北野ラボは旬の国産フルーツを使ったコンフィチュールとシロップの専門店。原種に近い素材のアクや栄養素を美味しく加工。「日本古来のフルーツの復活」が私たちの願い。
コンフィチュール職人が、その時のフルーツの状態に合わせて、無添加でコンフィチュールを仕上げています。
コンフィチュールとシロップのお店 京都北野ラボ
京都府京都市上京区馬喰町御前通一条上る馬喰町914番地*
日本のフルーツの素晴らしさを伝える為の発信地・北野ラボ
京都・北野天満宮からほど近くに北野ラボはあります。
原料にこだわり、それぞれのフルーツに最適の加工法で、より苺の味、より桃の味、等生では味わえない美味しさを目指した、コンフィチュール、シロップをご提供しています。
日本の農業の未来をカタチ作るお手伝いを。(株式会社伍彩菓)
ビタミン豊富で、抗酸化作用の強い、尚且つ農薬をあまり使う事無く、病害虫に強い昔ながらのフルーツの復活が、私たちの強い望み。農家の方の農作業の手間や収穫の手間をなるべく減らし、規格外でロスにならないような農業を目指して、私たちは直接農家に働きかけ、協力を募り、出来るだけ多くのフルーツの復活を手助けしたいと考えております。その美味しさを分かってもらう為には、消費者の方に食べ方や組み合わせを、簡単に味わって頂けるとようにしないと、益々甘いだけのフルーツに日本のフルーツが変わってしまいます。日本の農業の未来をカタチづくるため、日本のフルーツの素晴らしさを伝えるため、私たちは日々、歩みを進めています。
ライフワークとなった農家さん巡りで続々と新作も生まれています
当店の名物コンフィチュールは農薬をあまり使わない、病害虫に強い昔ながらのフルーツを全国の農家さんから直接仕入れて作っております。新たな農家さんとお取引が増えるにつれ新作も次々に登場しておりますので、訪れるたびに新たな商品との出合いをお楽しみいただけます。
作り手のこだわり
素晴らしい果物との出合い 突き動かされるお菓子作りの衝動 ~コンフィチュール、シロップ作りからパフェ、ケーキまで~
20年以上お菓子作りをしていく中で、昔ながらのそのままの素材がいかに大切かと思い知らされることは少なくありません。
そこで北は北海道から南は宮古島まで全国津々浦々の農家を訪ね、素晴らしい果物に触れてきました。北海道のハスカップ、青森のジェネバりんご、沖縄のパイナップル、宮古島の島バナナやパッション、地元京都城陽のいちじくなど。
農家さんが実際にどのような作業をされているのか、直接現場で見てみないとわからないこともたくさんあり、このような農家さんへの訪問がお菓子作りにも生かされています。 そのまま食べて美味しい果物もあれば、加工して美味しくなる果物もある。そうした食材の本質を知ることで作り上げたお菓子をお客様に喜んでいただき、本当にいい果物を未来へ残していきたいと思っております。
北野ラボ オーナーパティシエ
吉水 直樹
- 店舗名
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コンフィチュールとシロップのお店 京都北野ラボ
- 店長
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吉水直樹
- 企業名
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株式会社伍彩菓
- 代表者名
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吉水直樹
- 営業時間
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9時〜18時
- 定休日
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月・火 (祝日・25日の場合は営業)
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コンビニ決済:注文後、7日以内
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銀行振込
コンビニ決済
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■常温商品(コンフィチュール)
全国:850円
(北海道は1,200円、沖縄県は1,500円になります)
■冷凍商品(抹茶ロールケーキ)
全国:1,100円
(北海道・沖縄県は2,200円になります)
- 送料
金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。
- 代引手数料
代引決済額 代引手数料(税込) ~9,999円 330円 ~29,999円 440円 ~99,999円 660円 ~300,000円 1,100円 300,001円~ ‐ ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
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・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
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(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)
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