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【大豆ではなくえんどう豆から作った植物肉】エンドウミート【代替肉 植物肉 ヴィーガン ベジタリアン】【アレルギー表示不要】80 g ×6袋 ギフトボックス

大阪府

¥4,080(税込)


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内容量: 80g×6袋

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【新商品】えんどうからできた植物肉、エンドウミート!

本製品は植物肉(プラントベースミート)という植物からつくった「代替肉」で、アレルギー表示不要です。

近年、世界的に人口増加が進み、食肉需要が急増。

代替肉とは、そんな環境下で、

・牛、豚、鶏の飼育に伴う環境負荷

・動物肉を媒介とする食中毒リスク

・動物愛護、進化する健康志向

等を背景に、世界的に急速拡大をしているニューフードです。


地球環境と飢餓に飢える人達や健康に優しい食生活をというムーブメント

【完全菜食ヴィ―ガン】

という考え方が広まってきている事も、その拡大を強く後押ししています。

とはいえ、いきなりお肉を全く食べないというのも非常にハードルが高いですよね。

その橋渡しとして代替肉、つまり植物から作ったお肉というのが注目を浴びているという背景があります。

具体的に直近で言うと、2020年のアカデミー賞のレセプションでは、100%ヴィ―ガン料理が提供されました。

世界的の方々が集まり、影響力の大きな、あのハリウッドの会場でです。

実際に、アカデミー賞の運営からオフィシャルとして、

”我々は環境問題に配慮してヴィ―ガン料理を提供する”

という宣言がなされています。

また、アメリカの著名な経営者も、その考え方に賛同し巨額の資本を使いベジミートという代替肉を開発しています。

日本でも最近ではカフェの有名チェーン店などでヴィ―ガンバーガーなるものが出てき始めています。

これらの事柄だけをみても、この代替肉というものは、もはや一部のニッチな業界ではなく、これからの最先端のカルチャーになってくるという事が言えるでしょう。

その代替肉(植物肉)をさらに馴染みやすく、美味しく召し上がっていただく為に

開発されたのが、エンドウミートなのです。


エンドウミートのここが凄い!

豆臭くなく、お肉と変わらない食感や味なのに

・コレステロール0

・特定原材料を含まない原料

・脂質90%OFF&カロリー約50%OFFなのに、タンパク質30%UP!

(豚ミンチとの比較)


栄養を手軽に食べられ、高たんぱくでお肉と比べるとカロリー・コレステロールが低く、低脂質です!

まさにこれからの地球環境を救う救世主となりうる新食材なのです。


販売に先立ち、Makuakeでクラウドファンディングを実施しました。
目標金額に対して400%を越えるご支援を頂きました。
これから必要な食材と再認識しました。


エンドウミート、大豆ではなくえんどう豆から作った植物肉

今、日本で流通してる植物肉のほとんどが大豆由来のものです。
今回新しいのは、原料に大豆ではなくエンドウを使ってる所!

Point1.遺伝子組換品混入リスクなし
大豆の世界生産量の90%以上が遺伝子組換品で、日本で流通している輸入大豆も5%以下の混入であれば「分別管理された大豆」と表示されています。
一方、エンドウは遺伝子組換品の商業栽培がおこなわれていない作物であり、遺伝子組換品の混入リスクがありません。

Point2.豆独特のにおいや味のクセがすくない
大豆と比べエンドウは豆臭さがなく豆独特の味のクセがすくないから調理しやすい
具体的には、大豆タンパクよりもえぐみが少ないです。
豆独特のにおいも、香辛料や調味料の組み合わせで上手に抑えることができます。

Point3.アレルギー特定原材料表示不要
大豆は特定原材料として表示が必要です。
エンドウは特定原材料として表示の必要がありません。


本当に美味しいの?

昨年2020年12月に試食会を開催しました!

お集まり頂きました一般の方々に、エンドウミートを使って調理した餃子、ラーメン、カレー、などを実際に食して頂き、率直なご感想を頂くためです。

Q:まず率直にどうでしたか?

・どの料理も食感が挽き肉そのものでした。
・言われなければ植物肉だとわからないですし、とても美味しかったです!
・試食前に乾燥したものを食べましたが、匂い後味が残りました。しかし、餃子は全く後味が消えていたので。ビックリです。
・普通の肉の食感に近く、豆特有のにおいが全くなかった。
・カレーは下ごしらえ無しなのにカレーとよく馴染んでいたから
・違和感がなく、肉らしく感じた
・エンドウミートといわれなければ気づかないレベルで料理と調和していた
・ダイエット向きで良いと思います。
・食べ過ぎによる罪悪感もないので気分的にいいです
・健康に良くて本物の肉に比べて食中毒の危険性が少ない上に味付けがしっかりした料理なら本物の肉と変わらないなんてすばらしいと思います。
・備蓄出来るからよい


