひとつ公開できないタレに価値がある・・・

博多とりかわは、カリカリとした食感も人気のひとつですが、カリカリ感よりも噛みしめるたびに旨味が溢れる。【ジューシー感】にこだわりました。
博多とりかわ業界で、このタレを使うのは日本初です。

旨みが溢れるジューシー感が特徴
目をつぶって噛みしめる・・・  余韻も旨い・・・

タレが違う、タレが個性、タレが特別、タレが秘伝。味の決め手となるタレと漬けの工程は、よのすけ本店独自の技法。 一本、一本にしっかりと染み込ませた、当店だけのオリジナルのタレ、ここだけにしかない博多とりかわ。
噛む度に、旨みが溢れます。

博多とりかわは、変化をしながら進化をしています。今では、各店舗、店主の個性や工夫そして改善が出ています。各店舗全く同じ味ではありません。原料の違い、焼き台の違い、焼く温度の違い、焼く回数の違い、そして味の決め手となるたれの違い。こってり味・あっさり味があるラーメン同様、そのお店独自のとりかわをお楽しみ頂ければ幸いです。


晩酌のお供と言えば、博多とり皮

実店舗にご来店されるお客様は、「生ビールと、皮30本っ!」とご注文されます。
お1人で、10本、20本は、当たり前
まずは、博多とりかわで乾杯!
そして、酢もつや、ごまさばをおつまみに、乾杯!
さらに、もつ鍋を食べながら、乾杯!で、笑顔で、楽しんで頂いております。

これは、タレに理由があります。

晩酌に合う、お酒に合うように、とりかわをさらに進化させたい。
お酒を飲む時に、喜んで頂きたい。
「晩酌のお供と言えば、博多とりかわ」、その一途な想いだからです。

博多とりかわ業界で、このタレを使うのは日本初です。
よのすけ本店流、最大の特徴である凝縮された
皮とタレの旨味を、お好きなお酒と供に、ご笑味くださいませ。

酒は、人を癒す水・・・
晩酌のお供と言えば、博多とりかわ・・・


福岡市発祥のブランド 「博多とりかわの特徴」

手間暇かかる人の手作業による串刺し。
素焼き、タレ漬け、焼き、寝かせを何日も何日も繰り返し、表面は、カリッ、中はふっくら、ジュ~シ~な、とりかわに仕上げます。
各店舗により、味や食感に、若干の違いがありますが、これが博多とりかわの原型です。

完成までに時間と手間をかけるのが最大の特徴です。
・見た目は、ねじねじ、ぐるぐる巻き
・焼いては、寝かせる。焼いては、寝かせるを、繰り返します
何日間もかける手間と、職人の焼き技が必要です
・調味タレに漬け込む事も特徴のひとつです
秘伝のタレは、各店舗で、異なります
・脂が落ちていて、余分な脂がなく、食べやすい。カロリー減、ヘルシー
(何本でも食べられる感じ)
・焼きを繰り返すので、ぎゅっと縮み、完成品は、小さくなる
(ボリュームは、ありません)
・繰り返し焼きあげ、小さいサイズになればなるほど、美味しくなります。
(肉の旨味をぎゅっと凝縮させています)


博多とり皮の仕込み作業

博多とりかわは、首皮の部分だけを使います。
にわとりさん、首を上下左右に、たくさん動かしますよね。美味しい部分です!
首皮限定です。他の部位は、使いません。

1.まずは、巻く前の仕込みです。とりかわについている余分な脂の塊と、すじを、手作業で丁寧に取り除きます。
2.次は、とりかわを、巻きやすくする為、長方形に、包丁で切ります。
しかも、一般的なとりかわの倍以上の皮量を巻きつけるので、量も多いので、
たくさん切る必要があります。
この2つの作業は、脂で滑ってしまうので、とても大変なんです。

店主が、厳しく注意しているのですが、それでも新人の頃は、とりかわを切る際に、
滑って、包丁で、指を切ってしまったりします。

3.そして、博多とりかわの特徴的な巻き方である、ぐるぐる、ねじねじに巻いていきます。
ただ巻きつけるだけではなく、鳥肌の方を外側に、外側にと、バランスや形を整えながら、串に巻きつけていきます。
これで、脂身の部分を、中にぎゅっと閉じこめる事が出来るんです。
これがまた難しくて、巻くときは、竹串の先を、指に刺したりします。はじめて作った時は、1本に15分くらいかかりました。
60分で、たった4本しか、巻けませんでした。

