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小山牛肉店


所在地

長野県埴科郡坂城町坂城 9352


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信州黒牛カレー/信州紅ポークカレー/信州白鶏カレー

信州黒牛カレー/信州紅ポークカレー/信州白鶏カレー

信州産のお肉にこだわり半世紀!

信州プレミアム牛肉」「信州SPF豚」「信州黄金シャモ」をはじめとし、小山牛肉店オリジナルブランド「信州黒牛」「信州紅ポーク」「信州白鶏」などを取り扱っております。
信州産の新鮮で美味しく安全なお肉をお届けします。


小山牛肉店オリジナルブランド「信州黒牛」

特別指定契約牧場 有限会社たかどや牧場さんとの協力の基、
【信州黒牛】と言う名で、当社のオリジナルブランドになりました。
その肉質は鬢付け油に似たしっとりしとした脂とキメの細かい霜降りです。

生産地区 長野県飯田市
生産者  有限会社たかどや牧場


渾身の作品「信州紅ポーク」

特別指定契約牧場 岡本養豚さんとの協力の基、
信州紅ポーク【信州紅ポーク】と言う名で、当社のオリジナルブランドになりました。

生産地区 長野県飯田市
生産者  岡本養豚

ピンク色で艶がある。見るからに引き締まって、脂身が“霜降り”のように入る。ほれぼれする肉質を持つこの豚肉が、当店小山牛肉店のオリジナル銘柄「信州紅ポーク」です。


味にこだわる養豚職人と、新たな“うまい豚肉”を世の中に誕生させる!

長野県の南部、東西を南アルプスと中央アルプスに挟まれ、清らかな水が豊富に流れる飯田市千代地区。この地に、豚本来の味わいが口に広がり、思わず「うまい!」とうなってしまう豚肉“千代幻豚”を開発・飼育する養豚職人 岡本陸身さんがいます。
「食べ物が安全なのはあたりまえ。美味しくなければ」という理念のもと、戦後からの生産性重視にはいっさい目もくれず、豚と向き合い、 “美味しい豚肉を作りたい”その一心で、養豚に本気で取組んでいる、まさに職人です。岡本さんと会うと、その心意気に圧倒されます。
岡本睦身さんこの岡本さんが創設者となる岡本養豚場と一緒に、千代幻豚の交配種で、あまり市場には出ない希少な豚“純粋デュロック”を、この度、当店が、「信州紅ポーク」と名付けて、お客様へ新たな豚の味を提供することが実現しました。
実はここに、岡本さんが養豚職人としてのある味へのこだわりと夢があるのです。

信州紅ポークは、純粋デュロックの本来の味

純粋な血統を持つ豚として存在するデュロック種は、赤褐色の毛で全体を覆われています。
デュロックをはじめ、今、世の中の豚全体を見て、「理想的な体型をしている豚がいなくなってきている」と岡本さんは語ります。岡本さんいわく、体型は、味に大きく影響し、太くて短い豚が、良い味を持つそうです。しかし、このような豚が少ない・・・。これは、日本の豚の格付け制度が、味を判断基準としていないことの現れのようです。
“一生養豚職人でありたい”と確固たる信念を貫く岡本さんは、この現状を脱したい、今こそ旨い豚肉で“食の幸せ”を感じる手伝いができたら・・・との思いから、デュロックの育種に、2007年着手することを決意しました。 この話を聞き、当店社長 小山政仁は、岡本さんの70歳を超えてもなお挑戦し続ける豚への情熱に打たれ、この生涯をかけたデュロック種を一緒に次世代に繋ぎたいと、商品化に乗り出しました。これが「信州紅ポーク」です。
ただでさえ市場に出ることの少ないデュロックは、岡本養豚場でも、母豚が一頭なため、年間15頭前後の出荷しかなく、大変貴重な逸品となります。
「信州紅ポーク」は、抗生物質や発育促進剤などは一切使わず、独自に開発した餌で育て、肉質は、赤身がきめが細かく、甘味があり、程よく脂身が“霜降り”のように入ります。一度食べたら“忘れられない味”となるでしょう。自信を持って、皆様におすすめできる「信州紅ポーク」です。

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小山牛肉店

小山牛肉店オリジナルブランド「信州白鶏」

「信州白鶏」は信州の雄大な大地と清らかな水で育った鶏で、肉がやや白いのが特徴です。味はジューシーで美味しく、養鶏職人渾身の作品。やや辛口のチキンカレーです。
生産地区 長野県中信地域(松本市・安曇野市・塩尻市)

信州 坂城町

長野県北部に位置する坂城町は、千曲川が悠然と流れる情緒ある地域です。
近年は恵まれた地形や気候を利用して様々な食材や加工品が開発されています。

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小山牛肉店


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長野県埴科郡坂城町坂城 9352


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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 有限会社小山牛肉店
代表者 小山政仁
所在地 〒389-0601長野県埴科郡坂城町大字坂城9352
電話番号 0268-82-3741
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商品代金以外の費用 送料
支払方法 ・銀行振込
・クレジットカード
支払期限 銀行振り込みの場合
ご注文日から7日以内にお振込みください。入金確認後商品を発送させていただきます。
返品・キャンセル 原則として、お客様都合による返品・交換は、お受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、誠に申し訳ありませんが、商品到着後7日以内にご連絡ください。
営業時間 9:00~17:00
定休日 水曜・日曜
FAX番号
URL https://www.47club.jp/19M-000133grr
送料 【カレー】
1セット      997円
2セット~    1235円
4セット~    1497円 

【りんご和牛 信州牛もも肉すき焼き・しゃぶしゃぶ用500g】
1箱~      1485円
3箱~      1859円
5箱~      2431円
注文方法 電話またはインターネットによるご注文
引渡時期 ご注文日から3日~7日程度
特記事項

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