本巣市発!ご当地餃子
岐阜県産の「こだわり食材」で作ったオリジナル餃子
当店の餃子は肉「7」:野菜「3」の比率で、ボリューム感ある食感と溢れる旨味が特徴です。使用する食材は地域の身体あるブランド肉や契約農家から届く新鮮な野菜を使用しています。
原価を抑えた安売りの餃子ではなく、食材にこだわり、体に優しい安心安全な餃子です。
★「もとす織部餃子」とは★
地元である本巣市の風土や歴史をモチーフにした餃子です。市内で収穫された野菜などを使用しており、味付けはあっさりとした塩味で整えてあります。
ニラ、ニンニクは不使用です。
岐阜県産の希少な小麦粉と、もち米を粉末状にした米粉をブレンドした特製の厚皮は、
食材の旨味を逃さず包み込みモチモチっとした食感が特徴です。
また、古田織部(本巣市生誕)の織部カラーである深緑をイメージして、ほうれん草と茶粉を練り込んだ、緑色の皮で包んであります。