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【近江牛牝牛】希少人気部位の霜降焼肉用 450g (北海道・沖縄送料別途880円)   

滋賀県

¥5,800(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

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内容量: 450g

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近江牛の千成亭ではなく、千成亭の近江牛を販売しています

私たちの目指す「千成亭の近江牛」とは、未経産の牝牛、良質な血統、飼料にこだわる。この3点が柱となっています。食べた時の「美味しい」というお言葉が一番の嬉しさです。

しかし牝牛の肥育には様々なデメリットと苦労があります。女性と本当によく似ています。
・同じ年月同じ量の飼料を与えても大きく育たない→お肉が取れる量が少なく、去勢牛に比べ高くなる
・霜降りが入りにくく、皮下脂肪が増えやすい→A5A4等級を得る為に、価格の高い子牛を購入
・性格が非常にデリケートで、食欲が落ちやすい→体重が増えにくく、肥育者の労力も大変
その他、商品化した時の肉色は、去勢牛のような鮮やかな薄赤色ではなく、赤褐色(小豆色)の場合が多いです。
このようなマイナス面も多いのですが、「美味しさ」は譲れません。今後「牝牛ファン」が増える事を期待し、「美味しかった」というお言葉を沢山いただけるように努力を続けます。


希少部位だけを厳選した価値ある焼肉用

こちらの商品は、ステーキ用としても人気の高い「ミスジ」「とも三角」「イチボ」(一般に希少部位と呼ばれる部位)などを厳選した、価値高い焼肉用です。どのお肉もステーキ用としても柔らかく美味しい部位ですが、今回は特別に焼肉用にカットさせていただきました。万が一、量が足りない時は「ざぶとん」と呼ばれる更に高級部位をサービスさせていただきます。ご了承願います。

最近よく希少部位と耳にしますが、少し疑問を感じるのは牛肉自体全て希少部位の集まりだという事です。
例えば弊社「近江牛牝牛」は小ぶりで出荷時の平均体重は750kg程度。1頭から僅か1%しか取れないと言いますが、焼肉用にカットできるように小割分割していくと、7.5kgも一つのブロックとして取れるお肉はありません。ほぼ全て希少部位となります。
また希少部位だから美味しい訳でもありません。美味しさを決めるものは、血統、肉質(キメの細かさ)、脂質の甘みだと思います。



令和元年「第66回近畿東海北陸連合肉牛共進会」牝牛部門で最優秀賞受賞!

近畿東海北陸の六府県(滋賀県、京都府、三重県、静岡県、兵庫県、岐阜県)から、松阪牛・神戸ビーフ・近江牛の三大銘柄牛や飛騨牛、京都府産和牛、伊賀牛、静岡そだち牛などが一堂に集う唯一の共進会(品評会)として名高く注目度も熱い「近畿東海北陸連合肉牛共進会」

この共進会に出品する為には、各府県の厳しい審査を通り代表に選ばれなければなりません。こうして各府県から選出された100頭だけが本戦の舞台に上がれるのです。

この名誉ある共進会において、見事!指定契約牧場「まるさん牧場」出品の「近江牛牝牛」が、あの有名な松阪牛や神戸ビーフを差し置いて牝牛部門最優秀賞を獲得しました。
血統だけでなく、肥育技術までも認められた大変名誉な事であります。

関連記事 http://www.kyoto-meat-market.co.jp/asset/00032/00117/
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贈答用包装、各種熨斗紙(表書き名入れ可)、紙袋同梱も対応します

カートページから、包装種別と熨斗紙種類をお選びください。
必要のない場合は、必要なしをお選びください。

またご自宅から贈答用として持参される場合は、紙袋も同梱させていただきます。必要枚数をお選びください。

熨斗紙の表書き・名入れをご希望の場合は、連絡事項欄にご記入ください。


送料と配達日時につきまして

北海道・沖縄のみ送料別途880円

===当ショップからの最短発送日はご注文受付から2営業日後です===
   (17時以降、定休日のご注文は翌営業日受付となります)

当ショップ発送後の配達可能日時が地域により異なります。上記の表を参考にして下さい。また黄色文字に関しては離島など、日数がプラスされたりクール便が対応していない地域もございます。
ご不明な点は、お気軽にショップへお問い合わせください。

ヤマト便の場合、時間区分は「午前中」「14:00~16:00」「16:00~18:00」「18:00~20:00」「19:00~21:00」
となっております。
日時指定される場合は、上記の表とお届け先を照らし合わせ備考欄に記入して下さい。

配送には、万全を尽くして頂いておりますが、年末年始・お盆休み・観光シーズン等の交通事情、天候不良や災害等の不可効力により、ご希望頂いた日時にお届けできない場合がございますので予めご了承下さい。
※不可抗力による遅配や、お届け先の長期不在等の商品変質につきましては、賠償の責は、負いかねます。

商品情報

価格 ¥5,800(税込)
原材料名 『近江牛牝牛(滋賀県産)』
産地(最終加工地) 滋賀県彦根市
内容量 450g
賞味期限 当店出荷日を含め冷蔵保管で4日間
贈答用包装 包装および各種熨斗紙、対応可能です
配送形態 ヤマト運輸 クール冷蔵便
お届け日指定 日時指定可能(ご注文日を含めず3営業日以降、北海道・沖縄4営業日以降)
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 クレジット決済(お支払回数は、一括払いのみです)

代金引換(商品合計金額が30,000円未満の場合のみご利用可能です。ご注文者様と、お届け先様住所が異なる場合はご利用いただけません)
送料 ヤマト運輸 クール冷蔵便 クール冷凍便
1012円 … 本州・四国・九州
1892円 … 北海道・沖縄
825円 … 滋賀県内
ヤマト運輸 常温便
792円 … 本州・四国・九州
1672円 … 北海道・沖縄
605円 … 滋賀県内
返品・キャンセル 生鮮食品につき、お客様のご都合による返品交換は応じられません。万が一、お届けした商品がご注文商品と異なったり、不良、汚損、破損などしていた場合には、お取り替えさせていただきますので、お手数ではございますが、商品到着後2日以内にショップまでご連絡ください。

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賞味期限 当店出荷日を含め冷蔵保管で4日間
お届け日指定 日時指定可能(ご注文日を含めず3営業日以降、北海道・沖縄4営業日以降)
配送形態 ヤマト運輸 クール冷蔵便

お召し上がり方

良質な血統から生まれる牝牛独特の旨味を感じる為に最初は少量の塩・塩胡椒がお薦めです

私たちがお届けする「近江牛牝牛」は、美味しいという感動を味わっていただく為に、血統や飼料にもこだわり肥育されたお肉です。牝牛本来の濃厚で芳醇な旨味を堪能していただく為に、ステーキや焼肉用などは、初めに少量の塩もしくは塩胡椒だけで食べていただく事をお薦めします。
また、あっさりとしたポン酢にも相性が良いです。

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営業日カレンダー

毎週水曜日が定休日の為、受注・発送・お問い合わせ業務もお休みさせて頂きます。地域によっては木曜日又は金曜日の到着日指定ができません。予めご了承下さい。
当店からの最短発送日は、ご注文日を含め2営業日後となります。(但し17時以降、もしくは定休日のご注文は翌営業日のご注文扱いとさせていただきます)


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…休業日

例)木曜日14時にご注文、関東(離島を除く)へ送る場合。最短金曜日発送、土曜日着。
  火曜日18時にご注文、北海道(離島を除く)へ送る場合。最短金曜日発送、日曜日着。
 


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内容量: 450g

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