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氷見寒ブリ<ひみ寒ぶり> 昆布締め 《 Premium昆布締めシリーズ 》[★冷蔵品★富山・氷見産 ブランドぶりを使用し自家製造<重石不使用の割烹料理製法>]★2019年11月20日 ひみ寒ぶり宣言★

富山県

通常価格¥3,980(税込)

¥2,980(税込)


《参考》送料(東京都)¥1,300

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 氷見寒ブリ<ひみ寒ぶり>昆布締め80~100g (冷蔵品・生もの)】※部位指定不可・部位で切り方異なる [ブランド宣言時はブランド“ひみ寒ぶり”を使用・表記]

在庫: ご注文日+7日以降よりご指定可能[例:2/10ご注文→2/17以降よりご指定可]

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商品情報

価格 ¥2,980(税込)
原材料名 寒ブリ(富山・氷見産)、特撰真昆布(北海道函館産)

●部位のご指定はご対応いたしかねます。
●「ひみ寒ぶり」ブランド宣言時は、ブランド規定を満たす商標登録されたブランド名を表記でき、販売証明書が入った“ひみ寒ぶり”を使用。
●「ひみ寒ぶり」1尾に対して、販売証明書は1枚しかつかないため、捌かれた商品に「販売証明書」はつきません。
●氷見寒ブリは、シーズン毎・シーズン内の時期によって水揚量が乱高下し、2~10倍の価格差が生じます。先行販売のため、想定外を超える相場の場合には、ご希望に添えず商品がお届けできない場合があります。
【参考】2017~18年は宣言なし、2018~2019年12月1日
●2019~20年シーズン:時期で宣言されるものではなく、ブランド規定を満たすかどうかを判定委員会がぶり一本ずつを見極めて判定を行うため、時期は未定
●ご注文受付後であっても「ひみ寒ぶり」宣言が終了した場合には、宣言期間中の在庫がなくなり次第、「氷見寒ブリ」表記の富山・氷見産の寒ブリとなります。その場合であっても、同等品質である料亭・割烹向け「氷見寒ブリ」を捌いた商品となります。
●全て職人による手さばきのため、重量に多少の前後あり
  
アレルギー対象原材料 小麦
産地(最終加工地) 富山県富山市:奥田屋
内容量 氷見寒ブリ<ひみ寒ぶり>昆布締め80~100g (冷蔵品・生もの)】※部位指定不可・部位で切り方異なる [ブランド宣言時はブランド“ひみ寒ぶり”を使用・表記]
サイズ/寸法/重量 ※見た目の大小ではなく、職人による手作業で調理後の重さで多少の前後あり
販売期間・販売数 生ものためできるだけ早くお召し上がりください (お届け日3日以内を推奨)
賞味期限 冷蔵状態でお届け日より3日間  冷凍状態でお届け日より1ヶ月間
贈答用包装 贈答用包装可贈答・ギフト用【熨斗・包装】対応可能
配送形態 冷蔵状態|※尚、冷凍商品と同時購入の場合は、当店判断にて冷凍or冷蔵の何れかの状態
お届け日指定 お届け日指定可
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 クレジットカード
送料 ★重要★
【商品のご注文とお届け日時及びクレジットカードからの引き落としについて】

商品のご注文とお届け日時及びクレジットカードからの
引き落としについて、以下の点についてご注意ください。

商品のご注文を頂き、クレジットカード決済情報をご入力を
頂いた時点で、クレジットカード会社とシステム連携により
決済処理がかかります。(ご注文日時が決済処理日時)

そのため、1ヶ月以上先のお届け日時をご指定の場合には、
お手元に商品が届く前にクレジットカードからの引き落としが
かかります。

尚、ご注文日とお届け日時が月を跨ぐ場合には、1ヶ月未満の
お届け日時のご指定であっても、商品がお手元に届く前に
クレジットカードからの引き落としがある場合があります。

