ふぐの本場下関!老舗ふぐ問屋直営店【ふく楽舎】にぜひお立ち寄りください。

山口県

老舗ふぐ問屋直営 天白ひらこし《ふく楽舎》

山口県下関市彦島西山町5丁目2-1*

下関《天然とらふく》の歴史は老舗ふぐ中卸問屋【平越】の歴史です。

 『河豚のうまさというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。
  これを他に比せんとしても、これに勝る何物をも発見し得ないからだ。』
                     北大路魯山人
                     
ふく水揚げ量日本一を誇る下関・南風泊(はえどまり)。
その南風泊市場開設以前の昭和十年よりの永い歴史を
育んできたふぐ中卸問屋『平越』は市場のふくの中より
最高級のふくのみを一尾一尾厳選し、全国の高級料亭や、
ふく専門店へ提供してきました。
中でも『平越』極上のふくは「目利き力」と磨きの技で
築地中央卸市場では、天然、養殖共にトップブランド
として東京の老舗ふく料理店の厚い信頼を得ています。
「ふく料理は素材の善し悪しが勝負。
最高の素材を最高の技で料理してはじめて
お客様に満足していただける。」
ごく当たり前のこと。ごく当たり前のことを守り通してきた
『平越』この味に、志賀直哉、武者小路実篤、井上靖など
美食家の文士達も舌鼓を打ったほどです。
八十余年の歴史をもつ老舗ふぐ仲卸問屋『平越』は淡白にして
味わい深いふくをご家庭でも手軽にご賞味いただけるよう
『老舗ふぐ問屋直営 天白ひらこし《ふく楽舎》』として
お手元にお届けします。

『下関ふくの、おいしさの広がりが私たちの大きな願いです。』

老舗ふぐ中卸問屋直営だからできる!!
『高品質の活きトラフグ』を使用するからこそ、下関ふぐ料理の美味しさを創作できるのです。
 『本当の下関ふぐ料理の美味しさを広めていきたい!!知っていただきたい!!』

全国で只1ヶ所、とらふく料理体験ができる施設です。

『見て、体験。味わって、美味。ふくの魅力をまるごと味わう、ふく楽舎。』
ふく磨き(毒を取り除いた状態)を1尾使い、プロの料理人の指導による「ふく料理教室」で、
体験後には実食ができます。
◇本場の味を存分に味わっていただける、食事のみの『ふくコース料理』各種ご用意しております。

作り手のこだわり

老舗中卸の『目利き力』を活かした厳選素材・下関伝統料理方法・下関ふく職人魂を持つ板前造り



店舗名

老舗ふぐ問屋直営 天白ひらこし《ふく楽舎》

店長

柳尾 美佐江

企業名

株式会社天白ひらこし

代表者名

平尾泰範

営業時間

10:00~17:00

定休日

第1・第3(月曜日)

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