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安政三年創業 岡山きびだんご 廣榮堂


所在地

岡山県岡山市中区藤原 60


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廣榮堂のきびだんご

廣榮堂は、もとは廣瀬屋という7代ほど続いた瀬戸物屋の後を継ぎ、安政3年(1856)にお菓子屋に商売替えしたのが、廣榮堂の始まりです。
当時の「きびだんご」は、黍の採れるところなら、どこにでもあった日常の食べ物で、黍の粉を蒸して作られ、あんをつけたり、汁をかけて食べ、かき餅のように四角く日持ちが悪いものでした。明治の風俗史研究家の紅迺屋お色という人が「きびだんご考」というものに、安政の初め、武田半蔵(廣瀬屋の隠居)、笹野一方(通称髯長)という狂歌師、信楽屋(伊吹山のモグサ屋)の隠居の3人で鳩首工夫の上、遂に案出して茶の席に用い、好評を得たのが濫觴(起源)なりと記しています。
「きびだんご」をお茶菓子として、また旅の友にもなるように、日持ちを良くするためにさらに工夫。黍の変わりにもち米を用い、当時は貴重品だった上白糖と水飴を混ぜて柔らかい求肥にし、風味づけに黍粉を加えることで、現在の「きびだんご」とほぼ同じ製法が完成しました。「廣瀬屋」はお菓子屋へと商売替えし、「広くこれを伝え、味の良さを知らせることで、自然といいものは売れて繁盛する」という信念から屋号も「廣榮堂」に改めました。さらに当時の池田藩筆頭家老で武家三茶人のひとり、伊木忠澄(三猿斎)に指導を賜りながら「きびだんご」を茶席向きに改良を重ねます。これを池田藩に献上したところ、藩主から備前の国印である釘抜き紋の使用の印許を頂きました。「きびだんご」が岡山を代表する銘菓として、藩主に認められたのです。
明治19年(1886)に明治天皇が岡山に行幸された際、初代・浅次郎は自らつくった「きびだんご」を献上。「日の本にふたつとあらぬ吉備団子むへ味はひに名を得しや是」と御製を賜りました。天皇から「日本一のきびだんご」とおっしゃっていただいたのです。


安政3年創業の伝統を守り、未来に伝えます。

五感の芸術品―和菓子は、私たちの一生と強い結びつきを持っています。喜びの時も、悲しみの時も、人生のあらゆるシーンで欠かすことのできない名脇役として、育まれてきました。人生とともに生きる和菓子だからこそ、心のふれあい、やすらぎ、ぬくもりを感じることができるのです。
HACCPに準拠した最新の工場と生産ラインにおいても、安全で清潔な作業が行えるかどうかは、社員の管理・運営にかかっています。また、お客様に満足していただける「美味しい」商品をご提供するには、菓子づくりへの情熱が最も重要です。廣榮堂は常に、最良の材料を使って、もっと美味しいもの、もっとお客様に喜ばれる和菓子をつくりたいという、創業の心を守って仕事をしています。味はもちろんのこと、見て、触れて、香って…五感で楽しむことのできる季節感あふれる商品構成。さらに、伝統の中に新しいアイデアを加え、時代の感性にあった和菓子づくりにも取り組んでいます。
人の心を映す和菓子だからこそ、心と技を磨くことを目的に、文化や芸術の吸収を日々心がけ、技と経験に裏づけられた勘=ものづくりの心の伝承にも余念がありません。製造スタッフを中心にした新作和菓子への挑戦はもとより、創作和菓子のコンテストにも積極的に参加しています。全国菓子大博覧会で名誉総裁賞受賞など、数々の栄誉に輝いています。
機械にたよるのではなく、機械を使いこなす人の心が、廣榮堂には確実に受け継がれているのです。


笑顔を絶やさない、明るい接客が私達の基本です。

私たちはお客様に気持ち良くお買い物を楽しんでいただきたいという思いから、お客様に満足していただける商品のご案内やサービスを心がけています。「またこのお店にきたいな。」と思っていただける、笑顔を絶やさない明るい接客が私たちの基本です。時代と共に、お客様の目は厳しくなっています。お客様対応、商品管理など、ひとつひとつの仕事に責任を持って取り組んでいます。
廣榮堂のファンだからと言って友人、知人へ勧めて下さるお客様、「いつもここで買っているよ。」とお声をかけて下さるお客様。「ありがとう」という言葉が私たちに勇気と元気を与えてくれます。
最近、各店舗で地域の方へのポスティングや顧客様へのDM発送に取り組んでいます。スタッフが手書きで気持ちのこもった物を作ることで、地元のお客様も増え、お顔とお名前の一致するお客様も多くなりました。手づくりのコミュニケーションで、これからもお客様との距離を、もっともっと近くしたいです。

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安政三年創業 岡山きびだんご 廣榮堂

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地元新聞社社員の「ココがすごい!」子どもの頃に食べたかったあのきびだんご

桃太郎のお伽話を知らない方はいらっしゃらないようにその中に出てくる重要なアイテム「きびだんご」もまた知らない方はいらっしゃらないでしょう。
絵本などで見たきびだんごに「美味しそうだなぁ」とか「食べたいなぁ」と思っていた方も多いはずです。47CLUBならその夢が叶います!本場の老舗がつくるきびだんごを家に居ながらにして食べることができるんです!
味はモチロン折り紙つき!廣榮堂さんは「本物志向」「おいしさ」「独自性」を追求し、「安全安心」「地産地消」をテーマに、顔の見える生産者から材料を調達、社員一丸となって創意工夫し、「おいしい」と喜んでいただける和菓子づくりに取り組んでいるからです。

きびだんごだけではなく様々な岡山銘菓も取り扱っているのでゆっくりと商品をご覧になってください。

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安政三年創業 岡山きびだんご 廣榮堂

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所在地

岡山県岡山市中区藤原 60


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岡山県 在庫あり


¥410 (税込)
小さなイラストが沢山ある包装紙を開けると、栞に大きな桃太郎が登場!! 世界的な絵本作家の五味太郎さんのパッケージです。
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¥615 (税込)
きなこをまぶした香ばしい風味豊かなきびだんごです。
岡山県 在庫あり


¥1,285 (税込)
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¥1,728 (税込)
ぽてと、くり、あずき、三種の味わいが楽しめる太鼓型パイまんじゅうです。
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¥1,188 (税込)
求肥をなめらかに仕上げ、香ばしい薄皮でやさしく包みました。食べやすいように一本ずつお包みいたしました。
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薄皮のやわらかで上品な風味、北海道産小豆の上質で繊細な甘さが絶妙の倉敷銘菓です。
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¥1,188 (税込)
吉備の国の大福です。包装紙を開けると、きなこの風味が広がります!

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事業者名 株式会社廣榮堂
代表者 代表取締役社長 武田 浩一
所在地 〒703-8245 岡山県岡山市中区藤原60
電話番号 086-271-0001
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