越前そばはなぜ美味しいのでしょう!!
その秘密
その2．【石臼挽きそば粉・二八そば】へのこだわり。
100キロを超える石臼で時間をかけてゆっくりと福井県産玄蕎麦を挽きます。出来上がった挽きたてのそば粉を使用して二八で打ちます。
挽きたて・打ちたて・ゆがき立てを特製つゆで味わってください。
十割そば・一九そばなどいろいろとお試しください。
いきつくところはやはり二八そばです。
挽きたて・打ちたて・ゆがき立てを特製つゆで味わってください。
十割そば・一九そばなどいろいろとお試しください。
いきつくところはやはり二八そばです。
その3．【水回し】へのこだわり。
【水回し】・【こね】・【のし】・【切り】いずれも大切ですが 特に【水回し】にこだわっております。
当サイトでは全日本第5代名人安久義二の「そば打ち」の動画をユーチューブでご覧いただけます。お試しください。
その4．【打ちたて】へのこだわり。
打ちたてを真空パックでお届けします。
九頭龍工房では全日本第5代名人安久義二丹精の挽きたて・打ちたてを真空パックでお届けします。是非ゆがきたてを味わってください。越前流、おろしそばがお奨めです。辛味の大根おろしとネギ、かつお節をのせ、そばつゆをかけるシンプルな食べ方が越前流。
本当のそばの味が分かる食べ方といえるでしょう。
そばの旨味が口の中に広がります。
一部を冷凍保存する場合は 真空パックのまま冷凍してください。
真空パックの中の一部を冷凍する場合はラップなどに薄く伸ばし乾燥しないようにして冷凍してください。
商品情報
| 価格 | ￥9,100(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | そば そば粉【福井県産】 小麦粉【カナダ・オーストラリアなど】 おろしそばつゆ 醤油【本醸造】風味原料など |
| アレルギー対象原材料 | 小麦,そば,大豆 |
| 上記以外の特定原材料 | 鯖 |
| 産地(最終加工地) | 福井県 |
| 内容量 | 麺2000グラム（400ｇパック５ヶ）(１人前当たり)麺：約100ｇ/つゆ：約35ml(2倍希釈用) |
| サイズ/寸法/重量 | センチ（クール便用段ボール箱のサイズ）39×27×17 |
| 販売期間・販売数 | 年間通じて・1日の販売数40食まで |
| 賞味期限 | 冷蔵商品発送から５日以内・冷凍1カ月 |
| 贈答用包装 | 熨斗希望のお客様は、注文時の備考欄に[熨斗希望]の旨をご記入ください |
| 配送形態 | クール便（通常冷蔵・冷凍指定可） |
| お届け日指定 | 可能 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | ・クレジットカード ・銀行振り込み(前払い） ・コンビニ扱い（先払い） |
| 送料 | ヤマト運輸【クール便】850～1450円（離島別途） 北海道1350円・東北（青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島）1050円・関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川）850円・甲信越（新潟・長野・山梨）850円・北陸（富山・石川・福井）850円・中部（岐阜・静岡・愛知・三重）850円・関西（滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山）850円中国（岡山・広島・山口）950円・山陰（鳥取・島根）950円・四国（徳島・香川・愛媛・高知）1050円・九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）1050円・沖縄1450円 |
| 返品・キャンセル | ◆返品・交換について 不良品以外の返品・交換には応じられません。 消費期限内で製品に不備がある場合には電話でお申し出下さい。状況確認次第お取替えさせていただきます。 商品発送後のキャンセルについてはクール宅急便料を負担していただきます。 |
| 備考 | 短冊のしつけます。上書き・下書きご指定下さい。 送料無料キャンペーン中ですが 北海道は５００円沖縄県は６００円かかります（１個の場合）。ご了承ください。 |
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冷蔵便の商品が届きましたら、できるだけ早めにお召し上がり下さい。
＊＊＊＊ゆで方＊＊＊＊
①大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かす（そば1食約100ｇに対してお湯2リットルの割合）。
②沸騰したら適量のそばを入れ、底に沈んだそばが固まらないようにやさしく菜箸で持ち上げる。
③そばが浮き上がり、ぐるぐると回りだす。吹きあがらないように火力を調節する。
＊ぐるぐると回りださない場合はお湯の量に対してそばが多すぎたと思われるので、やさしく菜箸で回してください。
④1分半から2分、好みの固さになるまでゆでる。
⑤一気に引き上げ 流水で水洗いする。
＊氷水につけると麺が引き締まるので夏場はご利用ください。
⑥皿・ざるなどに盛る。
⑦そばつゆ・大根おろし（食べる5分くらい前におろしてください。辛い大根のほうが合うようです）・ネギ・かつおなど用意し、お好みの量をかけ召し上がってください。