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佃煮・昆布製品の販売店 【佃惣菜ひろかわ】


所在地

大阪府松原市天美西 3-3-49


特定商取引法に基づく表記

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明治35年より美味しい佃煮を提供しつづけ

当社は明治35年より広島県福山市にて初代廣川春吉が「広川商店」として漬物・佃煮を製造販売しておりました。

2代目廣川雅市が大阪市西成区にて「広川塩昆布製造所」を開き、皆様がよく目にする汐吹昆布を開発し特許を公開、三笠宮・同妃・両殿下に塩昆布を献上をした事も。

昔から変わらない独自製法にて製造する廣川の佃煮。是非ご賞味ください。


独自製法【直火釜炊き製法】

明治35年創業の「広川商店」より受け継がれきた製法「直火釜炊き製法」
職人が一釜ずつ匂いや気泡を確認し、火を加減しながら時間をかけて、食材に調味料をほとんど吸収させ食材から出る旨味をまるごと封じ込め、焦がさず、しかも形よく炊くのに欠かせないのが廣川で受け継がれてきた熟練の炊き込む技です。

職人のもつ繊細なワザがあるからこそ、ふっくらした食感と深い味わいを表現でるのです。この製法は、大量生産には向かない製法です。


佃惣菜とは

佃惣菜とは
 佃惣菜(つくそうざい)と読みます。この「佃惣菜」は株式会社廣川の登録商標です。

佃惣菜ってなに?
 美味しいとは何かと考え、旨味・塩味・甘味の調和を大切に、そのまま食べても美味しく、またご飯のお供としても最適な味を求め作った惣菜感覚の佃煮です。

佃惣菜はなぜできたの?
 先人達が開発したギフト商品を製造し販売する状態の毎日に職人ではなく作業者として製造していたが、自分達が佃煮を作る意味、理由を作りたいと思い、
 また、自分達の持っている技術で自分達の美味しいを表現し、自分達の誇れる商品を作り販売したいと考え開発をスタートしました。

どれくらい佃惣菜の基本コンセプトに時間がかかったの?
 2014年に開発スタートしさまざまな考え方を集約するのに時間がかかり、第一弾の商品リリースの2017年までの3年間かかりました。

佃惣菜の商品はどうやってきまるの?
 社長+調理師免許取得者の職人5名+営業従業員1名が試食、選考し皆が美味しいと認めた物を佃惣菜と認めて商品化されます。


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佃煮・昆布製品の販売店 【佃惣菜ひろかわ】
佃煮・昆布製品の販売店 【佃惣菜ひろかわ】

第63回全国水産加工たべもの展にて「ちりめん鰹昆布」が農林水産大臣賞を受賞

第59回全国水産加工たべもの展にて「椎茸昆布」が大阪府知事賞を受賞

実店舗へもお越しください

阪神高速6号大和川線の三宅西出口より西へ5分。駐車場は1台あります。工場直営店のため、平日のみ営業しています。営業時間は9時から16時です。
土日祝日は閉店しておりますので、ご注意ください。工場直営店のため、ご迷惑をお掛けしますが、ご了承いただきますよう、よろしくお願いいたします。

みかん不定期配布

ふるさとである広島からみかんが届きます。そのみかんをお買上の皆様へのプレゼントとして配布しております。不定期開催ですので、告知等は当社ホームページかフェイスブックをご覧ください。

作り手のこだわり

【直火釜炊き製法】による       佃惣菜(つくそうざい)の商品

惣菜のように、そのまま食べる事ができ、またご飯のお供にもなる佃煮、その名も【佃惣菜】

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」江戸時代、北前船から始まった大阪の昆布文化

江戸時代、北前船の西廻り航路によって、北海道の昆布が直接大阪に届けられ、昆布文化が生まれ、発達、今に受け継がれています。昆布だしは、粉もん料理にも利用される大阪の味であり、昆布の佃煮や塩昆布は大阪を代表するご当地グルメです。

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佃煮・昆布製品の販売店 【佃惣菜ひろかわ】

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…休業日

年末年始について
2022年12月25日受注、12月26日が最終出荷となります。
12月26日~1月5日までの受注分につきましては、1月6日に出荷いたします。


佃煮・昆布製品の販売店 【佃惣菜ひろかわ】


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大阪府松原市天美西 3-3-49


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大阪府 在庫あり


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¥3,750 (税込)
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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社廣川
代表者 廣川 昌平
所在地 〒557-0012 大阪府大阪市西成区聖天下1-9-27
(本社事務所)〒580-0034 大阪府松原市天美西3-3-49
電話番号 072-331-2404
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  【北海道】…960円(税込)

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