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味の明太子ふくや


所在地

福岡県福岡市博多区博多駅前2-12-3 HAKATAエフビル4階


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博多中洲 味の明太子ふくや

明太子を日本で初めて製造・販売したふくやです。


【ふくやのはじまり】

◆昭和23年10月5日創業◆

昭和23年10月5日のこと。博多・中洲の一角に小さな食料品店が生まれました。戦災で焼け野が原となった博多の街に少しずつ復興の兆しが見えはじめていた頃のことでした。
店主の名は川原俊夫。妻・千鶴子とともにはじめたこのちっぽけな店が、その後半世紀つづくふくやの歴史の第一歩だったのです。


◆味の明太子のはじまり◆

◆昭和24年1月10日扶桑創製◆
創業時「ふくや」が扱っていた商品は多岐にわたっていました。しかしもっとお客様に喜んでもらえるものを売りたい。そう考えた俊夫が思いついたのは、川原夫妻が戦前、釜山にいた頃に食べていた「韓国風に味付けされたたらこ」でした。
創業の翌昭和24年1月10日、川原俊夫はいままで誰も食べたことのなかった新しい味を店に並べました。これが今や博多を代表する味として親しまれている『明太子』です。
川原俊夫が幼少時代を過ごした韓国では、スケトウダラは「明太(ミョンテ)」と呼ばれています。そのタラコを使った庶民的な食べ物を日本人向けに生み出したものが『明太子』です。

創業者・川原俊夫

創業者・川原俊夫

納得のいく味まで10年

販売を始めてばかりの明太子は全く売れませんでした。
それでも川原俊夫は味を追求し続けました。何度も何度も作り直す毎日。それでも決してあきらめなかったのは「美味しいものは必ず売れる」という信念があったからです。
納得のいく味にたどりつくまで、実に10年。
辛さのなかにどこか深い味わいがあっていつまでも忘れられない味。
だから、ふくやの明太子は、辛子明太子ではなく「味の明太子」なのです。


素材・味付けへのこだわり

ふくやが明太子作りでもっとも大切にしている事のひとつが、良質な「たらこ」を使うこと。
明太子は凍てつくような北の海で獲れたスケトウダラの卵を原料にしています。その品質を保つためには、鮮度がなによりの命です。仕入れた後も、熟練の職人が手泊めで素早くチェックを行い、漬け込みの作業へと移ります。
幾重にも厳選された「たらこ」は、そのまま食べてもしっかりとした粒子感があり、海の慈しみあふれる味わい。「味の明太子」は、タラコ本来の美味しさを味わっていただけるように、味付けはごくシンプルにとどめ、アルコールやみりんなどは一切使用していません。また鮮度が良いために調味料が染み込みやすく、漬け込み時間も短時間で抑えられ、素材の旨みがしっかりと生きた明太子に仕上がります。

明太子はお惣菜

「明太子は高級珍味ではなく、お惣菜である」
ふくやはこの考えのもと、ご家庭にできるだけ身近な場所から「味の明太子」をお届けする努力を続けてまいります。製造直販を通し、お客様からさまざまなご意見をいただきます。そうしたお声に耳を傾け、より満足して頂ける明太子をお届けできるよう努めて参ります。
家族だんらんの場となる食卓にふくやの明太子で彩りを加えていただけると幸いです。

Check
味の明太子ふくや

【閉店のお知らせ】誠に勝手ながら2019年7月31日(水)をもちまして閉店させていただくこととなりました。これまでご利用いただきましたお客様には厚くお礼申し上げます。

【閉店後のお問い合わせ先】株式会社ふくや TEL:0120-51-2981(9:00~18:00)

生産者のこだわり

凍てつくロシアの海で、あるいは極寒の風が吹きすさぶアラスカの海で、高い波とも戦いながらスケトウダラ漁が行われるのは冬。
異国の漁師たちによって漁獲され、船上ですばやく加工・冷凍されたスケトウダラの卵は、獲れたての鮮度を保ったまま日本に輸入されます。
ふくやが仕入れるのは、高品質な中でも最も上質なものだけ。
さらに、納品前には専門職の品質管理担当者が安全面を厳しくチェックします。
こうして質の良さのみならず、安全性も高い、選び抜かれたスケトウダラの卵だけが、ふくやの明太子の原料となるのです。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」辛子めんたいこの生みの親!

