東京2020公式ライセンス商品 伝統工芸品コレクション
はじめてのふるさと納税セミナー
全国の地方新聞社厳選 お取り寄せサイト 47CLUB(よんななクラブ)

銀河系焼き餃子 「GYOLAXY」        宇宙食をイメージした焼き餃子

岐阜県

¥864(税込)


《参考》送料(東京都)¥850

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 40g

在庫:

カートに入れる




この商品をお気に入りに追加


星空を見上げて発案。
料理人が厨房ではなく、研究所で開発!?

「餃子を宇宙へ届けたい!制作秘話

業界初!?フリーズドライ+a製法の焼き餃子が完成しました。
目指すは餃子の宇宙食!

新型コロナの影響で苦境が続く飲食店。特に岐阜県高山市の観光地域で営む店舗では壊滅的な状況になっています。
そんな苦しいときこそ、「下を向くのではなく、目線を上にあげよう」と、飛騨高山餃子総本山の店主が立ち上がりました。挑戦したのは、“宇宙でも食べられる餃子”作り。最終的には“宇宙食”を目指しています。


多くの観光客が訪れる高山市で、世界中の人に岐阜県産の野菜や食肉を使った餃子を食べてもらいたいと、飛騨高山でお店を続けてきました。
しかし、新型コロナの影響で観光客が減少。かつての賑わいを失ってしまいました。

「お客さんが少なかったので、周りの店も下を向く時間が長いと思うんですよ。なので、下を向くのではなくて、目線を上にあげようと。地面には希望は落ちてないから、希望を打ち上げよう!今まで世界中の人が来てくれたから、今度は(餃子を)宇宙に飛ばしたい」(鈴木)
そんな思いから、宇宙でも食べられる餃子作りの挑戦が始まりました。

本店のある本巣市の店舗で営業後の深夜、ひとり厨房で試作を作る日々。
鈴木さんは、宇宙食への第一歩として、地元商工会に相談を持ちかけ、餃子をフリーズドライにすることに決めました。
餃子を厨房で焼き、急速冷凍したあと、協力を取り付けた県の食品科学研究所へ。

特殊な機械で、餃子をマイナス35度まで急速に凍結。その後、3日間かけ真空状態で乾燥させ、フリーズドライにします。
「フリーズドライ化すると、パリパリになりすぎちゃう。水分も全部飛んでしまうので。何回もひび割れして、食べるときすごく硬い」(鈴木)
宇宙食の開発は、簡単ではありませんでした。

一番苦労したのが餃子の皮。
お店で食べられる餃子の皮は、やわらかくて、もちもち。しかし、フリーズドライにすると水分が飛んでしまい、カチカチになってしまうんです。


そこで、研究所の職員からのアドバイスを受け、企業秘密という“ある粉”を加え、硬めの生地で膨らむように仕上げました。さらに、皮の部分に小さな気泡を入れるなど研究を重ね、ひび割れや食感を改善しました。
また、水分量を減らすために大豆ミートを加えたり、臭いが強いという理由で使用できないニラやニンニクなどの具材を抜くなど、宇宙食としての課題も、ひとつひとつクリアしていきました。
「皮から工夫をしないといけないっていうのもあった。逆に楽しかったですけどね」(鈴木)

半年間の試作を重ね、先日、試食会が開かれました。

「気持ちはわくわくしています。“夢の餃子”を作りましたから」(鈴木)

そんな“夢の餃子”を食べた人は―。
「自分が想像しているよりは、食べやすくておいしかった」(試食した学生)
「キャンプしたときに持っていくと便利かなと思います」(試食した学生)
「うれしいです」(鈴木)
この「うれしいです」の言葉には、夢の餃子を作りたい!と語ってから、多くの方々に協力していただいた感謝の気持ちも伝わってきます。

「でも、これからが大変なんです。色々な課題を乗り越えて価値を高めていまきます。」(鈴木)

最終的な目標は餃子を宇宙食として届けること。
鈴木さんの挑戦はまだまだ続きます。


ギョウザ&ギャラクシー「GYOLAXY」
もしも、宇宙でも食べられる餃子があったのならば・・・

日本の食文化でもある焼き餃子が宇宙食としてカタチになったら、こんな餃子になりました。


宇宙飛行士が食する宇宙食をイメージして開発した新感覚の餃子。


常温保存可能・軽量・携帯推奨。
そのまま食べれます。

どこでも、いつでも気軽に食べられる餃子です。

登山やハイキングに。

キャンプやアウトドアに。

パーティーや景品にも。

非常食にも最適。

少量で満腹感があるのでダイエット食として。

お湯やスープに浸すと水餃子風に。


色々なシーンで活用できます。


宇宙食をイメージした新感覚焼き餃子!
ザクザク、バリバリの不思議な味わい。

商品情報

価格 ¥864(税込)
原材料名 キャベツ・白菜・大豆・豚肉・じゃがいも・小麦粉・米粉・でんぷん・パン粉・塩・醤油・ショウガ・醸造酢パウダー
アレルギー対象原材料 小麦
産地(最終加工地) 岐阜県
内容量 40g
賞味期限 120日
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 カード決済・代金引換・銀行振り込み(先払い)
送料 ・850円
 関東・関西・中部

