村上名産塩引鮭 切り身にして
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、
製造方法
旬の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
干し上げることによりグッと旨みが醸成された味わいになります。
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
パリパリと香ばしい皮もたまりません！
越後村上は鮭の町
越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。
100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引鮭」。
この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を
１週間ほど塩漬けにした後、
水抜き塩出しをして塩加減を調整（ここが職人技！）、
冬の日本海の寒風に１週間陰干しをして仕上げます。
焼いて食べると香ばしく、皮までおいしい！
熟成された旨みが口いっぱいに広がります。
一度食べたら忘れられない味でリピーター続出。
越後村上が誇る郷土の逸品を、ぜひ一度お試しください
★塩引鮭の商品規格の表示についてのご注意★
塩引鮭は、加工時に内臓等を取りだし干し上げて製造しておりますが、
実重量は乾燥度合いで日々変化いたしますので、商品規格は漁獲時の生目方を表記しております。
出来上がりは生時の約６割程度の重さになります。
商品情報
| 価格 | ￥11,667(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 白鮭（国内産）、塩 |
| 産地(最終加工地) | 国内産秋鮭使用 |
| 内容量 | 1尾(切身) |
| サイズ/寸法/重量 | 生時4.3kg※漁獲時の生目方、出来上がりは生時の約６割程度の重さになります。 |
| 賞味期限 | 冷蔵保存10日、 冷凍保存90日 |
| 贈答用包装 | 贈答用包装・熨斗対応可能です。ご要望欄にその旨ご記入ください |
| 配送形態 | クール冷凍便(※冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします) |
| お届け日指定 | ご指定可能です。ご希望の配送日をご指定下さい。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | ・クレジットカード (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub) ・銀行振込（前払） ・代金引換 |
| 送料 | 東北・関東・中部・関西・四国 【常温便】1,080円 【クール便】1,280円 北海道・九州 【常温便】1,480円 【クール便】1,680円 沖縄 【常温便】2,280円 【クール便】2,480円 ※ご注文いただいたお荷物の大きさ、重さ制限、又は温度帯によってお荷物が2ヶ口以上になる場合は、送料は荷物の個数分となります。 送料に変更がある場合は弊店から別途ご連絡いたします。 |
| 返品・キャンセル | ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆ 万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点が ある場合は、当社負担でお取り替え致します。 その際は、まずご連絡をお願い致します |
焼いてお召し上がりください。
◎塩引鮭はそのまま焼いてお召し上がりください。
皮に焦げ目がつくぐらいが目安です。
◎塩引鮭はフライパンに水を入れて茹でることで
塩気も抜かれ、食べ易くなります。
茹でたものにホワイトソースをかけるなど
洋風にお召し上がりいただくことも
出来ますのでお好みでお試し下さい。