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ほたるいか 姿・生【富山・滑川産】〔ホタルイカ 生 姿 下処理なし丸ごとそのまま〕(冷蔵・生鮮)|【定休日に当店からの発送不可・地域別でお届け不可日あり・カート内のご指定可能日に注意】【年度末セール2020】

富山県

¥4,980(税込)

《参考》送料(東京都)¥1,300

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量:  1ケース〔40~50尾程度〕(生鮮・冷蔵 ・下処理なし・1尾そのまま)〔市場相場が日々で2~10倍異なるため、第1~3希望日をご指定頂いてもご希望に沿えない場合あり〕

在庫: 大豊漁より漁模様が悪化し相場急騰・ロックダウンで配送できない点を鑑み販売中止




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●3/26 PM1時更新
本商品は、以下の理由より【販売中止】を致しました。
1)漁模様が大豊漁より急転し、急激に漁模様が悪化し、相場が高騰したため
2)商品が生鮮・生ものため、現在のコロナウイルスの影響により、ロックダウンや移動などの自粛要請などにより運送状況が突然変わる可能性 などの社会情勢
を鑑みて、販売中止を致しました。


●3/21 AM8時更新
2020年シーズンは大豊漁で、コロナウイルスの影響で価格が、近年では前例のない程、安値で取引されていると3月17日のワールドビジネスサテライト始め、各種メディアにて報道されておりました。

しかしながら、報道以降、全国からの需要が急増、加えて、富山湾内にイワシが大量に入ってきており、ホタルイカ漁の妨げになっており水揚げ量が少なくっています。

そのため、イワシの富山湾内の回遊が終わるまで、当面、水揚げ量が少なく、市場相場も市場相場も昨年並みの高値で取引されることが予想されるまで、価格を変更しております。




【富山湾産ホタルイカは他府県産とここが違う!!】

【違い(1)】大きくて丸々と太っている
富山湾産ホタルイカは、産卵期に定置網で漁獲されるため十分に成長し、まるまると太っているのが大きな特徴です。
産卵のために富山湾にやってきたホタルイカは、11月~2月にほぼ交接を済ませます。ホタルイカ漁が解禁される3月以降に群れをなして沿岸に押し寄せるのは、そのほとんどが腹に卵をもった雌で、雄はほとんどいません。
雌は、昼には水深200mの海底付近で生活し、夕方から夜中にかけて浮上し産卵します。1回に1万~2万個の産卵をおこない、これを4~6回くりかえします。
また、元来、ホタルイカの99%は雌で、しかも雌の方が体が大きく、さらに富山湾産のホタルイカは産卵直前期のため、卵巣が成熟していて丸々と太っています。

【違い(2)】ツヤがあり鮮度が抜群で、外はプリプリ
ホタルイカは日本海を回遊しており、全国では船で網を引き回す底引き網でホタルイカを漁獲した富山県外産のものも多く市場に出まわっています。
しかし、富山県の各漁港では、産卵のために湾内に入ってきたホタルイカを定置網で漁獲しており、ひとつひとつの状態も良く、富山湾産ホタルイカは他県産にくらべて大きいのが特徴です。また、産卵直前のホタルイカは身が張っていてプリプリしておいしい。
このような状態のホタイルカが獲れるのは、この定置網漁によるところが大きいです。
定置網漁では、昔と変わらず今でもわらが用いられ、網に自然に入ってくるものだけを漁獲します。ホタイルカを誘導する役目の垣網は、長さ500mにも及び、深夜、深海から浮上したホタルイカは海岸近くで産卵し、明け方、沖へと戻る道に垣網が立ちはだかります。垣網のわらは海中でふやけて網目が狭くなり、これがホタルイカには塀のように映ります。障害物に出会うと沖へ逃げる習性があるホタルイカは、慌てて垣網の先へと進み、そこに、人が両手を広げたような「そで網」が待ち受けます。網が絞られると、漁師たちは網の中のホタルイカを小さなタモで丁寧にすくいあげます。
これによりホタルイカが胴体を痛めず、かつ鮮度が保たれた状態で水揚げできます。

