旨みと栄養を残したお米、洗わずに炊けるお米
無洗米「吟精」は、旨みの層や栄養がつまっている部分をそのまま残して精米してあります。美味しさをしっかり味わえてしかも健康なお米になりました。
また、ヌカの部分をきれいに取り除いてありますから、もう洗う必要はありません。水を入れて白く濁るのはヌカのせいではなく、お米の旨み層の澱粉類と気泡です。旨みと栄養をそっくり味わう為に、洗わずに炊いて下さい。白い色がヌカのせいではない証拠に、炊き上がりのご飯からは、炊き立てそのものの良い香り！がします。
無洗米【吟精】の美味しい炊き方
1.まずは水多めでお試し
いつもより多めの水で炊いてください。無洗米は、ヌカを丁寧に取り除いているので、滑りがよく普通のお米に比べるとカップにお米の粒が少し多く入ります。また、付着ヌカに阻害されることなく、米粒の芯まで十分に吸収されます。そのための水の量を少し多めにしてお試しいただき、お好みに合わせて水の量を加減してください。
【ポイント】
重量で米も水も量る方が、より正確で失敗もないと思います。米150gに対して水217.5～225gが目安です。美味しいご飯を炊くには水の量も重要。釜の容量に対して80%がベストです。
2.白く濁る それが旨み
米粒の表面に空気が残ると吸収の妨げになってしまいます。また、その際白く濁りますがこれは「旨み層」のデンプンが溶け出したものと気泡です。
【ポイント】
お米と水を入れてから釜底から数回混ぜ合わせてください。白く濁りますがそれは「旨み」です。
3.美味しいご飯のため じっくり浸漬
お米をじっくり浸漬してください。お米は漬けてから30分まで急速に吸水され、徐々に緩やかになり概ね2時間で完了します。吸水の速度は温度によっても左右されます。浸漬後は通常通り炊飯スイッチを入れてください。
【ポイント】
少なくとも夏場30分、冬場1時間は漬けてください。
4.ほぐし上手で炊き名人
炊き上がり蒸らし終えたら粒を潰さないよう、そして空気をふくませるよう底からザックリ混ぜましょう。お米表面の余計な水分を飛ばし、ふっくらご飯になります。
【ポイント】
炊きあがったご飯の約65%が水分です。美味しい水はさらに美味しいご飯を作ります。
お買い物前に必ずお読みください。
[商品詳細]
■名 称：精 米
■産 地：新潟県南魚沼
■品 種：コシヒカリ
■産 年：令和4年産
■使用割合：単一原料米
■内 容 量：10kg（2kg×5袋）
■精米時期：米袋に記載
■製 造 者：株式会社新潟ケンベイ
【賞味期限について】お米にははっきりとした賞味期限というものはありません。というのは、お米そのものが、この期間を過ぎたら食べられなくなるという物ではないからです。お米は野菜などと同じ生鮮食品で、保管方法によって美味しく食べれる期間が異なりますが目安としては、冬場２ヶ月、夏場１ヶ月程度です。
【保管方法】高温・多湿・陽の当たる場所は避け、風通しがよく涼しく暗い場所が適しています。もし冷蔵庫に余裕があれば、臭いが移らないよう密閉容器に入れて保存いただくと、鮮度が保持されやすくなります。
商品情報
| 価格 | ￥9,080(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 新潟県南魚沼 |
| 内容量 | 10kg(2kg×5) |
| サイズ/寸法/重量 | 縦26cm×横40cm×高さ15cm（荷姿のサイズ） 総重量11㎏ |
| 販売期間・販売数 | 随時販売しています。 |
| 賞味期限 | 賞味期限はありませんが、美味しく食べれる期間の目安は、冬場２ヶ月、夏場１ヶ月程度 |
| 贈答用包装 | 熨斗ご希望のお客様は、注文時の備考欄に「熨斗希望」の旨をご記入下さい。 |
| 配送形態 | 宅急便 |
| お届け日指定 | ご注文から5日以降でご指定下さい。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | ▼代金引換 【代引手数料料金表】 全国一律料金 330円 ※宅配業者が佐川急便の商品は、代金引換決済のご利用はできません。 ※配送形態がゆうパケットの商品は、代金引換決済のご利用はできません。 ▼銀行振込（先払） 振込先：みずほ銀行 新潟支店 当座 0114494 ゆうちょ銀行 00610-1-0012061 振込名義：株式会社 北越農林（カブシキガイシャ ホクエツノウリン） ※振込手数料はお客様負担でお願い致します。 ※ご入金が確認でき次第、商品を発送致します。 ▼クレジットカード VISA/MASTER JCB AMEX DINERS |
| 送料 | 送料につきましては、各ページにてご確認ください。 |
| 返品・キャンセル | 原則として、お客様の都合による返品・交換およびキャンセルはお受けできません。 品質管理には十分留意しておりますが、お届けした商品に万一、汚損・破損がございましたら、メールもしくは電話にて弊社までご連絡ください。 ご連絡いただいた後、当社よりお客様へ交換品を迅速に送らせていただき、商品をお引取り致します。 お客様都合による返品につきましては、未開封の商品のみお受けできます。送料はお客様ご負担となります。商品到着後1週間以内にご返送ください。 【返品連絡先】フリーダイヤル0120-286-400 【返送先住所】〒950-0931 新潟市中央区南長潟８番１２号 株式会社 北越農林 |
| 備考 | 領収証の発行が必要なお客様はその旨を注文時備考欄にご記入下さい。 |
もともとおいしいお米は、いつもどおりに炊けばおいしいご飯になるものです。
当店の無洗米も、特別なことをしなくてもどなたにもおいしく炊いていただけます。