・950円
 東北・中国・四国・九州

・1,250円
 北海道・沖縄県


クール便での発送となります。/上記料金はクール便手配料含みます
返品・キャンセル 商品の性質上、お客様ご都合による返品・交換はご遠慮願います。
発送時の品質チェックには万全を期しておりますが、お届け商品がご注文と異なっていたり、欠陥があった場合にはお取替えをさせて頂きます。商品到着7日以内に当店宛にご連絡下さい。

前のページに戻る

岐阜県食品科学研究所の支援により開発。

新フリーズドライ製法で作る餃子。

岐阜新聞 掲載

ギョーザを宇宙食にしてみたい―。そんな夢をかなえようと、岐阜県本巣市三橋のラーメン店「清太麺房(しんたいめんぼう)」は、焼きギョーザをフリーズドライにした「銀河系焼き餃子 GYOLAXY(ギョラクシー)」を開発した。県食品科学研究所の協力で開発したもので、風味はそのままで常温で長期間保存できる。同店代表の鈴木清倉さんは「宇宙食にする夢に向かうギョーザが開発できた」と胸を張る。

 新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、売り上げは減少。鈴木さんが高山市朝日町で営む別の店舗「飛騨高山餃子総本山」では観光客を中心にしていたこともあり、一時は売り上げが8~9割落ちたという。そんな中でも「明るい話題を届けたい」と考えて取り組んだ。災害時の非常食のほか、アウトドアなどにも向く。通常のギョーザをフリーズドライにすると、皮が固くなってしまうが、アルファ化米粉を皮に混ぜてこの課題を解消。具も大豆ミートやパン粉を使って工夫し、軽量化した。開封してそのまま食べられるほか、熱湯を注いで水ギョーザにすることも可能という。

目指すは、餃子の宇宙食!!
各種メディアも注目の新商品です。

(*当商品は、宇宙飛行士の宇宙食と同じフリーズドライ製法を基に製造した食品です。)

餃子の可能性を広げる
夢の餃子ができました。

銀河系焼き餃子「GYOLAXY」は商標登録出願中です。
類似品にはご注意ください。


*この商品は実際に宇宙飛行士の食用として供されたものではありません。

原材料の産地 岐阜県
賞味期限 120日

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」

レビュー

レビューを書く

感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。

まだこの商品のレビューはありません

会員規約   投稿ガイドライン

他によく売れている商品

ぎふ ROSE GYOZA(ローズギョーザ)【生冷凍タイプ】 薔薇の餃子 9個入り 2種のソース付き クール便発送 ギフトにも最適!

¥1,500(税込)

薔薇のカタチ / 消臭効果 / にんにく不使用  魅せる餃子「ぎふ ROSE GYOZA」は薔薇の花弁をイメージして作りました。

地域を包む!岐阜夢餃子製作所

本巣まるごと餃子 【生冷凍】 10個入り(180g) 岐阜発!ご当地餃子 岐阜県本巣市根尾の銘桜「淡墨桜」をイメージした餃子 岐阜 餃子 お取り寄せ 冷凍

¥970(税込)

富有柿から真桑瓜等の甘い香りも含み、地元のブランド豚「文殊にゅうとん」を使用。 地元の伝統野菜から豆腐まで本巣市の「美味しい」を餃子に包み込みました。

地域を包む!岐阜夢餃子製作所

銀河系焼き餃子 「GYOLAXY」        宇宙食をイメージした焼き餃子

岐阜県

¥864(税込)


《参考》送料(東京都)¥850

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 40g

この商品をお気に入りに追加

在庫:





47CLUB おすすめの特集

特集一覧 キャンペーン一覧 無料で応募できるプレゼントキャンペーン 贈りもの弁当 会員登録・メルマガ登録でお得な商品をご購入!
お買い物の手順について

47NEWS(よんななニュース):47都道府県52参加新聞社と共同通信のニュース・情報・速報を束ねた総合サイト


お問い合わせ

47CLUBトップページお買い物の手順よくあるご質問47CLUB企業情報出店のご案内【2022卒】新卒採用はこちら!

特定商取引法に関する表記会員規約プライバシーポリシーセキュリティポリシーサイトマップ

47CLUB ふるさと納税サイト

47CLUB(よんななクラブ)で地方新聞社が認めた地方の名産品・特産品、ご当地グルメをお取り寄せ