【違い(3)】中はトロリとし、「独特の甘み・旨味」がありおいしい
富山湾は大陸棚が狭く、藍がめとよばれる海底谷が海岸近くまで迫り、網を仕掛けた漁場まではわずか数キロ、15~20分程度の距離です。
また、漁獲後のホタルイカは、すぐさま船倉の冷水に浸けられ、漁港に運ばれるため鮮度も抜群です。鮮度の良い状態でゆでたホタルイカは胴が丸くつやがあり、足が丸まっています。さらに俗に「いかのみみ」と言われる部分が、くるっと裏返り、裏面が白くなっているのが特徴です。

●○富山湾のホタルイカ漁の風景○●
◆詳しくは、「富山県ほたるいか協会」
  
         ↓↓↓
 
  http://toyama-sakana.com/fishery/
  ※こちらはリンクしておりません。URLをコピーのうえアクセスしてください。

商品情報

価格 ¥4,980(税込)
原材料名 ホタルイカ ほたるいか(富山・滑川産)

✷ご注意✷
「ほたるいか〔ホタルイカ〕」について

当店では、「富山・滑川産」の使用を前提としております。
しかしながら、富山湾のほたるいかは全国で唯一、仕掛け網である「定置網漁」で行われているため、シーズンごとの漁模様は勿論、日々の相場の乱高下が激しいく変わります。そのため、日時指定を頂いた場合、時価相場の状況によっては、販売価格と買い付けの原価に大きな乖離があることが度々あります。
想定を超える相場変動の場合で、富山県内の他漁港(新湊・岩瀬・四方・水橋漁港など)で、想定内の相場で見合う場合には、滑川産以外のものを当店の目利き職人が「高級割烹・料亭向けのお刺身品質」という目利き基準に見合ったものを厳選し、使用する場合があります。

尚、当店の生もの・お取り寄せ商品では、富山県産以外のほたるいかは、一切使用しておりません。
昨今の地球環境変化や天然の水産物であるなど諸般の事情について、ご理解ください。

また、富山県内産のものをご提供できない不測の事態を想定し、当店では第1希望~第3希望日までを御指定頂けるようにしております。


上記以外の特定原材料 いか
産地(最終加工地) 富山県富山市(奥田屋)
内容量 1ケース〔40~50尾程度〕(生鮮・冷蔵 ・下処理なし・1尾そのまま)〔市場相場が日々で2~10倍異なるため、第1~3希望日をご指定頂いてもご希望に沿えない場合あり〕
サイズ/寸法/重量 4月中旬以降は1尾サイズが大きくなるため、目安の入り数より少ない場合あり
贈答用包装 贈答用包装可贈答・ギフト用【熨斗・包装】対応可能
配送形態 ヤマト運輸クール冷蔵便(生もの・生鮮)
お届け日指定 【不可】定休日の❶関東/関西/中部=翌日❷北海道/九州/沖縄=翌々日❸他=翌日~14or18時迄
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 【通常販売時】

◎クレジットカード(ご注文時)

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【広告掲載・キャンペーン時のみ対応可能、通常販売不可】

銀行振込・郵便振替は、ご注文後7日以内にお支払下さい。
なお、ご注文から7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。

◎銀行振込・郵便振替をご指定頂く場合、入金確認に1~2日お時間を頂戴いたしますので予めご了承ください。

◎郵便振替は、電信扱いのみ可能です。
 他行からお振込(電信扱い)の場合は、
 ・ゆうちょ銀行
 ・支店コード:328
 ・口座番号:普通 1170070
・オクダケンジ 

※尚、決済が未完のお取引は、成立しておりません。
送料 ★重要★
【商品のご注文とお届け日時及びクレジットカードからの引き落としについて】

商品のご注文とお届け日時及びクレジットカードからの
引き落としについて、以下の点についてご注意ください。

商品のご注文を頂き、クレジットカード決済情報をご入力を
頂いた時点で、クレジットカード会社とシステム連携により
決済処理がかかります。(ご注文日時が決済処理日時)

