お歳暮・冬ギフト2022
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お遊食おせん


新発売 47CLUBオリジナル

所在地

岐阜県岐阜市羽根町 30-3 富士屋ビル2階


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【お遊食おせん】〜季節おりおり健やか大地で育った恵みを存分に〜

岐阜の繁華街「玉宮」にお店をオープンして13年。小料理屋のお遊食おせんです。
今まで岐阜の食材をたくさん扱ってきました。
その中でも特に山の食材には力を入れております。春は山菜、夏は鮎、秋は天然きのこに冬はジビエ。どの季節をとっても自然豊かな岐阜で育った食材は最高のいのちのご馳走です。


熟練の猟師さんによるこだわり抜いた猟法によって安心・安全は【ぎふジビエ】

◇◇◇豊かな山で育ったジビエ、
ストレスのない猟法にこだわり、寒風熟成したのち、丁寧に捌いた臭みのない旨味猪肉◇◇◇

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□熟練の猟師さんとの信頼関係が生む「旨み」しかない極上の猪肉ロースは猟法・寝かし・さばき全ての技にこだわり、1番おいしい時期のものだけをお出しします。
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自然のものはとてもデリケートです。とり方、さばき方、下処理に料理、ちょっと手を抜けば味に出ますので猪肉と言っても味はまちまちです。

私たちは猟銃は使いません。
猟をするにも色々な技法があります。罠猟の中でも猪にとってストレスの少ない状態で仕留めることができる箱罠、穴罠。この二つの猟法猪肉のみに厳選しています。設置場所もあったかい心地の良い場所を選んだり、罠に引っかかった後も苦しまないように思いやりの工夫をしています。
そうしたせっかくの猪肉も血がまわるとジビエ特有の香りを放つようになります。長年の猟師さんの熟練の技により迅速な血抜きをし、寒風熟成で寝かせます。
そして丁寧に素早く捌き極上の猪肉となります。

そして、もう一つ。
11月の猟解禁から12月いっぱいまでの間にとれた一番美味しい旬の猪肉だけを取り扱います。この時期を過ぎると猪は発情期に入り、オスはメスを取り合うため、負けないように体を大きくします。こうなると猪本来の旨味が減少してしまいます。
またドングリをはじめとする天然木の実が豊富なこの期間に、しっかり美味しい木の実を食べた猪は脂身の旨味が別格です。
このとろける味わいに思わず感謝が生まれます。



【数量限定】岐阜県産解禁!岐阜いのしし

2018年岐阜の山を襲った豚コレラ。岐阜県全域のいのししを食すことができなくなってから3年。今年ようやく、解体販売許可を得た4つの施設からの仕入れであれば岐阜県産猪肉として販売ができるようになりました。
3年ぶりの岐阜いのししはやっぱり美味しい!!岐阜の山は豊かだということ。岐阜の山の豊かな木の実を食べたイノシシは脂身が甘くてやっぱり全然違います。
ただ、今年度は検査しながらの解体販売になるので、岐阜県産猪肉の仕入れが安定しないと予測されます。お早めのご購入をお願いいたします。


生きたまま、お豆が残ったままの自家製豆味噌ならではの香りとコクの深みだし

◇◇◇味の決め手は自家製のお味噌◇◇◇

ほっとする一杯をつくりたい。そんな思いで始めた「生きたお味噌」づくり
毎年お正月明けにたくさんのお味噌を仕込みます。
森林面積が約80%の岐阜県。山の暮らしには保存料理や発酵料理が欠かせないものでした。その中でも家庭ごとの味の決め手となった「お味噌」。岐阜は味噌文化の地ともいわれるほど味噌を使った郷土料理が沢山あり、味噌にこだわりをもっています。
今では近くのスーパーやコンビニで簡単に買うことが出来る味噌ですが、品質を安定させるために発酵を止めたものや保存剤などが入っているものも多いといいます。
発酵は生きているということ。
手づくりだからこそのこの香り、コク、、、この豆味噌スープをたっぷり入れてお召し上がりください。


ギフトにも。

岐阜が誇る「美濃和紙」
着物をつつむ「たとう紙」
特別に作っていただいた美濃和紙のたとう紙に
いのちのご馳走をお包みします。

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お遊食おせん
お遊食おせん

作り手のこだわり

いのちのご馳走

ぎふジビエ通販は小料理屋【お遊食おせん】
日頃より、お遊食おせんをご愛顧賜りまして厚く御礼を申し上げます。
岐阜のエネルギーや温かさを感じ、体も心も喜んでいただけるように真心こめて調理という仕事に真面目に向き合っております。地ならではの【一流食材】を調達にスタッフ自ら山へ行き、山の方々と語り合い、一緒に食材に触れ、体中が喜びに満たされるこだわりの食材を、みなさまにお届けします。鹿肉や猪肉など、岐阜のエネルギーいっぱいの一流食材は極上のごちそうです。
どうぞ、岐阜の味を心ゆくまでお楽しみくださいませ。
女将

