- アルコール有無
-
無
- 産地(最終加工地)
-
岐阜県岐阜市羽根町30-3
- 内容量
-
猪肉ロース(竹盛)200g、猪つみれ200g、山菜150g、自家製ポン酢180cc、利尻昆布10g
- サイズ/寸法/重量
-
60cm×60cm
- 販売期間
-
通年
- 賞味期限
-
出荷日より冷蔵2日
- 贈答用包装
-
「たとう紙」でお包みします。のしご希望の方は備考欄にご入力ください。
- 配送形態
-
クール冷凍便
- 原材料名
-
いのしし肉(国産)【猪つみれ】猪肉ミンチ(国産)塩、胡椒、白玉粉、全卵【自家製ポン酢】酢、醤油、本みりん、鰹節、昆布、柑橘、だし昆布(国産)
- アレルギー対象原材料
-
卵/小麦/大豆
おせん 極上しゃぶしゃぶの特長
豊かな山で育った猪、ストレスのない猟法にこだわり、寒風熟成したのち、丁寧に捌いた臭みのない旨み猪肉
自然のものはとてもデリケートです。とり方、さばき方、下処理に料理、ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。
私たちは猟銃は使いません。
猟をするにも色々な技法があります。罠猟の中でも猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。この二つの猟法の猪肉のみに厳選しています。設置場所もあったかい心地の良い場所を選んだり、罠に引っかかった後も苦しまないように思いやりの工夫をしています。
そうしたせっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。
そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。
そして、もう一つ。
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた一番美味しい旬の猪肉だけを取り扱います。この時期を過ぎると猪は発情期に入り、オスはメスを取り合うため、負けないように体を大きくします。こうなると猪本来の旨味が減少してしまいます。
またドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。
このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。
岐阜の山の採れたて天然山菜をお届けします!
清らかな水、山の空気、膨大な自然広がる岐阜。
そんなエネルギー溢れる岐阜で採れた天然の山菜たち。
いちばんおいしい旬のものを召し上がっていただきます。
旨みをぎゅーっと包み込んだ猪肉つみれ
極上猪肉を丁寧にミンチにしました。
ふわふわに仕上がるように白玉粉を使います。
猪肉の旨みを包み込みました。
岐阜の伝統醤油を使った無添加の自家製ポン酢
岐阜長良川の伏流水を仕込み水に、
昔ながらの杉樽で作る「美濃のたまり醤油」
伝統的な製法でしか作れない奥深い味わいがあります。
そんな岐阜の伝統醤油を使い、
化学調味料、保存料を使わずに
天然山菜と極上猪肉に合うように
まろやかかつ、コクのある自家製ポン酢を作りました。
【天然】極上猪肉と猪つみれ、摘みたて山菜しゃぶしゃぶ<ぎふジビエ>
熟練の猟師さんの技のこだわりと、猟師さんとの信頼関係から生まれる「旨み」しかない岐阜のジビエ。これを全国の皆さんにも食べていただきたい、そして岐阜のことをもっと知っていただけるようにと願いを込めて全国へ配送いたします。
着物を包む「たとう紙」で一つ一つ大切にお包みします。
ギフト梱包には
岐阜が誇る「美濃和紙」
大切な着物を包む「たとう紙」
今回特別にお作りいただいた美濃和紙のたとう紙で大切にお包みします。
プラス800円でお包みいたします。
のしが必要なお客様はご注文時備考欄にご入力ください。
お召し上がり方
厳選した昆布だしに猪つみれと湯落とししたら、エネルギーたっぷり天然山菜をしゃ〜ぶしゃぶ。自家製ポン酢で召し上がれ。その後極上猪もも肉をしゃぶしゃぶします。
①昆布を濡れ布巾で拭き取り、お鍋に入れお水1000ccに30分ほど浸します。
②そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
③天然山菜を入れ温まるまで煮込みます。
④猪つみれを食べやすい大きさで湯落としします。
⑤2分ほどしたらお皿にとって自家製ポン酢でお楽しみください。
⑥その後お好きなタイミングで猪もも肉をしゃぶしゃぶ。色がしっかり変わったら食べごろです。
*猪もも肉で山菜をくるんで食べるとお口の中に幸せが広がります。
全国1000円
北海道、沖縄は1500円
※送料無料の場合は除く
- 送料
金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。
- 代引手数料
代引決済額 代引手数料(税込) ~9,999円 330円 ~29,999円 440円 ~99,999円 660円 ~300,000円 1,100円 300,001円~ ‐ ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
※代金引換をご利用いただけない商品もございます。 - 振込手数料
金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。
ご入金確認後7日以内に発送いたします。
- 店舗名
-
お遊食おせん
- 店長
-
三宅未紗
- 企業名
-
株式会社ひょうたん姉妹
- 代表者名
-
三宅未紗
- 営業時間
-
11:00~22:00
- 定休日
-
不定休
ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
銀行振込、コンビニ払いをご利用のお客様は振込をしなければ自動的にキャンセルとなります。
代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。
商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。
※ご連絡期限
ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。
不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。
なお、お客様のご都合の場合や、一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、また、ご連絡期限を経過した場合については、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。
※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
必ず各商品ページにある「返品・キャンセルについて」の項目をご確認のうえ、ご注文ください。
キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。
本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)
■返品・交換およびキャンセルについて
原則として、お客様の都合による返品・交換およびキャンセルはお受けできません。
ただし、お届けした商品がご注文いただいた商品と異なる場合、
または商品到着時点において商品不良・破損品であると当社が判断した場合は返品・交換を承ります。
誠に申し訳ございませんが、商品到着後3日以内に当社までご連絡ください。
なお、返品・交換時の送料につきましては当社が負担いたします。
販売責任者 三宅智子
このページを
見ている人が
他によく見ている
商品
注目特集
メルマガの登録が完了しました