恐れ入りますが、予めご了承ください。

以上の現在の商流を踏まえて、当店では、注文方法にも
記載の通り「①クレジットカード決済(前払い)」との
表記をしております。

店舗トップページの「特定商取引法に関する法律に基づく表記」を
確認ください。
https://www.47club.jp/24M-000017/

**************************************************************
【送料について】

【A】商品名に別途「送料込み」「送料無料」などの特記がある商品は、商品ページ内の記載内容による。

**************************************************************
【送料について】
【B】その他商品(【A】を除く)

【ご注文金額に関わらず、各お届け先、別送商品に送料は掛かります。
(ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました)】

■北海道、九州:1,500円

■沖縄県:2,000円

■四国、青森県、岩手県、秋田県:1,400円

■その他の都府県:1,300円

(離島等は別途料金が必要になる場合が有ります。)

※送料はクール代が含まれています。

【ご注意】
①送料無料サービスは、廃止となりました。

②【送料対応】当店では、お客様のご注文(自動返信)後、内容を確認のうえ、あるべき金額と異なる場合は、事後処理にて対応しております。

**************************************************************

【お店より重要なお知らせ】
複数点数の商品を一定購入額以上ご購入の場合の送料無料「●●●●●円以上送料無料サービス」は廃止しました。

商品ページ内に「●●●●●円以上送料無料サービス」との記載があるものは、順次、削除を行っています。

尚、商品ページ内に「●●●●●円以上送料無料サービス」と記載がある場合であっても、システム上の設定は「送料無料サービス」の廃止の伴い、送料計算がされる場合があります。
返品・キャンセル 商品は、生もののため、基本的には返品・交換は不可です(当店の落ち度の場合を除く)。
その場合、返品・交換の条件は未使用の場合で、商品到着より7日以内で限ります。

※下記の【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】による

【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】
当店にて取扱いの商品は生物のため、商品の特性上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けできません。
ただし、以下の2点の場合に限り、速やかにお取替えさせていただきます。
イ)ご注文いただいた商品と異なる場合
ロ)商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当店が判断した場合

イ)ロ)に該当する場合には、お手数ですが、商品到着から2日以内にメール・お電話にて、ご一報の上、当店にて対応内容を確認ください。
その際には、❶【事前】開封時の写真、画像、❷【事後】開封時の商品の現物をご提示頂いております。事前にお手元にご用意ください。(現物は、発送ケースや伝票ではありません。商品本体そのものを指します。※発送ケース・伝票のお写真・画像をお送り頂いても、商品がお手元に届いたという確認しかできません。商品本体の現状の物確認ができない場合には、誠に申し訳ございませんが、ご対応致しかねます。)

当店にて、商品本体の現物確認が取れ、当該事由と判断ができた場合に限り、商品を速やかにお取替え致します。
在庫がない場合には、同等品と交換もしくはキャンセルとさせていただきます。

尚、ご連絡をいただかずに商品のみご返送頂いた場合を含む以下の内容にも相当する場合には、返品・交換・キャンセルに応じかねます。



■□返品・交換・キャンセルができない場合■□
次の場合には、返品・交換・キャンセルをお受けいたしかねます。

1.一度ご試食(調理)された商品


2.お客様のご都合による返品(お客様によるお届け先の誤操作/誤発注/入力ミスなどのヒューマンエラーを含む)

【過去事例より】
当店では、画面/書面にて受注内容をチェックしております。
お客様がご注文されたご記憶でも、当店にて受注画面より確認できないご注文内容は、誤操作にてご希望通りのご注文ができておりません。
発送前までにご連絡がなかった場合は、止むを得ず、お客様の誤操作/誤発注と当店では判断せざるを得ません。

例え、お客様のご記憶と異なる場合であっても、ご注文後の【自動返信の<受注確認メール>】、及び、【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】内容が、お客様の操作にて、システムが受け付けた内容となります。