売れ筋商品ランキング

【岐阜長良川天然鮎ごはん】【天然山菜ごはん】【鹿ごぼう飯】ご馳走ごはん3種セット(各2合用)お中元・贈り物用にも【お中元2022】【米・野菜・惣菜】
第3位

【岐阜長良川天然鮎ごはん】【天然山菜ごはん】【鹿ごぼう飯】ご馳走ごはん3種セット(各2合用)お中元・贈り物用にも【お中元2022】【米・野菜・惣菜】

¥5,400 (税込)

岐阜長良川の天然鮎が丸っと2匹も入った【川のご馳走天然鮎ごはん】自然豊かな山で育った【山のご馳走天然山菜ごはん】お子様にも大人気【いのちのご馳走鹿ごぼう飯】ご馳走ごはん3種セット。

お遊食おせん

【天然】熊つみれ鍋(熊つみれ、お出汁、木の子)2〜3人前 熊つみれ300g
第4位

【天然】熊つみれ鍋(熊つみれ、お出汁、木の子)2〜3人前 熊つみれ300g

¥6,200 (税込)

熊の旨味が詰まったつみれ、お出汁に溶け合います。※こちらの商品には熊スライス肉はつきません

お遊食おせん

鹿肉のアヒージョ バケット付き 200g
第5位

鹿肉のアヒージョ バケット付き 200g

¥1,500 (税込)

じっくり煮込んだ鹿肉をスパイスに漬け込み最高のおつまみに仕上げました。

お遊食おせん

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…休業日

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岐阜県岐阜市羽根町 30-3 富士屋ビル2階


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岐阜県 在庫あり


¥9,322 (税込)
全ての技にこだわり、旨みしかない、とろける猪肉の極上ぼたん鍋
岐阜県 在庫あり


¥6,400 (税込)
全ての技にこだわり、旨みしかない、とろける猪肉の極上ぼたん鍋。まずは試してみたいという方へお手軽サイズご用意いたしました。
岐阜県 在庫あり


¥10,800 (税込)
全ての技にこだわり、旨みしかない、とろける猪肉ロースの極上ぼたん鍋。猪肉のロースは希少です!
岐阜県 在庫あり


¥6,200 (税込)
熊の旨味が詰まったつみれ、お出汁に溶け合います。※こちらの商品には熊スライス肉はつきません
岐阜県 在庫なし


¥8,940 (税込)
天然山菜と猪つみれから広がる春のご馳走
岐阜県 在庫なし


¥2,000 (税込)
じっくり低温調理したレバーは本当のレバ刺しみたいです。なかなか食べれないレバーをレバ刺しとしてお召し上がりください。
岐阜県 在庫なし


¥5,400 (税込)
天然山菜と猪つみれから広がる春のご馳走
岐阜県 在庫あり


¥1,500 (税込)
じっくり煮込んだ鹿肉をスパイスに漬け込み最高のおつまみに仕上げました。
岐阜県 在庫あり


¥5,800 (税込)
一度は食べていただきたい【ぎふジビエ】の焼肉セットです。
岐阜県 在庫あり


¥5,400 (税込)
岐阜長良川の天然鮎が丸っと2匹も入った【川のご馳走天然鮎ごはん】自然豊かな山で育った【山のご馳走天然山菜ごはん】お子様にも大人気【いのちのご馳走鹿ごぼう飯】ご馳走ごはん3種セット。

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社ひょうたん姉妹
代表者 三宅未紗
所在地 岐阜県岐阜市西中島7-4-3
電話番号 058-264-1551
メールアドレス
商品代金以外の費用 代金引換
〜9999円まで330円
〜29999円まで440円
〜99999円まで660円
〜300000円まで1100円
支払方法 銀行振込み前払い
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代金引換え
支払期限 銀行振込の場合
ご注文から7日以内にお振込みください。お振込みが確認できない場合は、誠に勝手ながらキャンセル処理をさせていただきます。
返品・キャンセル ■返品・交換およびキャンセルについて
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誠に申し訳ございませんが、商品到着後3日以内に当社までご連絡ください。
なお、返品・交換時の送料につきましては当社が負担いたします。

販売責任者 三宅智子
営業時間 11:00~22:00
定休日 不定休
FAX番号 058-264-1551
URL https://www.47club.jp/23M-000116kqe
送料 全国1000円
北海道、沖縄は1500円
※送料無料の場合は除く
注文方法 インターネットからのご注文
引渡時期 ご入金確認後7日以内に発送いたします。
特記事項

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