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土佐の珍味集めました!土佐料理 司の「土佐づくしセット」(送料無料)

高知県

¥7,166(税込)

(本体価格¥6,636 消費税¥530)


《参考》送料(東京都)¥0

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 鰹タタキ1節300g以上(2~3人前)、うつぼのたたき(200g)、どろめ(100g)、のれそれ(100g)特製ポン酢300mlおろし生姜3g×3、おろしにんにく3g×3

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☆司自慢の「鰹のたたき」はもちろん「うつぼのたたき」「どろめ」「のれそれ」などの土佐の珍味が勢ぞろい☆

表面を一気に焼き上げる「炭火焼製法」が当店のたたきのおいしさの

秘訣です(^-^)

パリッとした香ばしい皮目のたたきをぜひご賞味ください。


☆コラーゲン豊富なうつぼのたたき☆

うつぼは、鋭い歯のせいか海のギャングとも言われています。
うつぼの持つ独特の旨みはその身を守る厚い皮から皮下にひろがるゼラチン質。
コラーゲンも豊富なので、女性には嬉しいですね。
味は淡白で、鶏肉にも似た歯ごたえです。
実はうつぼは、細かい骨が多いのですが、食べやすいように全て取り除いております。


☆いわしの稚魚 どろめ☆

どろめとは、釜揚げちりめんの生の状態で、高知ではいわしの稚魚をこう呼びます。どろめの由来は諸説ありますが、泥の中から目をギョロっと出しているので「どろめ」という説もあります。

高知では日本酒とともにお酒の肴として親しまれています。

付属のぬた(にんにく味噌)や司特製ポン酢をかけてお召し上がりください。


☆のどごしつるり のれそれ☆

透明な葉っぱのように見えるのれそれの正体は、「アナゴの稚魚」

鮮度の落ちやすいのれそれは、昔は漁師さんだけの隠れた珍味でした。
鮮度を落とさない加工技術でご家庭までお届けします。

気になるお味は、どこまでも淡白でほんのわずかな甘みを感じます。

さわやかな喉ごしをお楽しみください。

商品情報

価格 ¥7,166(税込)
アレルギー対象原材料 小麦,大豆
上記以外の特定原材料 さば(ポン酢に使用)
産地(最終加工地) 日本国産
内容量 鰹タタキ1節300g以上(2~3人前)、うつぼのたたき(200g)、どろめ(100g)、のれそれ(100g)特製ポン酢300mlおろし生姜3g×3、おろしにんにく3g×3
サイズ/寸法/重量 縦40.3×横19.2×高さ8.5(cm)
賞味期限 発送日を含む冷凍で30日間
贈答用包装 のし対応承ります
配送形態 冷凍クール便
お届け日指定 発送のご指定承ります。注文日より3日以降でご指定が可能です。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 セット商品は送料込み。
単品については、全国一律¥1000
返品・キャンセル ※お客様のご都合による返品はお断りしております。
※不良品以外の返品・交換には応じられません。
※商品管理には十分注意しておりますが、万一商品が注文したものと違う場合もしくは品質に問題があった場合は新しい商品と交換いたしますので、商品到着後3日以内にご連絡をお願いいたします。

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炭火焼きで旨み閉じ込め

炭火焼きで旨み閉じ込め

鰹の旨みをギュッと閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し、雑味のない極上鰹の味と香りをそのままに、脂ののった皮目をパリッと焼き上げます。表面温度を一気に1000度まで上げる司独特の炭火焼製法です。

とろ鰹たたき うんちく自慢

とろ鰹たたき うんちく自慢

"この鰹(かつお) たたきは、漁獲域を限定(東経165-175度・北緯35-45度)し、1本釣りしたとろ鰹。
一般の流通を通さず特殊な冷凍設備を持つ船だけから、一船買したものです。
"

極上鰹だけが持つ特別の味

鮮度を伝える香り、しっかりした身質と脂ののりから生まれるコクと旨み、極上鰹だけが持つ特別な鰹の味、ごく限られた季節だけにしか味わえない味覚を、時を問わずして満喫していただけます。

土佐ゆず香る料亭仕込み、秘伝のたれ(ゆずぽん酢)でお召し上がりいただきます。

原材料の産地 日本国産
賞味期限 発送日を含む冷凍で30日間
お届け日指定 発送のご指定承ります。注文日より3日以降でご指定が可能です。
配送形態 冷凍クール便

生産者のこだわり

司高知本店      伊藤総料理長

鰹(かつお) たたきは全て瞬間冷凍でお届けします。瞬間冷凍の方法は限られていますが、司では手間をかけて少量ずつこの作業を行います。同じ手法でも、大量にこの作業を行うと、冷凍方法が緩慢になり、折角の鮮度を落とすことになります。
お客様からいただくお声の中で最も多いのは、「今までは鰹が生臭くて食べられなかったのに、全く生臭くなかった」というもの。これは鮮度を落とさずにお届けする方法にこだわったからなんです。また真空パックのまま、ご家庭の冷凍庫で鮮度を落とさず一ヶ月間保管ができます。

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高知は、「地元ならではのおいしい食べ物が多かった」ランキングで11年間中7度も全国第1位を受賞。
この「土佐づくしセット」は、そんな高知の海のおいしい食材が凝縮された商品です。

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…休業日

営業時間 :09:00~17:30
定休日:日曜日
◆◇◆年末年始のお知らせ◆◇◆
◎年内最終申し込みは12月27日 最終出荷日は12月29日となっております。
◎年明けは1月5日よりの発送となります。

ゴールデンウィーク期間中は日曜日以外営業しています。

注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


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