⇒必ず、両メールに記載内容は、お客様ご自身でも確認ください。


3.商品到着後、開封の如何に関わらず、2日以内にご連絡頂けなかった場合

⇒商品到着時には、必ず、ご注文内容を確認ください。


4.商品お届け日・発送日当日~3日前のキャンセル及びお届け日時・先などのご変更
※既に商品入荷準備のタイミングのため、急なキャンセル・ご変更はご容赦ください。
※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が『商品お届け日・発送日』タイミングに該当します。


5.エビデンス【開封時の商品の現物、及び、写真、画像】をご提示できない場合 (理由の如何に関わらず、正当にご提示できない場合を含む)


6.エビデンスを加工された場合(作為・不作為の理由に如何に関わらず)


7.ご注文時に入力されたお届け先の情報(住所・お電話番号・お届け先名など)の不備・不足などによりお届けできない場合


8.架空または他人の個人情報(氏名・住所・電話番号等)を勝手に使用した「いたずら注文」や、誰かになりすました「なりすまし注文」、「所在不明」、自己都合による「受け取り拒否」など、悪質な迷惑行為もしくは当該行為と判断される場合



■過去事例より
※FAX・インターネットなどの通信手段を通じてご注文頂きました内容については、お客様にもご注文内容が確認できるよう、必ず【自動返信の<受注確認メール>】及び
【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】を配信しています。

商品発送後、操作ミスなど人為的な要因による記憶がないなどの一方的な主張による商品発送後のご注文内容の変更・キャンセルなどには応じかねます。

万が一、ご注文のご記憶がない場合には、【自動返信の<受注確認メール>】及び【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】に記載の商品お届け予定日の5日前までに、当店までご連絡くださいませ。 同4日前以降につきましては、下記に記載のキャンセル手数料を申し受けます。

※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。

※お客様の一方的な主張(例えば、入力ミスをシステム故障に原因をすり替える、根拠のない言動など) 等の行為、営業を妨害する行為、及び、それに準ずる行為があった場合は、 第三者・公的・法的機関とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。

※加えて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。


●キャンセル手数料について
◆商品発送前
ご注文頂きました商品のキャンセルに関して、キャンセル料として【商品代金分全額】をご負担いただきます。

◆商品発送後(お受取り、開封の有無に関わらず)
商品発送後のキャンセル・受取り拒否などは、【商品代金分全額】に加えて、【往復の送料】も合わせてご負担いただきます。

※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。

◆架空または他人の個人情報(氏名・住所・電話番号等)を勝手に使用した「いたずら注文」や、誰かになりすました「なりすまし注文」、「所在不明」、自己都合による「受け取り拒否」など、悪質な迷惑行為・相当好意と判断できる対応を取られた場合
⇒※詳細は、47CLUB当店TOPページ内の『特記事項』に記載の通り

商品代金・送料・代金引換手数料他商品お届けに係る費用の総額を徴収させて頂きます。
加えて、第三者・公的・法的機関とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。
合わせて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。

お客様ご自身が、電話・郵便・インターネットなどで申し込んだ場合は、店舗が定める事項以外の場合を除き、クーリングオフはできません。


◆◇店舗より一言◇◆
当店ではこれまでの一部の特殊な過去事例をベースに、モラルハザード防止策の観点から厳格な表記と未然の対応方針を記載して致しております。
不躾な表現も含まれているかとは存じますが、ご容赦ください。

尚、当店では、前述の記載のご対応そのものを行うことが本意ではございません。

複数回ご購入頂いているお客様、および、 初回ご購入であっても確認事項をご理解の上、 お取引頂けているお客様については、双方協議の上、内容に応じて柔軟にご対応をさせて頂く場合もございます。
安心してお取引ください。
備考 熨斗の表書き(上書き)や名前書き(下書き)、包装紙のご指定がある場合は、「ご同意します」ボタンのページ以降の【連絡事項】に、下記の記載内容に従ってご記入ください。

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富山湾からの贈り物:奥田屋

生ものため、エリア群【A】~【D】で各々お届け日・時間帯にお届けできないご制約があります。商品ページ・右上のバナーよりリンクし、カレンダーを確認の上ご注文ください。

