岐阜県食品科学研究所の支援により共同開発!
「新フリーズドライ製法で作る餃子」とは・・・・
ギョーザを宇宙食にしてみたい――。そんな夢を叶えようと、焼き餃子をフリーズドライにした「銀河系焼き餃子 GYOLAXY(ギョラクシー)」を開発しました。
餃子の風味はそのままで、常温で長時間保存が可能な餃子です。
将来的には、「宇宙食を目指して夢に向かうギョーザに!」と夢を膨らませます。
災害時の非常食の他、登山やハイキングなどのアウトドアにも。
通常のギョーザをフリーズドライにすると皮が硬くなってしまうが、アルファ化米粉を皮に混ぜてこの課題を解消。
具も、大豆ミートやパン粉を使って工夫し、軽量化しました。
開封してそのまま食べられる他、熱湯を注いで水ギョーザにすることも可能です。