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お宿 壽番館 手打ちのそば処 『澤田の家の手打そば』


所在地

長野県飯山市大字豊田 7171


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古くから食されているオヤマボクチの葉の繊維を繋ぎにした『幻のそば』

 ここ北信州地方で、古くから食されているオヤマボクチの葉の繊維を繋ぎにした、『手打の十割そば』俗名『オヤマボクチそば』、『富倉そば』、『やまごんぼそば』等の名前で親しまれています。田舎そばといわれるものの、代表格であるこの蕎麦は、その特殊性から手打でしか作れず又、技法も大変特殊で、打ち手の数も少なく、『幻のそば』といわれております。 
今回、脱酸素、クール便にて各ご家庭にご提供させていただいております。


お宿『壽番館』内で営業。 館主『澤田家 壽宝』自らが打る十割そばと二八そばをお出ししています。
秋そばが収穫できる10月より3月までは、通常営業(AM11:00~PM02;00)(PM05:00~は電話連絡をしてご来店ください。 4月より9月は完全予約制となりますので、事前連絡をお願いいたします。




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そばの特徴

この地方で昔から食されている(おやまぼくちの葉をつなぎにした)十割そばを田舎打ちと江戸前打ちの技法を併せ、現代風に打ち上げた品です。

現代風とは・・・ 元来、このそばは、つなぎの特徴からこねる時間が長く、こねる際に湯を使用します。つなぎ効果を強めますが、その反面そばの味や香りを極端に落としてしまう事になります。これを克服するために、技法を変え、富倉そばの特徴であるコシの強さと長い特徴を保ちながら、出来るだけ香りや味を残しつるつるとのどごしの良い品に仕上げております。

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【お試し】【送料込】【十割そばで糖質OFF】北信州の奥地で育まれたオヤマボクチをつないだ手打ちそば『雅』2人前 汁付 
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【お試し】【送料込】【十割そばで糖質OFF】北信州の奥地で育まれたオヤマボクチをつないだ手打ちそば『雅』2人前 汁付 

¥1,980 (税込)

北信州大自然で育ったオヤマボクチの葉の繊維を使用した『十割そば』は、機械打ちが出来ず、全て「手打ち」で打ち上げる大変希少な蕎麦です。当家の手打ち十割そばは細く、長く、「どっしりとしたコシ」があります。

お宿 壽番館 手打ちのそば処 『澤田の家の手打そば』

【お中元20%OFF】【送料込】北信州いいやま発   手打オヤマボクチそば『雅』 6人前 汁付【お中元2020】【そうめん・うどん・麺類】
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【お中元20%OFF】【送料込】北信州いいやま発 手打オヤマボクチそば『雅』 6人前 汁付【お中元2020】【そうめん・うどん・麺類】

¥3,840 (税込)

長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打ちの十割そば。 北信州産『ヒスイそば粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。

お宿 壽番館 手打ちのそば処 『澤田の家の手打そば』

【送料込】オヤマボクチ【雅】手打ちそばセット5人前【お中元2020】【そうめん・うどん・麺類】
第4位

【送料込】オヤマボクチ【雅】手打ちそばセット5人前【お中元2020】【そうめん・うどん・麺類】

¥2,500 (税込)

長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチを使った手打ちそばセット(5人前分) 

お宿 壽番館 手打ちのそば処 『澤田の家の手打そば』

お宿 壽番館 手打ちのそば処 『澤田の家の手打そば』


所在地

長野県飯山市大字豊田 7171


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長野県 在庫あり


¥3,800 (税込) ¥4,300
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打蕎麦。 北信州産『ヒスイ蕎麦粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥3,800 (税込) ¥4,300
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打蕎麦。 北信州産『ヒスイ蕎麦粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥3,800 (税込) ¥4,300
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打蕎麦。 北信州産『ヒスイ蕎麦粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥2,980 (税込) ¥3,800
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打蕎麦。 北信州産『ヒスイ蕎麦粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥3,840 (税込) ¥4,800
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿をつなぎにした手打ちの十割そば。 北信州産『ヒスイそば粉』と相まって細く長く、コシのある手打そばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥4,720 (税込) ¥5,900
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチ草の葉綿を使った手打ちそば。 北信州産『ヒスイそば粉』と相まって細く長く、コシのあるそばをご堪能ください。
長野県 在庫あり


¥1,980 (税込) ¥2,800
北信州大自然で育ったオヤマボクチの葉の繊維を使用した『十割そば』は、機械打ちが出来ず、全て「手打ち」で打ち上げる大変希少な蕎麦です。当家の手打ち十割そばは細く、長く、「どっしりとしたコシ」があります。
長野県 在庫あり


¥3,200 (税込)
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチを使った手打ちそばセット(5人前分) ※食味用手打蕎麦2人前付 
長野県 在庫あり


¥2,500 (税込)
長野県の北信地方で古くから食されている、オヤマボクチを使った手打ちそばセット(5人前分) 
     
       

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 ビレッジヒル壽番館・手打ちそば処「澤田の家」
代表者 髙橋 積
所在地 〒389-2411 長野県飯山市大字豊田7171
電話番号 0269-65-3098
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商品代金以外の費用 送料、代引き手数料
代引き手数料は
    ~9,999  324円
10,000~29,999 432円
30,000~99,999 648円
100,000~   1,080円
となります
支払方法 代金引換、銀行振込、郵便振替
支払期限 商品到着時に宅配業者にお支払いください
返品・キャンセル 商品の特性上、お客様のご都合による返品は不可とさせていただきます。 破損又は当社が認めた場合のみ返品可能
営業時間 受付時間は24時間
定休日 発送→特になし  店舗→10月~3月:月・火定休 4月~9月:完全予約制
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送料 本州:送料込みのお値段です
北海道・四国・九州・沖縄:500円の追加料金をいただきます
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