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無着色からし明太子 切子1kg (250g入り真空袋×4ケ) 『プッチプチの食感がたまらない!』【お歳暮2019】【漬魚・魚加工品】

山口県

通常価格¥5,400(税込)

¥4,980(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,300

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内容量: 1kg(250g×4)

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こだわり抜いた素材、口に入れた瞬間に感じます

透き通るような透明感。
粒の大きさ。
口に入れた瞬間に感じるプッチプチ感。
原料にこだわり、素材を大切にすることにこだわる。
味付けはシンプルに、ちょうど良い辛さとカツオと昆布の旨味。


美味しい明太子は、素材選びからスタート

美味しさの秘訣は?
と聞かれると、『素材の違いです』、と即座に答えれる明太子です。

粒の大きさ、プチプチとした食感、パチッとした張り。
厳選した素材(明太子の原料)の買付から、
製造販売に至るまでの一貫した作業だからこその『素材の違いです』。 

素材が違えば、こんなにも食感、味が違うんだと感じられます。


余計な一手間が美味しさを作り出す

味のベースは、カツオと昆布。
素材の良さを引き出すには、シンプルが一番です。

丸一日出汁に漬け、
丸一日余分な出汁を落とす。
そして生まれるプッチプチの食感と
パチッとした張り。
余計なひと手間が、美味しさを作り出します。



私、
明太子屋の三男として生まれ、
物心ついた時から明太子を食べ、
学生時代は小料理屋でバイトをし、
23歳で水産物輸入業社に就職しました。
アラスカや北海道でサケの選別や筋子の製造、
厳冬の荒狂うアラスカの海でカニにまみれ、
実家の家業に戻ってからは、
営業や売場を担当した後、
明太子の製造部に配属されました。

明太子の製造に携わって20年、まだまだ勉強することが多いです。
そして、奥が深い。
更に精進を続け、
更に美味しい明太子を目指しています。


切れてても、ご贈答に大人気です。

250gずつ小分けにして真空袋に入れています。
使うときに必要な分だけ解凍して下さい。

一切れが40g〜80gくらいで、
250gで4〜6切れ、
1kgで16〜25切れです。

評価
2018/03/20 投稿者:強羅 おすすめレベル:★★★★★
鮮度が良いのが、一口目で判ります。
辛味も程よく、粒々感と明太子本来の味をしっかり確認出来ました。
また、お願いしようと思います。
ご馳走様でした。美味しかった。


商品情報

価格 ¥4,980(税込)
原材料名 スケソウダラの卵巣、食塩、米発酵調味料、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V,C)、トレハロース、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na)
産地(最終加工地) 下関
内容量 1kg(250g×4)
販売期間・販売数 通年販売
贈答用包装 ギフト包装、お熨斗、対応可能 その旨ご記入ください 
配送形態 冷凍配送
お届け日指定 2営業日以降〜10日以内です。※休日をはさむ場合はご注意ください!
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ※送料無料の商品を除く

北海道      2,000円    
東北       1,500円
関東・信越    1,300円
北陸・中部・四国 1,200円
関西・中国・九州 1,100円
沖縄       1,800円
山口        800円
返品・キャンセル 食料品ですので基本的に返品はお受けいたしておりません。不良品の場合のみ返品取扱とさせていただきます。
初期不良や配送中の事故による不良の場合、商品到着予定日より3日以内にご連絡いただければ、送料当社負担にて商品を交換させていただきます。
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原材料の産地 アメリカ
賞味期限 冷凍庫(-15℃以下)で2ヶ月 解凍後5日以内
お届け日指定 2営業日以降〜10日以内です。※休日をはさむ場合はご注意ください!
配送形態 冷凍配送

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地元新聞社社員の「ココがすごい!」明太子の概念が変わる!

明太子の起源は諸説ありますが、戦時中の混乱期に韓国から持ち込まれたものという説が有力です。
もともと保存食であり、「味付けが勝負!」みたいなところもあるのですが、まるたま本舗の明太子はモノが違います。アラスカ沖で獲れたスケソウダラのお腹から取り出した卵巣を、その船の中でそのまま冷凍。まったく鮮度が落ちていないので、解凍しても新鮮なままです。明太子は赤く着色したものが多いのですが、新鮮なのでその必要もなくキレイな赤みを帯びています。
ちょっと辛めですが、お酒も何杯でもいけますし、白ごはんも欲しくなります。
「味付けでしょ?」いやいや「素材でしょ!」、そんな別格の明太子です。

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