そのため、1ヶ月以上先のお届け日時をご指定の場合には、
お手元に商品が届く前にクレジットカードからの引き落としが
かかります。

尚、ご注文日とお届け日時が月を跨ぐ場合には、1ヶ月未満の
お届け日時のご指定であっても、商品がお手元に届く前に
クレジットカードからの引き落としがある場合があります。

恐れ入りますが、予めご了承ください。

以上の現在の商流を踏まえて、当店では、注文方法にも
記載の通り「①クレジットカード決済(前払い)」との
表記をしております。

店舗トップページの「特定商取引法に関する法律に基づく表記」を
確認ください。
https://www.47club.jp/24M-000017/

**************************************************************
【送料について】

【A】商品名に別途「送料込み」「送料無料」などの特記がある商品は、商品ページ内の記載内容による。

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【送料について】
【B】その他商品(【A】を除く)

【ご注文金額に関わらず、各お届け先、別送商品に送料は掛かります。
(ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました)】

■北海道、九州:1,500円

■沖縄県:2,000円

■四国、青森県、岩手県、秋田県:1,400円

■その他の都府県:1,300円

(離島等は別途料金が必要になる場合が有ります。)

※送料はクール代が含まれています。

【ご注意】
①送料無料サービスは、廃止となりました。

②【送料対応】当店では、お客様のご注文(自動返信)後、内容を確認のうえ、あるべき金額と異なる場合は、事後処理にて対応しております。

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【お店より重要なお知らせ】
複数点数の商品を一定購入額以上ご購入の場合の送料無料「●●●●●円以上送料無料サービス」は廃止しました。

商品ページ内に「●●●●●円以上送料無料サービス」との記載があるものは、順次、削除を行っています。

尚、商品ページ内に「●●●●●円以上送料無料サービス」と記載がある場合であっても、システム上の設定は「送料無料サービス」の廃止の伴い、送料計算がされる場合があります。
返品・キャンセル 商品は、生もののため、基本的には返品・交換は不可です(当店の落ち度の場合を除く)。
その場合、返品・交換の条件は未使用の場合で、商品到着より7日以内で限ります。

※下記の【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】による

【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】
当店にて取扱いの商品は生物のため、商品の特性上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けできません。
ただし、以下の2点の場合に限り、速やかにお取替えさせていただきます。
イ)ご注文いただいた商品と異なる場合
ロ)商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当店が判断した場合

イ)ロ)に該当する場合には、お手数ですが、商品到着から2日以内にメール・お電話にて、ご一報の上、当店にて対応内容を確認ください。
その際には、❶【事前】開封時の写真、画像、❷【事後】開封時の商品の現物をご提示頂いております。事前にお手元にご用意ください。(現物は、発送ケースや伝票ではありません。商品本体そのものを指します。※発送ケース・伝票のお写真・画像をお送り頂いても、商品がお手元に届いたという確認しかできません。商品本体の現状の物確認ができない場合には、誠に申し訳ございませんが、ご対応致しかねます。)

当店にて、商品本体の現物確認が取れ、当該事由と判断ができた場合に限り、商品を速やかにお取替え致します。
在庫がない場合には、同等品と交換もしくはキャンセルとさせていただきます。

尚、ご連絡をいただかずに商品のみご返送頂いた場合を含む以下の内容にも相当する場合には、返品・交換・キャンセルに応じかねます。



■□返品・交換・キャンセルができない場合■□
次の場合には、返品・交換・キャンセルをお受けいたしかねます。

1.一度ご試食(調理)された商品


2.お客様のご都合による返品(お客様によるお届け先の誤操作/誤発注/入力ミスなどのヒューマンエラーを含む)

【過去事例より】
当店では、画面/書面にて受注内容をチェックしております。
お客様がご注文されたご記憶でも、当店にて受注画面より確認できないご注文内容は、誤操作にてご希望通りのご注文ができておりません。
発送前までにご連絡がなかった場合は、止むを得ず、お客様の誤操作/誤発注と当店では判断せざるを得ません。

例え、お客様のご記憶と異なる場合であっても、ご注文後の【自動返信の<受注確認メール>】、及び、【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】内容が、お客様の操作にて、システムが受け付けた内容となります。

