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食卓に穀物のおいしさを 大砲ラーメンとこだわり穀物の【森光商店】


所在地

福岡県久留米市城南町5-30


特定商取引法に基づく表記

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創業明治10年(1877年) 穀物にこだわったお店     森光商店です。

お客様の「価値を創造する」企業を目指して
モリミツだからできる、「モノ」を届けたい。
モリミツだからできる、「コト」を創りたい。
原料の調達、商品開発、工場での生産体制を駆使して、
お客様の「価値」づくりをお手伝いします。


大砲ラーメンギフトは当社と㈱大砲で共同開発しました。

久留米を代表するお土産商品を作りたい
そんな想いを実現したのが「大砲ラーメンギフト」です。
大砲麺工房自家製生めんに、何度も試作を繰り返したスープ、とんこつスープに負けない強焙煎の「すりごま」をやくみにセットしました。


お店の紹介 大砲ラーメンは個性豊かな11店舗です。

大砲ラーメン3つのこだわり

1.自家製麺    
私たち大砲ラーメンは、ラーメンの美味しさを追求する上で「麺も立派な主人公」と考え、社内に「大砲ラーメン・麺工房」を設置し、麺の自社製造を導入しました。スープが改善され、より旨くなったら、常に麺にも同様の進化が必要です。いわば「夫婦関係」のような両者のバランスが最も大切だと、私たちは思っています。
  
2.呼び戻しスープ    
「呼び戻し」とは、その店には開店当初から数十年、営業終了後も絶対空にしないというスープ釜があり、毎日その釜の古いスープに、別の釜でとった新しいスープを少しずつ継ぎ足しながら作るという技法です。かたや「取りきり」とは、釜(ほとんど寸胴鍋)に、決められた量の水と豚骨その他の素材を入れ、決められた火力で決められた時間、ただひたすら煮込むだけという技法です。現在、博多や熊本の豚骨ラーメンは、ほとんどこの技法で、厳密には、清湯スープも基本は“取りきり”と言えます。ちなみに、かつての久留米ラーメンは「呼び戻し」主流でした。しかし、この極めて高い職人的な技術を要するこの技法は、若手への技術の継承や店舗チェーン化の難しさのためか、時代と共に姿を消そうとしていました。しかし最近、一部のラーメンフリークの間でこの“呼び戻し”が話題となっており、この技術をもったいくつかのラーメン店も含めて、その技術を保存し次代へ継承しようという動きも出てきたようです。
  
3.ラーメンの種類    
大砲ラーメンには、普通ラーメンと昔ラーメンがあります。昔ラーメンとは、昭和28年創業当時のラーメン復刻版。受け継いできた「伝統のスープ」と麺をベースに、今では珍しくなった通称「カリカリ」という豚脂の揚げ玉が浮いた手作りラードを加えた昔懐かしい風味とこってり感を出しています。

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ショップリニューアル中です。 今後、こだわりの穀物商品を掲載していきますので是非お立ち寄りください。

大砲ラーメン店から 食卓に穀物のおいしさを 大砲ラーメンとこだわり穀物の森光商店にリニューアルします。

創業明治10年(1877年)の穀物問屋 森光商店は、とんこつラーメン発祥の地・久留米で行列のできるラーメン【大砲ラーメンギフト】を㈱大砲さんと共同開発して販売しておりましたが、47CLUBをご利用いただいているお客様に、大砲ラーメンギフト以外にもぜひぜひご利用いただきたい、こだわり穀物商品が多数あることから 大砲ラーメンとこだわり穀物の店としてリニューアル中です。
商品をアップしていきますので、今しばらくお待ちください。

大砲麺工房 自家製生めん使用

【大砲ラーメンギフト】は お店の生めんを製造している、大砲麺工房で製造した生めんを当社にて一つずつスープ・やくみとセットしてお届けしています。
森光商店は大砲ラーメンと共同開発した【大砲ラーメンギフト】総販売元なのです。

【森光商店】は、穀物専門店

【森光商店】は創業明治10年(1877年)以来、130年以上も穀物に関わりつづけています。
お米、雑穀、雑豆、穀物加工品とお客様の安心・安全・健康というニーズに応えた商品をご提案していきます。

お召し上がり方

ラーメン通直伝!! カンタンで本格的な作り方

1.スープ

1)スープ用のお湯を沸かす。
2)どんぶりに添付のスープを入れます。
3)麺がゆであがる寸前に、約270ccの熱湯を
  スープを入れたどんぶりに注ぎ、よくとかします。

2.麺

1)ゆで麺用のお湯を沸かす。
2)約1分半ゆでる。
3)すばやくザルにあげて湯切りをする。

3.盛り付け

1)スープを溶かしたどんぶりに、湯切りした麺を入れる。
2)入れた麺をよくほぐす。
3)添付の「紅しょうが」「とんこつラーメン専用すりごま」
  その他お好みの具をトッピングして出来上がり。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」豚骨ラーメン発祥の味!

福岡イコール豚骨ラーメン、というほど福岡県の代表的なグルメですが、中でも根強いファンが多いのが、豚骨ラーメン発祥の地・久留米市の「大砲ラーメン」です。お店の味を家庭で気軽に楽しめるので、福岡を離れて暮らす家族に送っても喜ばれますよ。

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…休業日

営業時間 ○○:○○~○○:○○
注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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福岡県 在庫あり


¥2,150 (税込)
日本雑穀アワード金賞受賞商品の5個セットです。
福岡県 在庫あり


¥3,600 (税込)
とんこつラーメン発祥の地「久留米」で行列ができる大砲ラーメンです。普通と昔ラーメン4食ずつの豪華詰合せです。
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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社森光商店
代表者 森光栄一
所在地 佐賀県鳥栖市藤木町字若桜9-7
電話番号 0942-82-1031
メールアドレス
商品代金以外の費用 *運賃は、エリア別に実費を頂戴します。
*代金引換手数料は弊社で負担いたします。
支払方法 ・代金引換
・クレジットカード
支払期限 お受け取り時まで
返品・キャンセル ■返品・交換について
原則として、お客様都合による返品・交換はお受付できません。
ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着から7日以内、商品をご返送いただく前に、必ずメールもしくはお電話にてご連絡ください。ご連絡をいただかずに商品返送いただきますと、返品・交換に応じかねます。
営業時間 平日9:00~15:00
定休日 土曜・日曜・祝日・GW・年末年始
FAX番号 0942-83-8868
URL https://www.47club.jp/41M-000042mrm
送料 【通常便】378円~810円
【沖縄のみ】1,131円

※1配送先につき5,000円以上お買い上げの方は、送料無料です。
※離島のお客様は、送料が再計算となりますのでご了承ください。
注文方法 ・インターネット、電話、FAX
引渡時期 ご注文から7日以内
特記事項 なし

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