Q:ご家庭でどう活用してみたいですか?
・インスタントラーメンなどを簡単にリッチな食事にグレードアップしたいと思います。
・ミートソースとか麻婆豆腐に入れると思います
・大豆よりクセがないなので、ケーキなど洋菓子づくりに使ってみたい。
・ヘルシーなのでカロリーを気にせずボリュームUP材料として食べる。
・インスタントラーメンに、もやしやチンゲンサイと炒めたちょっとしたトッピング用途に。
・災害時などの非常食としてストック

Q:どんな方にオススメだと感じましたか?
・牛や豚を控えている友達がいるのでオススメしたい
・ビーガンだと大豆を使いがちですが、ビーガンにも大豆を体質的に食べられない方はいてると思うのでそういう方に活用してほしい
・環境関係に意識の高い方にも使ってもらえると思う
・次の時代を担う食品であると感じました


管理栄養士様も注目!

植物肉の普及へご賛同頂きました管理栄養士の柿田江梨子様よりエンドウミートについてのコメントを頂きましたのでご紹介いたします。


管理栄養士 柿田 江梨子様
妊産婦食アドバイザー/離乳食アドバイザー/健康咀嚼指導士

【プロフィール】
病院の給食管理業務や、1日約6500食を調理する社員向けの給食管理業務などを約10年経験する。成人の給食に長く携わることで、健康を損なわれる方やその食習慣に触れるとともに、自身の出産育児を経験する中で、幼少期からの食育の大切さを痛感し、母子向けの食育活動を中心にフリーランス管理栄養士として活動中。現在は保育園向け給食の献立作成やオンラインでの離乳食教室、特定保健指導、オンラインコミュニテイ運営、レシピ監修などを行っている。



◇人間の体と環境に優しいエンドウミート◇
エンドウミートの特徴を語る時4つの側面のメリットがあります
1)栄養面
エンドウミートの栄養面での特徴として
①低カロリー
②高たんぱく
③低脂質
④食物繊維が含まれる
⑤ミネラル豊富である
が挙げられます。
乾燥状態のものをお湯でしっかり戻した状態のエンドウミートと豚ミンチとの比較のグラフがこちらです。特に上記4項目の栄養価の差がよく表れています。
エンドウミートのたんぱく質を構成するアミノ酸の組成では、体内で合成できない必須アミノ酸の9種をバランスよく含んでおります。
分岐性アミノ酸のBCAAを多く含み、運動をされる方へのパフォーマンス向上や持久力向上にも役立つことが期待できます。
また、エンドウミートはたんぱく源の食材でありながら、食物繊維や鉄分・ミネラル多くが含まれていることも特徴の一つです。
余分なカロリーや脂質を抑えてたんぱく質を摂取できるのも嬉しいですね。

2)地球環境保護
エンドウミートのエンドウ豆の生産では
①栽培面積と水が少なくても育つ
②生産時に排出されるCO2が少ない
地球環境負荷軽減の観点からもエンドウミートは貢献できる食品と言えます。
(→具体例の数値がほしいところです)

3)食の安全性
①アレルギーのリスクが低いこと
エンドウミートは特定原材料28品目には該当せず、乳・卵・小麦などの
アレルギーのある方もお召し上がりいただけます。
※アレルギーリスクの可能性としては低い食品となりますが、豆類やピーナッツなどにアレルギーのある方の臨床的交差反応性も一定数あるため、注意が必要になります。
②遺伝子組み換えがないこと

4)食の多様性への対応
食の多様性に対応できること
ヴィーガン・ベジタリアンといった食嗜好の方でもお使いいただけるビヨンドミートです。
様々な文化や宗教、想いから動物性の食品を控えられる食の選択をされる方への新たな提案ができる食品となります。

商品情報

価格 ¥4,080(税込)
原材料名 エンドウタンパク(中国製造)、デンプン、還元水飴、植物油/硫酸カルシウム
産地(最終加工地) 日本
内容量 80g×6袋
サイズ/寸法/重量 外箱サイズ長辺34cm、短辺24cm、高さ8cm、重量1kg以下
賞味期限 常温 製造後365日
贈答用包装 贈答用ボックスに入れてお届けします。
配送形態 常温 佐川急便宅急便
お届け日指定 注文・決済確認後5営業日以内
宅配業者 佐川急便(5つの時間帯)
お支払い方法 各種クレジットカード決済、銀行振込(先払)、代金引換
送料 無料
返品・キャンセル 商品に欠陥がある場合を除き、基本的には返品には応じません。

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原材料の産地 日本
賞味期限 常温 製造後365日
お届け日指定 注文・決済確認後5営業日以内
配送形態 常温 佐川急便宅急便

お召し上がり方

各種アレンジいただけます。

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