完成品が美味しくなるための仕込みも非常に大変で、重要です。


博多とり皮の焼く時の状況

よのすけ本店には、2台の焼き台があります。
とりかわを焼く火床は、200℃~300℃にまで達し、その横には、調理に使うコンロも
あるので、とても暑いです。ではなく、すごく熱いです。
毎日、毎日、暑さと戦いながら、焼きの職人達は、頭にタオルを巻いて、
懸命に焼いています。

朝から夕方まで、焼き専門でやっている職人達は、
他の仕込み等の作業は、全くしないで、ひたすら、ず~~と、焼いています。
常に汗だくで、水分補給が欠かせません!!!!
2lのペットボトル2本位分のお茶は、直ぐに空にしてしまいます。

焼く間は、ずっと立ちっぱなし、体力も必要です。
とりかわを焦がさない様に指先を頻繁に動かし、均一になる様に、
ころころと回転させます。何回も何回も回転させます。
焼き慣れなれていないと、直ぐに、焦がしてしまいます。
焼いては、寝かせ、焼いては、寝かせ、6日間かけて、仕上げます。

職人泣かせの、焼き作業ですが、
焼きの職人達いわく、喜んでもらえる人達が増えるなら嬉しい、との事です。
技術と想いと根性で、完成させます。

商品情報

価格 ¥3,218(税込)
原材料名 鶏皮、たれ
アレルギー対象原材料 乳,卵,小麦,落花生,大豆
上記以外の特定原材料 鶏肉、豚肉、さば。製造場では、卵、乳、落花生を含む商品を生産しています
産地(最終加工地) 福岡県福岡市
内容量 【訳あり】博多とり皮串(15本)
賞味期限 製造日より90日間
配送形態 冷凍状態
お届け日指定 現在、到着日の指定は、出来ません。何卒、ご了承くださいませ
宅配業者 佐川急便(5つの時間帯)
お支払い方法 銀行振込(先払),郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ◇全ての商品の同梱が可能です
※1件のお届け先につき、1つの配送料金しかかかりませんので、おまとめのご注文がとってもお得です。

◇1点の注文から1件のお届け先につき、1件分の配送料金を頂戴致します。
◇2件のお届け先の場合は、その2件分の配送料金を頂戴致します。

◆北海道・沖縄県・離島のお客様へ
※お試し送料無料、送料無料特典の場合でも、追加送料540円を頂戴致します。

※冷凍便のお届けが出来ない離島は、自動的にキャンセルのお手続きをさせて頂きます。何卒、ご了承くださいませ。

◇大量注文の場合は、追加配送料金を頂戴します。
その際は、ご連絡致します。


地域別、冷凍便(クール便)
北海道地区 2,430円

東北地区 1,998円
青森県 / 岩手県 / 宮城県 / 秋田県 /
山形県 / 福島県

関東地区 1,782円
茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 /
千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 山梨県

信越地区 1,782円
新潟県 / 長野県

東海・北陸地区 1,566円
岐阜県 / 静岡県 / 愛知県 / 三重県 /
富山県 / 石川県 / 福井県

関西地区 1,458円
滋賀県 / 京都府 / 大阪府 / 兵庫県 /
奈良県 / 和歌山県

中国地区 1,350円
鳥取県 / 島根県 / 岡山県 / 広島県 /
山口県

四国地区 1,458円
徳島県 / 香川県 / 愛媛県 / 高知県

九州地区 1,350円
福岡県 / 佐賀県 / 長崎県 / 熊本県 /
大分県 / 宮崎県 / 鹿児島県

沖縄地区 2,517円


配送について
◇配送会社、佐川急便、ヤマト運輸
現在、配送会社のご選択は、出来ません。何卒、ご了承くださいませ。

◇到着希望日時
到着を希望される時間帯は、ご選択頂けますが、
現在、到着日の指定は、出来ません。何卒、ご了承くださいませ。
ご注文を確認した後に、当店からお送りするご注文確定メールで、出荷日をご連絡致します。
返品・キャンセル 万全の注意を払っておりますが、弊社による不良品の場合、無償で直ちに代品をお送りさせて頂きます。
商品到着後日を含む3日以内にメール、もしくはお電話にてご連絡ください。その際は、商品は、保存しておいてください。
※生鮮食品につき、お客様都合による返品・交換には応じることができませんので、予め、ご了承ください。

※商品を受け取らなかった場合
到着日にご不在で、一定期間を過ぎてもお受け取りにならなかった場合、商品は、廃棄処分となります。その場合によるクレーム及び、商品代金、配送料金などの返金には応じられません。

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※北海道・沖縄県・離島のお客様は送料540円を頂戴致します

商品特徴、ご案内

【訳あり・お試しセット】
ねじねじとり皮(訳あり)(15本)

