素材への目利き 割きの技術 焼きの勘
そして味を守り作る情熱。
職人気質が生み出す逸品たち．．． どうぞ召し上がれ。
■ 鰻
時期に応じて取り寄せる特選鰻の中から、ひつまぶしに 最適のものを吟味しました。
ほどよい脂の乗り、 豊かな味わいの身、そして皮の焼き目の香ばしさが、
他の素材と渾然一体となって、理想の一品をかたちづくります。
■ 米
鰻の味にも負けない力強さと、 タレがほどよく染み込む粒の大きさ、
具をまぶしやすい粘り具合など、ひつまぶしにした時の適性を研究。
最適な品質を備えた国産銘柄米を使用しています。
■ タレ
しら河本店で数十年にわたり使い続けた秘伝のタレ。
醤油や味醂など個々の素材と、鰻の脂や旨味とが調和した熟成の味わいは、
まさに歴史の賜物。味のバランスもひつまぶしに最適です。
■ 茶
ひつまぶしの最後を締めくくる茶漬け。
しかしそこに使うのは、普通の日本茶ではありません。
鰻とタレ、薬味の調和をいっそう引き立たせるよう、
薄味の出汁をベースに豊かな薫りをくわえた、こだわりの吸茶です。
商品情報
| 価格 | ￥3,040(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 鰻蒲焼[鰻(国産、養殖)、たれ〈本みりん、たまり醤油、氷砂糖、 醤油、うなぎ骨エキス、清酒、酸味料、調味料(アミノ酸)、 保存料(安息香酸Na)、甘味料(甘草)、カラメル色素〉]、 別添：たれ[本みりん、たまり醤油、氷砂糖、醤油、うなぎ骨エキス、 酸味料、調味料(アミノ酸)、保存料(安息香酸Na)、甘味料(甘草)、 カラメル色素]、わさび、刻み焼海苔、乾燥ねぎ、粉山椒、 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)/名称：お茶漬け用お出し (ストレートタイプ)原材料名：発酵調味料、醤油、液体だし、 かつおエキス、こんぶエキス、食塩、調味料(核酸等)、 (原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)、賞味期限： 商品裏面に記載、保存方法：直射日光を避けて保存してください。 製造者：泉万醸造㈱、愛知県武豊町里中78番地 |
| アレルギー対象原材料 | 小麦,大豆 |
| 内容量 | 刻み蒲焼60ｇ×2、たれ10ｍｌ×3、お茶漬け用お出し200ｍｌ、刻み海苔・山葵・乾燥ねぎ・山椒×各1 |
| 賞味期限 | 商品到着後 約20日間（要冷蔵） |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | クレジットカード決済 代金引換 銀行振込（先払い） |
| 送料 | 送料一律1,200円 |
| 返品・キャンセル | 商品到着より7日以内です。 返品・交換の条件は未使用の場合に限ります。 ご注文後7日以内にお支払下さい。 なお、ご注文から7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。 |
4.0
味
ひつまぶしを初めて食べてまず味ですが、私が住んでいる石川県は、鰻の焼き方が蒸さずに直接焼きますがこちらのは蒸してから焼いていてふっくらやわらかく、又タレが鰻の芯までしみていて大変美味しかったです。 最後に出し汁を掛けて食べましたがその出汁もおいしかったです。ごちそうさまでした。