⇒必ず、両メールに記載内容は、お客様ご自身でも確認ください。


3.商品到着後、開封の如何に関わらず、2日以内にご連絡頂けなかった場合

⇒商品到着時には、必ず、ご注文内容を確認ください。


4.商品お届け日・発送日当日~3日前のキャンセル及びお届け日時・先などのご変更
※既に商品入荷準備のタイミングのため、急なキャンセル・ご変更はご容赦ください。
※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が『商品お届け日・発送日』タイミングに該当します。


5.エビデンス【開封時の商品の現物、及び、写真、画像】をご提示できない場合 (理由の如何に関わらず、正当にご提示できない場合を含む)


6.エビデンスを加工された場合(作為・不作為の理由に如何に関わらず)


7.ご注文時に入力されたお届け先の情報(住所・お電話番号・お届け先名など)の不備・不足などによりお届けできない場合


8.架空または他人の個人情報(氏名・住所・電話番号等)を勝手に使用した「いたずら注文」や、誰かになりすました「なりすまし注文」、「所在不明」、自己都合による「受け取り拒否」など、悪質な迷惑行為もしくは当該行為と判断される場合



■過去事例より
※FAX・インターネットなどの通信手段を通じてご注文頂きました内容については、お客様にもご注文内容が確認できるよう、必ず【自動返信の<受注確認メール>】及び
【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】を配信しています。

商品発送後、操作ミスなど人為的な要因による記憶がないなどの一方的な主張による商品発送後のご注文内容の変更・キャンセルなどには応じかねます。

万が一、ご注文のご記憶がない場合には、【自動返信の<受注確認メール>】及び【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】に記載の商品お届け予定日の5日前までに、当店までご連絡くださいませ。 同4日前以降につきましては、下記に記載のキャンセル手数料を申し受けます。

※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。

※お客様の一方的な主張(例えば、入力ミスをシステム故障に原因をすり替える、根拠のない言動など) 等の行為、営業を妨害する行為、及び、それに準ずる行為があった場合は、 第三者・公的・法的機関とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。

※加えて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。


●キャンセル手数料について
◆商品発送前
ご注文頂きました商品のキャンセルに関して、キャンセル料として【商品代金分全額】をご負担いただきます。

◆商品発送後(お受取り、開封の有無に関わらず)
商品発送後のキャンセル・受取り拒否などは、【商品代金分全額】に加えて、【往復の送料】も合わせてご負担いただきます。

※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。

◆架空または他人の個人情報(氏名・住所・電話番号等)を勝手に使用した「いたずら注文」や、誰かになりすました「なりすまし注文」、「所在不明」、自己都合による「受け取り拒否」など、悪質な迷惑行為・相当好意と判断できる対応を取られた場合
⇒※詳細は、47CLUB当店TOPページ内の『特記事項』に記載の通り

商品代金・送料・代金引換手数料他商品お届けに係る費用の総額を徴収させて頂きます。
加えて、第三者・公的・法的機関とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。
合わせて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。

お客様ご自身が、電話・郵便・インターネットなどで申し込んだ場合は、店舗が定める事項以外の場合を除き、クーリングオフはできません。


◆◇店舗より一言◇◆
当店ではこれまでの一部の特殊な過去事例をベースに、モラルハザード防止策の観点から厳格な表記と未然の対応方針を記載して致しております。
不躾な表現も含まれているかとは存じますが、ご容赦ください。

尚、当店では、前述の記載のご対応そのものを行うことが本意ではございません。

複数回ご購入頂いているお客様、および、 初回ご購入であっても確認事項をご理解の上、 お取引頂けているお客様については、双方協議の上、内容に応じて柔軟にご対応をさせて頂く場合もございます。
安心してお取引ください。
備考 下処理(カット・スライスなど)のご希望、熨斗の表書き(上書き)や名前書き(下書き)、包装紙のご指定がある場合は、「ご同意します」ボタンのページ以降の【連絡事項】に、下記の記載内容に従ってご記入ください。