とりかわ(訳あり):1本約13g、ボリューム感は、御座いません。
一般的なとり皮なら、5~10分くらい焼けば完成しますが、博多とり皮は違います。
手間暇をかけて、小さくなるまで焼きを繰り返し、肉の旨味を凝縮させています。
完全手作業の為、1本、1本の重量が異なります。
加熱済み・冷凍状態(温めて頂き、お召しあがりください)
【重要】訳あり商品です
「博多とりかわ」と言えば、ぐるぐる・ねじねじにとりかわを串に巻き付けるのですが、スタッフの熟練度の違いによって、綺麗に巻けていないもの、巻き付けできない小さいとりかわを使用したもの等、正規品として基準をみたしていないとりかわが発生します。「博多とりかわ」正規品として販売できないのですが、美味しさは変わらない商品をお買い得価格でご提供致します。


博多とり皮は、各店舗、味、仕様は、それぞれで異なります。
独自のタレを使用したよのすけ本店流とりかわです。

外箱は、無地段ボール、商品は、簡易包装となります。
お召しあがり方冊子を同梱致します。
贈答用、ギフトでもご注文頂けます。

2セット以上の購入でも送料無料です。
送料無料セットをご注文の場合は、他の商品を追加同梱しても送料無料です。

ホームパーティー等を予定されているお客様へ
出荷日や配送に遅れが出ることが御座いますので、
お手数ですが、到着日をお問い合わせのうえ、ご注文をご検討くださいませ。

晩酌のお供と言えば、博多とり皮

仕事が終わって、家に帰ってからの楽しみは、やっぱり、晩酌ですよね。
特に、翌日は、仕事が休みだったり、家族とゆっくりできる時は、とっても晩酌が楽しいです。疲れがとれる~。

晩酌のおつまみって、悩みますよね~。
コンビニやスーパーで、悩んだ末、結局、いつもと同じものを買ってしまっていたり・・・。
日頃とは違うおつまみが食べたい!そんな時は、おまかせください!
「晩酌のお供と言えば、博多とり皮」。
準備は、簡単、「温めるだけ」で、晩酌のひと品に。
あと一本のつもりが、もう一本、もう一本、あと一本・・・と
止まらなくなるかもです。

お客様の投稿で、初めて知ったのですが、イワタニというメーカーの「炉ばた焼器 炙りや」という、焼き鳥を焼く機械があるそうです。
ホットプレートや、焼肉台は、知っていましたが、そんな機械があるとは驚きでした。
お客様いわく、少しずつ焼きながら、晩酌のお供にしているそうです。

自分の好みで、焼き加減も本数も調節出来て、良いですね~~。 百円ショップ等にも、串だけを売っているそうなので、鶏を買って、鶏串、豚バラ串、玉ねぎや、うずら、牛串、海老串など、お好みの食材で串を作れば、簡単に、焼き鳥のホームパーティーができますね。

一緒に作って食べれば、お子様も喜びますね~~。
ご家族、大切なお仲間、ご友人、同僚と、今夜は、自宅が、焼鳥屋!

賞味期限 製造日より90日間
お届け日指定 現在、到着日の指定は、出来ません。何卒、ご了承くださいませ
配送形態 冷凍状態

お召し上がり方

冷凍されているとり皮は、どのようにして調理して、食べたらいいのですか?

まず、冷凍されているとりかわを、冷蔵、または、常温解凍します。
そして、トースターで、コロコロと温めれば完成です!

お客様からレンジでの温めでもいいのか?と、ご質問される事がありますが、
一般的なとり皮と違い、焼き、寝かせ、焼き、寝かせを繰り返して、作っている個性的なとりかわです。
トースターで温める方法が、美味しくお召しあがり頂けると思います。

実は、私もよく、日頃食べられない、お酒のお供をお取り寄せしているのですが
ひと品、加わることで楽しい晩酌になりますよね!!
ぜひ、晩酌を楽しんでください!!

レビュー

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1
総合評価 5.0

やみつき!!!止まりません!

5.0

最初はとり皮はお店で食べた方が美味しいだろうなと思いつつ、お取り寄せしてみましたが、期待を裏切られました!家にトースターがなかったので魚焼きグリルで焼いてみましたが、止まらなかったです。おすすめの食べ方として、同梱の紙にはポン酢とありましたが、個人的にはレモン汁が一番止まりませんでした^_^

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■ご注文は24時間受け付けております。

■休業日のご返信メール、出荷はお休みさせて頂きます。

■当店からの返信メール(平日のみ対応)
担当者がお問い合わせの内容を確認後、お返事させて頂きます。
早めのお返事を心がけておりますが、状況によりお時間を要する場合が御座います。何卒、ご了承くださいませ。
お電話:092-672-4747


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