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土佐料理 司 鰹のたたき節のみ(10本)(221230)

高知県

¥10,000(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 鰹タタキ10本(合計 2500g)

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自慢の鰹のたたきをこの価格でご提供!!

他の冷凍食品と同梱ができます。
ポン酢・薬味は入っておりません。
化粧箱には入っておりません。

節は「腹節」「背節」の選択ができません。ご了承くださいませ。



商品情報

価格 ¥10,000(税込)
産地(最終加工地) 日本国産
内容量 鰹タタキ10本(合計 2500g)
販売期間・販売数 本日より
賞味期限 発送日を含め冷凍で30日間
贈答用包装 のし対応承ります
配送形態 冷凍便
お届け日指定 発送のご指定承ります
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換(手数料200円)、銀行振込(前払、振込手数料要)、クレジットカード決済
送料 セット商品は送料込み。
単品については、全国一律¥1000
返品・キャンセル ※お客様のご都合による返品はお断りしております。
※不良品以外の返品・交換には応じられません。
※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後3日以内にご連絡をお願いいたします。

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鰹の旨みをギュッと閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し、雑味のない極上鰹の味と香りをそのままに、脂ののった皮目をパリッと焼き上げます。表面温度を一気に1000度まで上げる司独特の炭火焼製法です。

とろ鰹たたき うんちく自慢

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この鰹(かつお) たたきは、漁獲域を限定(東経165-175度・北緯35-45度)し、1本釣りしたとろ鰹。

一般の流通を通さず特殊な冷凍設備を持つ船だけから、一船買したものです。

原材料の産地 日本国産
賞味期限 発送日を含め冷凍で30日間
お届け日指定 発送のご指定承ります
配送形態 冷凍便

作り手のこだわり

司高知本店・伊藤総料理長

鰹たたきは全て瞬間冷凍でお届けします。瞬間冷凍の方法は限られていますが、司では手間をかけて少量ずつこの作業を行います。同じ手法でも、大量にこの作業を行うと、冷凍方法が緩慢になり、折角の鮮度を落とすことになります。
お客様からいただくお声の中で最も多いのは、「今までは鰹が生臭くて食べられなかったのに、全く生臭くなかった」というもの。これは鮮度を落とさずにお届けする方法にこだわったからなんです。また真空パックのまま、ご家庭の冷凍庫で鮮度を落とさず一ヶ月間保管ができます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」鰹タタキへのこだわり

土佐料理 司は、創業100年の老舗。鰹へのこだわりがハンパじゃないです。

●漁の仕方 一本釣り
巻き網漁だと網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちやすいですが、一本釣りすることによって、傷つきにくい。
●鮮度
超低温冷却装置を備えた船でしか漁をしない。だから、船上で釣った瞬間に急速冷凍が可能。
●サイズ選び
刺身やたたきにして一番おいしい鰹のサイズが3.5kg~4kgで、職人の目利きによって、最適なサイズの鰹だけを厳選。
●旨味を閉じ込める炭火焼き製法
皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。

ここまでこだわりぬいているからこそ、お客様が喜ぶ、100年の歴史を守ってこられたのだと思います。こだわりつまった本場・高知の鰹のタタキ。ぜひ、ご賞味ください。

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営業時間 :09:00~17:30
定休日:日曜日
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◎年内最終申し込みは12月25日 最終出荷日は12月28日となっております。
◎年明けは1月6日よりの発送となります。

ゴールデンウィーク期間中は日曜日以外営業しています。

注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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