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★重要★ 冷蔵商品の発送には、お届け不可日があります。「定休日」「お届け日指定」「カート内」「詳しい情報」などの注意事項をご確認ください。

【お届け日の変更】悪天候などで良い品質の商品を発送できない場合があります。指定日通りにお届けできない時はメールなどでお知らせします。ご了承ください。

【お届け日変更について重要なお知らせ】 
※お届け日時にご制約がある場合は、店舗への事前の確認・ご相談をお願いします。

●朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため、営業日カレンダーがお休みの場合は、商品の発送は行えません。

●市場が休みの日曜、祝日、年末年始(12/31~1/4)、一部水曜に、富山発送のお取り扱いを致しておりません。
商品の発送は、市場休み日を除く、月曜日~土曜日(一部水曜も休みの場合もあり)発送となりますのでご了承下さい。
お届け日時に制限があるお客様は、事前に店舗への確認・相談をお願いします。

●悪天候や不漁でお届け日の変更をお願いする場合がございます。

システム設定上、同一お届け先でお届け日時をご指定し、同一カートで複数の商品をご注文・決済されても重複で送料がかかる場合があります。事後で適正な処理を致しております。

一部商品を除き、ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました。また、送料の料金改定を行いました。(『詳しい情報』を確認ください。)

北海道・九州:1,500円 沖縄:2,000円  四国・青森県・岩手県・秋田県:1,400円  その他の都府県:1,300円

★ご注意★ 「ほたるいか」は鮮度落ちが早いため、必ずお届け日当日中にお召し上がりください!

冷蔵商品と冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、冷蔵便or冷凍便の最適な状態にてお送りします。

環境保全・省資源化を推進に伴う納品書・領収書の発行廃止、自宅使いへの包装廃止、家族や親戚など親しい方へのカジュアルギフトエコ包装の推進について

当店では、省資源化推進のためペーパーレス化、環境保全のためのエコ包装をすすめております。

○当店は環境保全のためエコ包装を推進しています。
自宅使いへの包装廃止、家族や親戚など親しい方へのカジュアルギフト「エコ(簡易)包装」や「出荷箱の再利用」による資源の節約にご理解とご協力をお願い致します。

○省資源化推進のためペーパーレス化をすすめております。
納品書・領収書がご入り用の場合は、ご連絡ください。

2020年シーズンは、ほたるいか漁が大豊漁に加えて、コロナウイルスの影響に伴う観光客の減少も重なり、市場の想定見込み需要に大きなギャップが生じているため、市場価格が解禁前の想定価格を下回ることが多いです。

当店では、時価相場の相場変更を睨みながら、入り数や販売価格にて調整を行っております。

尚、当店では、今シーズンの現在のほたるいかは、身姿の大きさ、身への脂ののりが、例年の1ヶ月程度早い状態のものが水揚げされていると見極めております。

そのため、4月中旬以降に他店が市場を流通している場合であっても、ほたるいかの身に脂がのり過ぎてくどさが強い、軟骨が太くて大きすぎるなど当店の品質基準を見たさない場合には、販売を早めに終了する場合があります。

昨今、海水温の上昇により、天然の水産物はこれまでの予測とは大きく異なる事態が生じているため、予めご理解ください。

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【ご警告】★★フリマ・オークションなどの非正規ルートでお買い求めの商品について★★
昨今、個人間取引の普及により、フリマ・オークションなどを介して転売業者や個人による非正規ルートで、不当な価格や不適切な温度帯で管理されたなど非正規ルートにて商品が流通することが社会問題化しております。
当店の商品は、「生鮮・生もの」であったり、職人による手づくりでデリケートであったりと商品の特性上、商品知識のない方が容易にお取扱いできる商品ではございません。
つきましては、当店直販、もしくは、正規お取引先・産直販売などにて当店商品をお求めいただきますようお願い申し上げます。
また、非正規ルートにてお買い求め頂きました商品に関するお問合せは、お買い求め先の販売者が販売責任者となるため、当店にお問合せを頂いても一切のご対応はご対応致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、昨今の世相などの事情ご賢察の上、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

ホタルイカの生食のお召し上がりはご注意!!