「福岡といえば?」の1、2番目には必ず挙がるほど、福岡名物としてすっかり定着した辛子めんたいこ。それを最初に作ったのが「ふくや」さんなんです。大切な方への贈り物から毎日の家庭の食卓まで、店名や商品名に「味の」とうたう自信作をぜひ味わってください。

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味の明太子ふくや

いか明太子 あえもの明太子 味の明太子ふくや
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味の明太子ふくや

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ふくやのほたて貝柱明太子 味の明太子ふくや あえもの明太子 国産帆立

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北海道産の天然ほたて貝柱を明太子とあえました。ほたての風味が豊かなあえもの明太子です。

味の明太子ふくや

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福岡県福岡市博多区博多駅前2-12-3 HAKATAエフビル4階


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福岡県 在庫あり


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食べた瞬間、新鮮な風味が広がるワンタッチチューブの明太子。
福岡県 在庫あり


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¥864 (税込)
食べた瞬間、調味カプセルがはじけ、新鮮な風味が口の中に広がる新感覚明太子。
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¥1,728 (税込)
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¥2,592 (税込)
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¥756 (税込)
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¥3,240 (税込)
辛さが苦手な方に、辛さ控えめのまろやかな味。中辛タイプです。
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着色料を使わず唐辛子も控えめ。色も辛さもまろやかなマイルドタイプ。
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「激辛」の明太子です。普通の辛さではもの足りない方へ。
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発売当時からこだわり続ける、ふくやの明太子の基本の味です。
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¥3,240 (税込)
創業者・川原俊夫が作った明太子の原点の味を、どうぞご賞味ください。
福岡県 在庫あり


¥5,400 (税込)
創業者・川原俊夫が作った明太子の原点の味を、どうぞご賞味ください。
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¥8,640 (税込)
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¥756 (税込)
明太子と一口大の数の子のプチプチとした食感が人気の商品です。たっぷり入った数の子と、明太子の辛さがご飯にもお酒にも合います。
福岡県 在庫あり


¥756 (税込)
細かく刻んだくらげのコリコリとした食感と明太子の辛さが絶妙な一品。食べやすく、お茶漬けなどにアレンジしても美味しくいただけます。
福岡県 在庫あり


¥756 (税込)
新鮮で肉厚な甲いかを細切りにし、明太子と和えました。柔らかないかの身に明太子がからみ、やさしい味わいが楽しめます。パスタにもよく合います。
福岡県 在庫あり


¥756 (税込)
北海道産の天然ほたて貝柱を明太子とあえました。ほたての風味が豊かなあえもの明太子です。
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¥5,400 (税込)
ふくや創業者・川原俊夫生誕100年を機に誕生した明太子。
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¥2,160 (税込)
唐辛子へのこだわりをとことん突き詰めた明太子を作ろうと生まれたのが「辛皇-ホットエンペラー」激辛好きの方をも唸らせる、ふくや史上最も辛い明太子です。
福岡県 在庫あり


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福岡県 在庫あり


¥756 (税込)
数の子・いか・くらげを一度に楽しめる欲張り感満点の味

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社ふくや
代表者 代表取締役社長 川原 武浩
所在地 福岡市博多区中洲2-6-10
電話番号 0120-51-2981
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○ふくや お客様サービス室
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URL https://www.47club.jp/41M-000036fky
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注文方法 47クラブ
引渡時期 原則としてご注文後4日後以降となります。(一部地域・一部商品を除く)
特記事項 ご注文に関するお問合せ先
○ふくや ネット通販
TEL:0120-51-2981(9:00~18:00)

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