お歳暮・冬ギフト2022
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送料無料お歳暮限定ギフト【天然】とろける猪肉の極上ぼたん鍋 女将の自家製豆みそ仕立<ぎふジビエ>2〜3人前 猪肉350g

岐阜県

¥9,322(税込)


《参考》送料(東京都)¥0

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 猪肉(皿盛り)350g、大根160g、牛蒡100g、豆味噌、お出汁パック、にんにく猪脂

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いよいよ11/1に今年の猪猟が解禁されました!
猪肉は今がいちばんの旬です。

11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた旬の猪がいちばん美味しい。
ドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。
この時期を過ぎると猪は発情期に入り、オスはメスを取り合うため、負けないように体を大きくします。
こうなると猪本来の旨味が減少してしまいます。
脂身があま〜い、このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。


【他にはない極上の猪肉】

自然のものはとてもデリケートです。とり方、さばき方、下処理に料理、ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。
私たちは猟銃は使いません。
猟をするにも色々な技法があります。罠猟の中でも猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。この二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。設置場所もあったかい心地の良い場所を選んだり、罠に引っかかった後も苦しまないように思いやりの工夫をしています。
そうしたせっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。
そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。


味の決め手は自家製のお味噌が主役の深みだし。
美味しいをぎゅっと真空して全てお届けいたします。

ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり
毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。
森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。
今では近くのスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。
発酵は生きているということ。
手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。
豊かな岐阜で育ったエネルギー溢れる地根菜。
水良し、土さらに良し。そんな岐阜で豊かに育った牛蒡に大根。
いちばんおいしい旬の時に必ず手作業で下処理をしてぎゅっと真空、旨みも香りも閉じ込めます。
旨味のかたまり「うち脂」
この味、これなくして完成ならず。
全ての技を厳選した猪には、極上のうち脂があります。
冬眠しない猪、冬を越すために秋から全身に脂を蓄えています。内臓を守るため蓄えたあばら骨の内側部分にあるのが「うち脂」このうち脂が旨味の塊です。最初に炒めることによりお出汁に溶け込みます。



美味しいお召し上がり方のご紹介です。
ご家庭で準備していただくものは、白菜、卵、ご飯のみです!
簡単にお店の味をお召し上がりいただけます。


大切な方へのお歳暮にぴったりのセットをご用意いたしました。
送料無料、ギフト梱包代金無料でご案内いたします。
この機会に極上の猪肉のぼたん鍋をご検討ください。

商品情報

価格 ¥9,322(税込)
原材料名 【具材】いのしし肉(国産)、大根、牛蒡、にんにく入りいのししうち脂、 【味噌つゆ】豆みそ、八丁味噌、薄口醤油、ざらめ、/カラメル色素、酒精、調 味料(アミノ酸等)、(一部に小麦、大豆を含む)、【出汁パック】かつおのふし(国内 製造)、まぐろのふし、かつおのかれぶし、あじのふし
アレルギー対象原材料 大豆
産地(最終加工地) 岐阜県岐阜市羽根町30-3
内容量 猪肉(皿盛り)350g、大根160g、牛蒡100g、豆味噌、お出汁パック、にんにく猪脂
サイズ/寸法/重量 80cm×80cm
販売期間・販売数 通年
賞味期限 出荷日より冷凍30日
贈答用包装 「たとう紙」でお包みします。のしご希望の方は備考欄にご入力ください。
配送形態 クール冷凍便
お届け日指定 可。ご注文7日以降でご注文詳細画面にてご指定ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込み前払い
クレジットカード
代金引換え
送料 全国1000円
北海道、沖縄は1500円
※送料無料の場合は除く
返品・キャンセル ■返品・交換およびキャンセルについて
原則として、お客様の都合による返品・交換およびキャンセルはお受けできません。
ただし、お届けした商品がご注文いただいた商品と異なる場合、
または商品到着時点において商品不良・破損品であると当社が判断した場合は返品・交換を承ります。
誠に申し訳ございませんが、商品到着後3日以内に当社までご連絡ください。
なお、返品・交換時の送料につきましては当社が負担いたします。

販売責任者 三宅智子

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実店舗ではこれを求めて毎年予約が殺到します!

岐阜猪が食べられるのは当店だけ!

【天然】とろける猪肉ロースの極上ぼたん鍋 女将の自家製豆みそ仕立<ぎふジビエ350g>/いのちのご馳走

熟練の猟師さんの技のこだわりと、猟師さんとの信頼関係から生まれる「旨み」しかない岐阜のジビエ。これを全国の皆さんにも食べていただきたい、そして岐阜のことをもっと知っていただけるようにと願いを込めて全国へ配送いたします。

着物を包む「たとう紙」で一つ一つ大切にお包みします。

岐阜が誇る「美濃和紙」
大切な着物を包む「たとう紙」
今回特別にお作りいただいた美濃和紙のたとう紙で大切にお包みします。
のしが必要なお客様はご注文時備考欄にご入力ください。

賞味期限 出荷日より冷凍30日
お届け日指定 可。ご注文7日以降でご注文詳細画面にてご指定ください。
配送形態 クール冷凍便

オリジナルサービス

お試しセット200g2人前

大切な方へお送りする前に試したい!という方へ
お試しセットをご用意いたしました。

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内容量: 猪肉(皿盛り)350g、大根160g、牛蒡100g、豆味噌、お出汁パック、にんにく猪脂

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