刺身は、内臓(胃・腸)中に寄生虫がいることがありますので内臓を取って生姜醤油などで!

【ホタルイカの生食の際の注意事項】
ホタルイカの内臓には旋尾線虫の幼虫(いわゆる寄生虫)がいることがあります。
寄生虫は高温に弱いため、沸騰水に投入し30秒以上で処理すれば安全です。
この寄生虫は、内臓(胃・腸)中にしかいません。

完全に内臓を取り除くことにより、この寄生虫に感染する危険性をほとんどなくすることが可能です。

また、-30℃の低温で4日間以上、-35℃(中心温度)では15時間以上、-40℃で40分以上凍結処理されたホタルイカはそのまま食べても安全です。


ホタイルカが発光するのはなぜ?

●○ホタルイカの命名○●
その昔、ホタルイカは地元で「まついか」と呼ばれており、「ホタルイカ」になったのは、明治38年、東京大学教授の渡瀬庄三郎博士の命名によるものでした。
同博士は、ホタルがどのような地域に棲んでいるかを調査しているときに、富山県に光を放つイカがいると聞き研究をはじめ、ホタルのように美しい発光をするイカであることから「ホタルイカ」と名付けたのです。
その後、ホタルイカの学名は博士の名前にちなみ「ワタセニア・シンティランス」と命名されました。


●○ホタルイカの発光○●
ホタルイカの発光は、発光物質(ルシフェリン)に発光酵素(ルシフェラーゼ)が作用することによって起こります。
この光は熱をもたないため「冷光」と呼ばれています。
これは昆虫のホタルの発光と同じしくみですが、発光物質や発光酵素の構造は、いくぶん異なっています。

<<ホタルイカが光る3つの理由>>
【理由(1)】光で身を守る
ほたるいかの腕発光器は刺激を与えたり、驚かせると簡単に発光します。
ほたるいかは暗い海中で外敵に襲われたときなど光を発することで相手を驚かせたり、目くらまし効果を狙った行動のひとつといわれています。

【理由(2)】光で身を隠す
ほたるいかは海中ではからだを水平にしているので、昼間は上から降ってくる太陽光に反応して腹側にある発光器から光を出します。
光が強すぎるとかえって目立ってしまうし、光が弱いとシルエットになり反対に敵に見つかりやすい。
つまり、光を上手に調節して敵からわが身を守っていると考えられています。

【理由(3)】光で会話する
同じ発光器をもつイカの仲間でも、それぞれの発光器の数や配列、種類の組み合わせなどは微妙に違います。
ほたるいかの眼は青、水色、緑の3種の色を識別でき、同じ仲間同士やオスとメスとの間で合図を送ったり、集団で行動したりすることができると考えられています。

原材料の産地 【基本】富山湾滑川産 ※品質・漁模様・相場によっては、新湊・岩瀬・四方漁港産
賞味期限 生もののためできるだけ早く。当日中がおススメ
お届け日指定 【不可】定休日の❶関東/関西/中部=翌日❷北海道/九州/沖縄=翌々日❸他=翌日~14or18時迄
配送形態 ヤマト運輸クール冷蔵便(生もの・生鮮)

お召し上がり方

●○ホタルイカのお料理あらかると○●
ホタルイカは他の以下に比べて体が小さく、ワタごと堪能できます。ワタにはうまみ成分であるアミノ酸のほか、ビタミンA・Eも多く含まれます。
一般的には、ホタルイカをボイルし、酢味噌・辛子味噌であえて食べます。最近では、ほたるいかのしゃぶしゃぶ 、石焼き、釜揚げ、串揚げ、塩味のパスタ・焼きそばと春野菜と一緒に炒めたり、トマト味のグラタンの具材なども好評のようです。

[ホタルイカの酢味噌和え]
(作り方)
1)2~3%の塩水を沸騰させ、(生)ホタイルカを熱湯で2~3分でゆでる
2)ゆでたホタルイカは骨抜きで目、口、軟骨(筋)を取り除く。
3)分葱を茹で、さまし、水気をとり、5cm位に切る。
  ワカメは水に浸けて塩抜きして食べやすく切る。
4)酢味噌を合わせて、盛りつける

