讃岐うどんと小豆島そうめん＠おか乃や製麺

クセになるほど旨い小豆島の讃岐うどん

おか乃やでは、厳選した高品質の小麦粉３種類を使用し、通常２時間以上とされる熟成時間に２４時間以上かけることで「食感はやや柔らかく、もっちりと粘りのある絶妙な弾力」をつくりだします。
ツルツルもちもちで「生うどんみたい」とお客様からお褒めいただく半生うどんは、おか乃やの看板商品です。

ごま油を塗り込む小豆島の手延べそうめん

小豆島のそうめんの特徴はなんといってもごま油。
島名産であるごま油には他の油に比べ酸化を抑え風味を保つ長所があると云われています。
おか乃やではかどやのごま油と厳選した小麦粉を用いて小豆島の昔ながらのつくり方を守っています。

女性に大人気の細打ちうどん

某有名人からも注文を頂く、細めの讃岐うどんです。
おススメは豚しゃぶやツナとレタスをのせて味ぽんマヨでいただくサラダうどん。
この場合の最適茹で時間約７分40秒（担当者の好み）でしっかり水締めしてください。
あっさりしっかり食べられて食感はプリプリもちもち!!とてもおいしいですよ。

温かいつゆでいただくのももちろん鉄板です。
温かい場合はお好みにもよりますが７分くらいの茹で時間がおススメ。
しっかりしたコシを堪能できます。
しかもこの麺は乾麺で賞味期限が１年近くあり保存がきき重宝します

魅力がいっぱいの島　小豆島

日本一のオリーブ産地である小豆島は、古くから醤油も有名で、
かどやのごま油発祥の地でもあります。
夕陽ヶ丘の船が往来する美しい瀬戸内の夕焼けは
日本の夕日百選に選ばれ、
紅葉と奇岩絶壁連なる寒霞渓は日本三大渓谷美に
数えられるなどとても風光明媚な島です。
また二十四の瞳や八日目の蝉、魔女の宅急便など
映画のロケ地としても知られ、
近年ではアニメからかい上手の高木さんでも話題です。

そんな魅力満載の小豆島は、実は・・・。
三輪・播州とならぶ三大そうめんの産地でもあります。
４００年以上続く伝統のごま油をふんだんに使う製法は島独自で、
他のどの油よりも麺の酸化を防ぎ香りよく風味が豊かになります。

１９０８年、政府により小豆島・三重県・鹿児島県がオリーブ栽培試験地に指定されオリーブの結実に成功したのは小豆島だけでした。鰯などの缶詰にオリーブオイルが必要になったからだそうですが今やオリーブといえば小豆島といわれるまでになりました。