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濃厚な甘さの小豆あんを、しっとりカステラ生地で巻き上げました ~ 伊予名物♪ 『柴田のタルト』 1本進物箱

愛媛県

¥1,740(税込)

(本体価格¥1,612 消費税¥128)


《参考》送料(東京都)¥920

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 1本(約520g)

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愛媛に数あるタルトの中でも、『柴田のタルト』は、ひときわ濃厚。食べ応えのあるおいしさです。

小豆あんをカステラ生地で巻き上げた、ロールケーキ風のお菓子。伊予(=愛媛県)では、「タルト」と呼ばれ、広く知られたお菓子です。
もともとは、松山藩主・松平定行公が、長崎から伝えたといわれています。
定行公が任務で長崎に赴いていた際に接した南蛮菓子。カステラの中にジャムが入ったその菓子の味にいたく感動し、その製法を松山に持ち帰りました。
彼の考案でジャムをあんに変えたものが、久松松平家の秘伝とされ、その後松山の菓子司に広まったとのことです。
現在、県内では、大手メーカーを含めてたくさんの菓子司により製造・販売されております。

その中でも私共の『柴田のタルト』は、広く流通している菓子パン風の軽い食感のものにくらべ、しっかりと甘い、満足度の高いおいしさが特長です。
昔ながらの釜で職人が炊き上げた、しっとりした舌触りと濃厚な甘さの小豆あん。
それをカステラ生地で巻き上げ、グラニュー糖をまぶした私共のタルトは、食感も味も、非常に濃厚で満足度の高いおいしさ。
しかし、ほんのりきかせた柚子の香りにより、やぼったくない、バランスのとれた味に仕上がっています。


こだわり北海道小豆をつかった特製小豆あん。
昔ながらの釜で、職人が手で炊き上げます。

『柴田のタルト』の中に巻いてある「あん」は、自前で炊き上げる特製の小豆あんです。
小豆はもちろんこだわりの北海道産。小豆の風味を活かしながら、濃厚でコクのある甘さのあんに炊き上げています。
仕上げに柚子をきかせているのが、愛媛名物ならではと言えるかもしれません。地元の天然柚子の香りが、味を爽やかに整えます。

エンマ棒で鍋肌(釜肌?)にまんべんなくなでつけるようにかきまぜることで、できるだけあんへの負荷をかけず効率よく炊き上げる…
これも一見簡単そうですが、沸き立つあんこを相手に手早く行うには、繊細な力加減と技量が必要。
ぐつぐつ湧き上がるあんこから「アツい奴」が飛んでくるのをよけ、しかし時には被弾しながらの、緊張感ある工程(笑)です。


一本ずつ巻き上げて包む仕上げまで… 『柴田のタルト』は、すべて職人の手づくりです。

「あん」を巻き上げるカステラ生地は、オーブンで焼き色を見極めながら、じっくり焼き上げます。
カステラがしっとりと焼き上がったら、すぐに手作業で一本一本、小豆あんを巻き上げます。

カステラも小豆あんも、熱いうちでないときれいに巻き上げることはできません。
職人同士がタイミングを合わせて仕事を進め、短時間での手早い作業が要求されます。


たっぷり♪のあんこがつまった『柴田のタルト』。
趣のある萌黄色の箱と、濃紫色の包装紙でお包みします。

品格ある佇まいとずっしり重い質感は、贈り物にもぴったりです。


商品情報

価格 ¥1,740(税込)
原材料名 砂糖、卵、小豆、小麦粉、水飴、黒糖、ゆず、ベーキングパウダー


アレルギー対象原材料 卵,小麦
内容量 1本(約520g)
サイズ/寸法/重量 【外箱】縦240×横80×高さ70mm
賞味期限 出荷日より10日間です。保管の際は、高温多湿を避け保管してください。
贈答用包装 ご要望に合わせて熨斗の対応させていただきます。
配送形態 常温で10セットまで同一送料でお届けいたします。
お届け日指定 可能です、ご注文頂いてからご到着までに通常3~4日かかります。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ◆送料(ヤマト便での配送となります)
北海道2200円、東北970円、関東・信越920円、中部・北陸870円、関西・中国・九州720円、四国520円、沖縄2200円

※冷凍便は、上記にプラス216円がかかります。
返品・キャンセル 商品の性質上、基本的に返品はお受けいたしかねます。
但し、以下の理由による返品はお受けいたします。
・ 不良品
・ 配送中の破損
・ 発送商品の間違い

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わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」愛媛の名物、タルトです。
柴田さんのは、満足感がバツグンです。

愛媛にタルトを作るお菓子屋さんはたくさんありますが、柴田さんのところは濃厚な甘さと質感で、満足感がちがいます。

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