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【日本ギフト大賞2017新潟賞受賞】越後村上名産 塩引き鮭(生時5.2kg)【切り身にして】

新潟県

¥14,428(税込)


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内容量: 1尾(切り身にして)

在庫: 残りあとわずか

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越後村上が誇る郷土の逸品

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、
平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

鮭の塩引は、越後村上が誇る郷土の逸品。
秋にとれる旬の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。


製造方法

旬の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。

◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
干し上げることによりグッと旨みが醸成された味わいになります。
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
パリパリと香ばしい皮もたまりません!

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。


越後村上は鮭の町

越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。
100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引鮭」。
 
この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を
1週間ほど塩漬けにした後、
水抜き塩出しをして塩加減を調整(ここが職人技!)、
冬の日本海の寒風に1週間陰干しをして仕上げます。
 
焼いて食べると香ばしく、皮までおいしい!
熟成された旨みが口いっぱいに広がります。

一度食べたら忘れられない味でリピーター続出。
越後村上が誇る郷土の逸品を、ぜひ一度お試しください



商品情報

価格 ¥14,428(税込)
原材料名 白鮭(国内産)、塩
産地(最終加工地) 国内産秋鮭使用
内容量 1尾(切り身にして)
サイズ/寸法/重量 生時 5.2kg
賞味期限 冷蔵保存10日、冷凍保存90日
贈答用包装 包装・熨斗対応可能です。ご要望欄にて包装・熨斗の種類をご指定をご記入ください
配送形態 クール便
お届け日指定 ご注文日の7日後よりご指定可能です。ご希望日をご指定ください
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 ・クレジットカード
 (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub)
・銀行振込(前払)
・代金引換
送料 東北・関東・中部・関西・四国
【常温便】1,080円 
【クール便】1,280円

北海道・九州
【常温便】1,480円 
【クール便】1,680円

沖縄
【常温便】2,280円 
【クール便】2,480円

※ご注文いただいたお荷物の大きさ、重さ制限、又は温度帯によってお荷物が2ヶ口以上になる場合は、送料は荷物の個数分となります。
送料に変更がある場合は弊店から別途ご連絡いたします。
返品・キャンセル ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆

万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点が
ある場合は、当社負担でお取り替え致します。
その際は、まずご連絡をお願い致します

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ご自宅用に【塩引鮭切身(1切パック)】もございます⇒⇒⇒

★ 【日本ギフト大賞2017】 新潟賞 受賞 ★

■原材料■

白鮭(国内産)、塩

■保存方法■

冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下

賞味期限 冷蔵保存10日、冷凍保存90日
お届け日指定 ご注文日の7日後よりご指定可能です。ご希望日をご指定ください
配送形態 クール便

お召し上がり方

焼いてお召し上がりください。

◎塩引鮭はそのまま焼いてお召し上がりください。
 皮に焦げ目がつくぐらいが目安です。

◎塩引鮭はフライパンに水を入れて茹でることで
 塩気も抜かれ、食べ易くなります。

 茹でたものにホワイトソースをかけるなど
 洋風にお召し上がりいただくことも
 出来ますのでお好みでお試し下さい。

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