[ホタルイカの刺身と竜宮そうめん(ホタルイカの足)]
ホタルイカを生で食べる場合は、内臓を取って調理する。
(作り方)
1)ホタルイカの足を抜き、内臓、目、口を取る。
2)胴の軟骨を取り除く。
3)さっと洗って水気を切り、ホタイルカの胴体部分を下に並べ足を盛って器に盛り付ける。


[ほたるいかと水菜の肝醤油パスタ]
(材料)
パスタ:1人前(100g)  ホタルイカ(生):適量
水菜:適量    プチトマト:2個
玉ねぎ:1/4個  生シイタケ:1枚
塩:少々     オリーブオイル:適量
ニンニク:1片

◇■ホタルイカの調理■◇
ホタルイカは刺身用と塩ゆで用と分けておきき、目玉と口を取っておく。
刺身用は肝を取り除くが、その肝は捨てずにとっておきます。
肝は醤油と合わせます。(後で使います)
塩ゆで用のホタルイカを適量の塩が入ったお湯で数分ゆでます。

玉ねぎ:荒みじん切り   プチトマト:1/4または1/2
生シイタケ:細め     水菜:3cm程度
ニンニク:みじん切り

1)パスタをゆで始めたら、フライパンにオリーブオイルを適量入れてニンニクを軽く炒めます。
2)玉ねぎが多少透明になるまで炒めたら、シイタケと生のホタルイカを入れてさらに炒めます。
3)軽く火が通ったら、塩ゆでしたゆで汁を大さじ3杯程度入れます。
4)ゆで上がったパスタをフライパンに入れて、肝醤油と合わせ、肝の色が変わったら完成です。
5)お皿に盛りつけ、水菜とプチトマトを飾り付けます。


[ホタルイカのコンブ巻き]
富山湾の新鮮なホタルイカをコンブ巻きにしてじっくり煮込みました。
ホタルイカの風味が落ちないように気をつけることがポイントです。
(作り方)
1)ホタルイカをゆでる。
2)コンブをきれいなふきんでふき、ゆでたホタルイカをのせて巻く。
3)水煮を2時間行い、その間水を3回取り換える。調味料で2時間煮る。
4)一晩そのまま調味料に漬け込んで出来上がり。

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レビュー

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4
総合評価 5.0

おいしい!

5.0

とても美味しかったとの上々の評判でした。また贈答に送りたいと思います。

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感動です!

5.0

新鮮なホタルイカを1尾づつ綺麗に並べてありこの作業だけでも大変でしょうが、こだわって出荷していらっしゃるお店である様子がヒシヒシと伝わってきます。昨年までは山陰のホタルイカを購入していましたが富山のホタルイカは最高です!またご注文したいと思っています。ありがとうございました。

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綺麗に光っておりました。

5.0

家族5人で旬をいただきました 味も良く商品のレイアウトも良かった。四季の旬はやっぱり美味しいですね!

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冨山の旬を自宅で食べられるなんてサイコー

5.0

近所のスーパーで売っているホタルイカは、ボイル商品だけ。 47CLUBで初めて【生】を売っていることを知りました。 内臓は生では食べられないので、自分で取り除きましたが、これが結構楽しいんですね! 家族で刺身を堪能しました♪

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富山湾からの贈り物:奥田屋                営業カレンダー

【ゴールデンウイークの休業日とご対応について】
●休業期間:5/2〜5/7
●休業前の最終注文受付:5/1〔一部商品除く〕
●休業前の最終発送:5/1
●休業明けの発送開始:5/8以降


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…休業日

5/2~5/7のゴールデンウイークは、定休日です。
期間中のご注文は、5/8(金)以降、順次ご対応となります。

★定休日に富山から発送はできません。

【定休日】
日・祝祭日,年末年始,お盆,G.W.,S.W.

【営業日時】平日・土:10~18時 <電話対応含む>
※時間外、定休日はお問合せフォーム・メールのみ
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富山県

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