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【干物セット】 無添加・天日干し山根商店のお得な干物セット 5種18枚入り

鳥取県

¥3,980(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,080

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: するめ2枚/カレイ4枚/ハタハタ8匹/鯵の開き3枚/塩サバ1匹

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鳥取県内有数の網代漁港で揚がった新鮮な魚を
買い付けたその日の内に、潮風とお日様で干しあげます。

当店の加工場は、鳥取・網代漁港の目と鼻の先。
鳥取県内でも有数の網代漁港で揚がった新鮮な魚を港で買付け、その日の内に干物の加工をしております。

美味しい干物の秘訣、それは、
一に、「素材」。山陰沖の豊かな漁場で育った新鮮な魚。
二に、「下処理」。開いた魚はわたをどれだけきれいに取るか、たったこれだけのことが旨味の邪魔になってしまうのです。
三に、「塩加減」。干物の味付けは海水と塩のみ。熟練の感覚で絶妙な塩加減ができるのです。
四に、「干し加減」。季節や天気によって自然の条件はまったく異なります。その日の風の方角や強さにあわせて干す時間を変えられるのは30年以上のキャリアのあるスタッフの腕によるところです。

無添加・天日干しという昔ながらのシンプルな製法だからこそ、ごまかしが出来ない分、干物の本当の旨味を味わっていただけます。
流れ作業や機械干しにはない、一枚一枚手作業で行うきめ細かな工程が、山根商店の味を生み出します。


機械干しとは違う?
なぜ、天日干しは美味しいといわれるのか?

機械での低温乾燥と天日干しを比べて何が違うか?
魚を干物にするために開いた部分、ここに皮みたいに『膜』ができていますよね。実はこの膜、旨味成分が集まっていて天日干しの方が厚くなるそうです。さらに膜が厚い方が噛みしめた時の弾力感があり、この旨味とお肉がミックスされ 天日干しはやっぱり美味しい!と感じるのです。
これは自然の太陽と海風の力、そして何よりも職人の腕のおかげです。
さんさんと輝く太陽の力と 海からのさわやかな風が おいしい干物を作り上げます。
天日干しの干物は 太陽と海風を特に重要視するため 乾燥した空気が吹き込む冬場の物が美味しいとされています。また夏場は日光に当てると煮立ってしまい 美味しさを損ねますので 天日にさらす時間の頃合は、干物職人の腕の見せ所です。夏場の天日干しは、適当な時間 干し あとは日影にて熟成させます。
太陽に当てて干し うす暗い所で発酵させる これは魚に劇的な変化を起こします。タンパク質の一部がアミノ酸に分解され 塩焼きとは比べ物にならない旨味を出すのです。


冷凍庫から出して、そのまま焼くだけ。
漁師のお父さんがすすめる、一番おいしい召し上がり方。

干物は何と言ってもそのまま焼いて食べるのが一番!!
あぶって きつね色に程よい焼き色がついたらOKです
冷凍庫から出し 凍ったままの状態でグリルや七輪などで焼いて下さい
他店などでは解凍してから焼くという説明もありますが 風味よく美味しく召し上がっていただくには、経験上凍ったままの方が 美味しく召し上がっていただけます
これは地元の漁師では『常識』となっております焼き方です どうぞご家庭でお試しください。


5種類・18枚の干物をたっぷり詰め合わせ、
鳥取網代港より 産地直送でお届けします。

無添加・天日干しの干物が5種類、18枚たっぷり入った、山根商店のおすすめ干物セットです。
塩サバ1匹は、6等分の切り身になりますので、1匹食卓に上るだけでも充分ご満足いただけます。

熨斗の対応もいたします。
ご贈答用に、ご家庭用として この機会に是非ともお試し下さいませ。

商品情報

価格 ¥3,980(税込)
原材料名 塩サバのみ塩を使用。
あとは海水以外使用しておりません。
無添加です。
産地(最終加工地) 鳥取県沖 (塩鯖と鯵はノルウェー産)
内容量 するめ2枚/カレイ4枚/ハタハタ8匹/鯵の開き3枚/塩サバ1匹
サイズ/寸法/重量 5種18枚で2kg前後
販売期間・販売数 通年(夏場を中心に在庫が切れる場合がございます)
贈答用包装 熨斗対応可。注文時の連絡事項欄に熨斗希望の旨、ご記入ください。
配送形態 クール宅急便冷凍
お届け日指定 注文日の3日ごより可能です。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 商品、配送先により異なる場合がございます
また、別途代引き手数料がかかる場合がございます
カート内、購入確定前の内容確認画面に表示されますので
必ずご確認くださいますようお願い致します
返品・キャンセル 基本的におこなっておりませんが こちらの不手際によるものであれば到着3日以内に返品お願いします

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賞味期限 冷凍2ヶ月
お届け日指定 注文日の3日ごより可能です。
配送形態 クール宅急便冷凍

お召し上がり方

あぶるだけで簡単に食べられます

干物は何と言ってもそのまま焼いて食べるのが一番!!
あぶって きつね色に程よい焼き色がついたらOKです
冷凍庫から出し 凍ったままの状態でグリルや七輪などで焼いて下さい
他店などでは解凍してから焼くという説明もありますが 風味よく美味しく召し上がっていただくには
経験上凍ったままの方が 美味しく召し上がっていただけます
これは地元の漁師では『常識』となっております焼き方です どうぞご家庭でお試しください

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