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いもぼうの「いもぼうる」

京都府

¥756(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,040

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必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 140g

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いもぼうる

本家特製焼菓子「いもぼうる」は、京名物「いもぼう」を家業といたします当家が、その昔、南蛮菓子としてポルトガルより伝えられし焼菓子のボーロ(bolo)にならい、芋を加えて工夫を重ね、選びぬかれた自然の素材を用いて創り上げました一品でございます。此の度、昔を懐かしみ復活いたしました。
特選やまと芋を100%使用することによって生み出される優しい口当たり、ほのかな甘味と香りはなつかしい慈母の味とお褒めを賜り、京銘菓の一つとして季節を問わずお召し上がり頂いております。また、ご贈答用にも重宝して頂いております。

商品情報

価格 ¥756(税込)
原材料名 小麦粉(国内製造)、砂糖、山芋、液全卵、コーンスターチ/重曹(一部に小麦・卵・やまといもを含む)
アレルギー対象原材料 卵,小麦
産地(最終加工地) 京都
内容量 140g
サイズ/寸法/重量 箱サイズ:約横19.5cm×縦8.6cm×高さ5cm
賞味期限 2カ月程度
配送形態 常温便
お届け日指定 ご注文日から4日後〜30日後
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 ■クレジットカード(VISA,MASTER,AMEX,JCB,DINERS)
■銀行振込(先払)
■代金引換
送料 通常便送料一覧(税込)
■北海道:1700円
■北東北(青森・秋田・岩手):1260円
■南東北(宮城・山形・福島):1150円
■関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨):1040円
■信越(新潟・長野):1040円
■中部(静岡・愛知・三重・岐阜):930円
■北陸(富山・石川・福井):930円
■関西(大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫):930円
■中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):930円
■四国(香川・徳島・愛媛・高知):930円
■九州(福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島):1040円
■沖縄:1370円
※実際の送料は注文確定前の画面でご確認ください
返品・キャンセル お客様のご都合によるキャンセル・返品・交換はお受けいたしかねます。
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賞味期限 2カ月程度
お届け日指定 ご注文日から4日後〜30日後
配送形態 常温便

作り手のこだわり

300年続く伝統料理の味

「いもぼう」は、海老芋とよばれる大きな海老の形をしたお芋と、北海道産の棒鱈を炊き合わせた京料理。手間暇をかけてつくるこの京料理の特徴は全く異なる性質の素材同士がお互いの性質をうまく作用させている点で「出会いもん」と言われております。「いもぼう」は、厚く面取りした海老芋と、一週間余りかけて柔らかく戻した棒鱈を丸一昼夜かけて炊きあげます。
棒鱈を炊くときに出る膠質(にかわしつ)は海老芋を包んで煮くずれを防ぎ、海老芋から出る灰汁(あく)は棒鱈を柔らかくするという理にかなった素材の組み合わせがなせる業なのです。この独特な炊き方を私共では「夫婦炊き」(めおとだき)と呼び、一子相伝で継承しております。特徴的な旨みと甘味、素材の味をしっかりと感じられる京名物です。海老芋と棒鱈の組み合わせで、本当に不思議な味がうまれます。

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