【お届け日の変更】悪天候などで良い品質の商品を発送できない場合があります。指定日通りにお届けできない時はメールなどでお知らせします。ご了承ください。

【お届け日変更について重要なお知らせ】 
※お届け日時にご制約がある場合は、店舗への事前の確認・ご相談をお願いします。

●朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため、営業日カレンダーがお休みの場合は、商品の発送は行えません。

●市場が休みの日曜、祝日、年末年始(12/31~1/4)、一部水曜に、富山発送のお取り扱いを致しておりません。
商品の発送は、市場休み日を除く、月曜日~土曜日(一部水曜も休みの場合もあり)発送となりますのでご了承下さい。
お届け日時に制限があるお客様は、事前に店舗への確認・相談をお願いします。

●悪天候や不漁でお届け日の変更をお願いする場合がございます。

システム設定上、同一お届け先でお届け日時をご指定し、同一カートで複数の商品をご注文・決済されても重複で送料がかかる場合があります。事後で適正な処理を致しております。

一部商品を除き、ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました。また、送料の料金改定を行いました。(『詳しい情報』を確認ください。)

北海道・九州:1,500円  四国・青森県・岩手県・秋田県:1,400円 沖縄:2,000円 その他の都府県:1,300円

★ご注意★ 「生もの」のため、なるべく早くお召上がりください。

冷蔵商品と冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、冷蔵便or冷凍便の最適な状態にてお送りします。

環境保全・省資源化を推進に伴う納品書・領収書の発行廃止、自宅使いへの包装廃止、家族や親戚など親しい方へのカジュアルギフトエコ包装の推進について

当店では、省資源化推進のためペーパーレス化、環境保全のためのエコ包装をすすめております。

2016年3月17日 NHK あさイチ JAPA-NAVI 富山湾おさかなスペシャル

奥田屋のオリジナル製法だからこそできる昆布じめの新しい食べ方が紹介されました。

今回紹介されたのが、「焼き昆布じめ」。
焼くことで生とは違った触感で、水分が飛びうまみをさらに凝縮させることができるレシピ。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2016/03/17/01.html


放送当日のゲスト・杉浦太陽さんが、3月1日に来店され、2時間の撮影を行いました。
そのまま食べると「生ハム」、焼いて食べると「燻製」のようとの感想を頂きました。

あさイチ放送では、杉浦太陽さんのロケ時のコメント「キッチンが走る結構やってるけど、この技法はめちゃめちゃにきます」をキャプション付きで放送して頂きました。

https://www.facebook.com/okudaya.toyama/

昆布は越中料理に欠かせない存在です。国内の主産地は北海道や東北ですが、一世帯あたり消費量をみると、富山は全国平均の3倍近く、断トツの日本一です。(総務省・家計調査 平成18~20年平均) 産地から遠く離れた富山でこんなにも愛される昆布。その背景には、富山と北海道の歴史的なつながりがあります。

富山に昆布をもたらしたのは、江戸時代後半から明治時代に、北海道と大阪を結んで日本海を往来した北前船でした。北前船は、北海道から昆布やニシン、魚肥などを寄港地に、本州から米や織物、菜種などを北海道に運んで交易を行っていました。

昆布が運ばれたことから航路は“昆布ロード”とも呼ばれ、大阪から九州・薩摩、琉球へも伸びていました。薩摩藩は越中の売薬商人から仕入れた昆布によって藩の財政を再建したといわれます。昆布ロードは、はるか中国大陸へも続いていたのです。

富山では県東部の岩瀬(いわせ)、西部の伏木(ふしき)などが北前船の寄港地で、さまざまな物資とともに大量の昆布が荷揚げされました。富山は浄土真宗の信仰が厚く、昆布は精進料理のダシに欠かせないものとして広く浸透していったようです。

