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土佐料理発祥の店の秘伝の味 土佐料理 司★4本入自家製ゆずぽん酢(010047)

高知県

¥2,944(税込)


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内容量: ゆずポン酢360ml×4本

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土佐が誇る伝統調味料「ゆずぽん酢」

土佐の国が誇る伝統の調味料ゆずぽん酢。今では、ぽん酢醤油として全国へその名を轟かせておりますが、あらゆる食材をひきたたせる味と、封を切った瞬間から立ち上がる、土佐柚子(ゆず)のさわやかな香りが特徴です。

甘さをおさえた板前仕込み、まろやかなコクと香りが素材の味を引き立たせ、鰹のたたきはもとよりちり鍋・湯豆腐・しゃぶしゃぶ・焼き魚・酢の物等、土佐料亭秘伝の味がそのままご家庭で堪能できます。また、各ご家庭でアレンジしてヘルシーなオリジナルドレッシングとしてもご活用くださいませ。


ユズの産地・高知県

現在、全国に占める高知県のユズ生産量は五割に迫る勢い。この圧倒的な数字が表すように、紛れもなく土佐は日本一のユズ王国なのです。県内では東部に歴史の長い産地があり、昔から民家の裏や畑のふちにユズの木が何本も植えられていて、食酢にはごく当たり前のようにユズの生酢が使われてきました。このユズの生酢を土佐では柚酢とも言います。面白いことに、高知市内に行くとユズ酢と穀物酢を混ぜた酢で五目寿司を作るのに対し、東部では一升の米にユズ酢のみ一合という割合で、豪快な使いっぷりをする家庭が多いそうです。また、海から離れた山間地の村では、魚を手に入れるとユズ果汁をたっぷり搾り、酢で〆て殺菌して食べていた。ユズは山の暮らしに欠かせない“暮らしの知恵”でもあったのです。


カツオのタタキとの相性は抜群!

厳選した地物の柚子だけをふんだんに使い、北海道利尻産の昆布、土佐伝統の鰹節を使い熟練した板前が腕をふるって熟成させたこだわりの味は、カツオのタタキとの相性は抜群!さわやかな酸味とユズの香りが見事にカツオを引き立てます。また、冷しゃぶや野菜サラダ、湯豆腐、焼き肉、餃子、酢物などなど、どんな食材にも合うユズポン酢は万能調味料でもあります。ご家庭にお一つあれば、重宝すること間違いなしです。


商品情報

価格 ¥2,944(税込)
アレルギー対象原材料 小麦,大豆
産地(最終加工地) 高知県産
内容量 ゆずポン酢360ml×4本
サイズ/寸法/重量 ゆずポン酢360ml×4本
贈答用包装 贈答用包装、のし承ります
配送形態 常温便にてお届け致します
お届け日指定 お届け指定承ります
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換(手数料200円)、銀行振込(前払、振込手数料要)、クレジットカード決済
送料 セット商品は送料込み。
単品については、全国一律¥1000
返品・キャンセル ※お客様のご都合による返品はお断りしております。
※不良品以外の返品・交換には応じられません。
※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後3日以内にご連絡をお願いいたします。

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原材料の産地 高知県産
お届け日指定 お届け指定承ります
配送形態 常温便にてお届け致します

作り手のこだわり

ゆずぽん酢の決定版!

ゆず王国土佐の厳選されたゆずをふんだんに使い、この道38年の私が吟味し、磨き抜いた『ゆずぽん酢』の決定版。ゆずの香りを引き出し、甘さを押さえた土佐の板前仕込みです。料亭の味をご家庭でもどうぞ。

土佐料理司高知本店 伊藤総料理長

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」タタキのうまさを引き出します!

土佐料理司と言えば、料亭仕込みのカツオのタタキ。この主役を見事に引き立たせているのが、高知の特産「ユズ」を使った調味料、ユズポン酢です。板前仕込みのまろやかなコクとさわやかな香りが、タタキのうまさをより一層引き立てます。また、焼き魚、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、サラダのドレッシングにと、様々な料理に使えるユズポン酢は、ご家庭に必携の調味料です。

レビュー

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1
総合評価 5.0

香り良し、味良しの逸品です。

5.0

今まで使ってきたゆずぽん酢とは全く違い、柚子の香りと味がダイレクトに感じられる大変風味豊かな美味しいゆずぽん酢です。 だしも利いているのでまろやかさとコクもあり、様々な料理に利用できます。

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