また明治時代には県東部の漁民を中心に北海道への出稼ぎや移民が活発になり、越中出身者が羅臼や利尻などの昆布産地を開拓していきました。彼らが折にふれ地元の家族や親戚に昆布を送ったこと、また正月に帰省する際には昆布を土産として持ち帰り、故郷の家族と昆布料理を囲んだことなどもあり、昆布は富山に根づいていったと思われます。

今や富山では、昆布は毎日の食卓にあって当たり前のもの。ダシ昆布はじめ、煮昆布、おぼろ、とろろ、おやつ用、おつまみ用など、ひとつの家庭に何種類もの昆布が常備されているのがごく普通のことです。

■長期保存方法
到着後すぐに身の上側の昆布を外して冷凍し、1ヶ月間、保存可能です。
ただし、昆布の色が魚に付きます。
味に問題はないですが、見た目に良くないので、できるだけ賞味期限内にお召し上がり下さい。

【ご警告】★★フリマ・オークションなどの非正規ルートでお買い求めの商品について★★
昨今、個人間取引の普及により、フリマ・オークションなどを介して転売業者や個人による非正規ルートで、不当な価格や不適切な温度帯で管理されたなど非正規ルートにて商品が流通することが社会問題化しております。
当店の商品は、「生鮮・生もの」であったり、職人による手づくりでデリケートであったりと商品の特性上、商品知識のない方が容易にお取扱いできる商品ではございません。
つきましては、当店直販、もしくは、正規お取引先・産直販売などにて当店商品をお求めいただきますようお願い申し上げます。
また、非正規ルートにてお買い求め頂きました商品に関するお問合せは、お買い求め先の販売者が販売責任者となるため、当店にお問合せを頂いても一切のご対応はご対応致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、昨今の世相などの事情ご賢察の上、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

原材料の産地 氷見寒ブリ:富山・氷見産  特撰真昆布:北海道函館産
賞味期限 冷蔵状態でお届け日より3日間  冷凍状態でお届け日より1ヶ月間
お届け日指定 お届け日指定可
配送形態 冷蔵状態|※尚、冷凍商品と同時購入の場合は、当店判断にて冷凍or冷蔵の何れかの状態

お召し上がり方

昆布締の新しい食べ方をご提案。昆布まで余さず食べて、しかもうまみアップという方法

●レシピ❶:焼き昆布じめ

1.上面の昆布締めの昆布をはがします。

2.フライパン、ホットプレート、網焼きなどで、下面の昆布とお刺身を炙ります。

※当店の昆布締めは、炙っても、挟んだ昆布がくっつきにくいですが、白身魚は身の質上、くっつきやすいです。
 炙り過ぎに注意ください。

※焼き加減は、お好みで、「レア」「ミディアム」「ウェルダン」で。



●レシピ❷:はがした昆布レシピ:揚げ物


1.はがした昆布を、やや太く刻みます。

2.お好みで天ぷら粉・唐揚げ粉・素揚げなどで
 からりと揚げて、お召し上がりください。

3.挟むお刺身の業種によって、昆布の旨味成分の出方
 が変わります。味がもの足りない場合は、お好みで塩・胡
 椒で味付けてお召し上がりください。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」

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富山湾からの贈り物:奥田屋                営業カレンダー

【年末年始の休業日とご対応について】
●休業期間:12/30〜1/6
●休業前の最終注文受付:12/24〔一部商品除く〕
●休業前の最終発送:12/29
●休業明けの発送開始:1/7以降


2020年 02月
1
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16 17 18 19 20 21 22
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2020年 03月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

…休業日

12/30~1/6の年末年始中は、定休日です。
期間中のご注文は、1/7(火)以降、順次ご対応となります。

★定休日に富山から発送はできません。

【定休日】
日・祝祭日,年末年始,お盆,G.W.,S.W.

【営業日時】平日・土:10~18時 <電話対応含む>
※時間外、定休日はお問合せフォーム・メールのみ
 (ご対応は、翌営業日となります。)


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