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野沢菜炒め160g×6袋 (そのままご飯に混ぜるだけで美味しい野沢菜ごはん)【送料無料】

長野県

¥3,080(税込)


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内容量: 160g×6袋(そのままご飯に混ぜるだけで美味しい野沢菜ごはん)

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野沢菜油炒めはふるさとの郷土料理!(テレビでも取り上げられた信州の人気のお土産)

野沢菜の旬は秋から冬、収穫し漬込んだ野沢菜は、永い冬の間を越すための雪国ならではの保存食であり、ごはんに欠かせない一品。
その野沢菜漬をじっくりと発酵熟成させて、塩抜きをし、更に醤油・砂糖・ごまなど旨味を加えて炒めた、雪深い地方ならではの郷土料理、郷愁いっぱいのおふくろの味です。

北信州の秋は朝晩の寒暖差があり、霜が降る厳しい寒さの中で収穫した野沢菜は、実がしっかりしていて野沢菜自体に自然の甘味が生まれます。味は濃く、じっくり熟成をさせる野沢菜炒めには最適です。

※食べ方いろいろ※
野沢菜炒めは信州のおやきの具材でもよく使われています。
野沢菜炒めはそのままあったかいご飯と混ぜるだけで美味しい野沢菜ご飯になります。
野沢菜のおにぎりもいいですね。
少しご飯と炒めて野沢菜チャーハンやラーメンのトッピングにもいいですよ。
バスタと混ぜて野沢菜スバゲティーや簡単に野沢菜のお茶漬けもおいし~っ!!
もちろんあったかご飯にそのまま野沢菜炒めを添えても美味しいですよ。


ゲレ食バトル2013にてとみき漬物の野沢菜炒めを使った野沢菜炒めごはんビーフステーキが優勝

第1回信州チャンピオンメニュー(スキーゲレンデ食堂バトル)にて野沢温泉スキー場の当社野沢菜炒めを使った、野沢菜炒めごはんビーフステーキが初代チャンピオンになりました。
※2014年2月28日(受賞)


お客様の声

毎年大勢の皆さんにご注文を頂いています。
本当にありがたいことです。

そんな感謝の気持ちを忘れないように!!お客様から、いただいたお葉書をとみき漬物の事務所前に張り出しています
ありがたいことに他にもたくさん頂いてますが、一部を紹介したいと思います。

お葉書は、職場の皆さんが良く見える場所に展示してます私も何度かこのお葉書を読み返しては、「頑張ろう」と元気づけられています


ちょっとしたおつかいものにも家庭用にもどうぞ !!

160g×6袋  2520円
160g×10袋 3780円


昔ながらの自然発酵を活かした植物性乳酸菌の漬物の隠れた秘密は!!

長野県は男女共に日本一の長寿県。

他県と違って長野県は浅漬けの野沢菜より少し酸味のある発酵した野沢菜を多く食べています。

おつけものは古くなるほど酸っぱくなりますが、これは発酵が進み、乳酸菌が増えてくるからです。

おつけものの場合は1g中10億個、乳酸菌(ヨーグルト)の数倍、漬物菌は腸内生息が可能な自然発酵食品。

おつけものに含まれる乳酸菌でおなかを洗濯。

美容に、健康にいかがですか

商品情報

価格 ¥3,080(税込)
アレルギー対象原材料 小麦,大豆
内容量 160g×6袋(そのままご飯に混ぜるだけで美味しい野沢菜ごはん)
サイズ/寸法/重量 18cm×27cm×4cm
賞味期限 冷暗所にて保存して製造日より180日間
贈答用包装 対応可能
配送形態 宅配便
お届け日指定 ご注文後1週間程度
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 送料込み。ただし、沖縄および離島への発送は別途送料がかかります。
返品・キャンセル 万日、商品に不都合がございましたら、お手数でも商品到着後1週間以内にご返送ください。その際の返送料は弊社が負担いたします。
備考 領収書をご希望の場合は、ご注文時に備考欄にご入力ください。

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野沢菜発祥地!!野沢温泉村の野沢菜漬が美味しい秘密は!!

ミネラル豊富な雪解け水と昼夜の寒暖差!!

野沢温泉村は日本有数の豪雪地帯、1年のほぼ半分は、雪に覆われています。

そのミネラル豊富な雪解け水と昼夜の寒暖差が甘味、みずみずしさを作る野沢菜は昔から信州の人々に親しまれています。

なかでも野沢菜発祥の地として有名なお寺健命寺産の原種は250年脈々と引き継がれた貴重品。

寺種で作った野沢菜は味が濃厚と評判です。

また、発酵の旨みを生かした野沢菜漬けを、更にとみき漬物ブランドのしょうゆで「五味」(甘味,酸味,塩味,苦味,うま味)にもこだわり、味を添えています。

「醤油名匠」としてもとみき漬物店主が顕彰されています。

漬物に大切な塩は鳴門の平釜うず塩天日塩を使用し、野沢菜本来の味を変えずに素材本来の旨味を引き出しています。

オンリーワン!! とみき漬物の野沢菜は長野県の伝統野菜に認定されました。

長野県の伝統野菜認定制度とは

(1)「信州の伝統野菜」の選定基準

※来歴
○地域の気候風土に育まれ、昭和30年代以前から栽培されている品種であること。

※食文化
○当該品種に関した信州の食文化を支える行事食・郷土食が伝承されていること。

※品種特性                  
○当該野菜固有の品種特性が明確になっていること。

(2)伝承地栽培認定基準

※地域基準
○当該品種及び当該品種に関した信州の食文化を支える行事食・郷土
食が伝承されてきた地域として、委員会が確認した範囲とする。

※種子種苗
○当該品種、または当該品種内で改良された品種であること。

※栽培方法
○環境と調和した伝統的な栽培を踏まえつつ、当該品種固有の特性が
発揮される方法により栽培され、安全安心を担保するため生産履歴
が明確となっていること。

※生産体制
○継続的な生産体制が整っていること。
○個々の品質規格に基づく出荷が行なわれること。

(3)加工品への「信州の伝統野菜」伝承地栽培認定証票の使用承認の判断基準

(平成23年2月23日現在)
伝統的な作り方であって、伝統野菜固有の味や伝承された味を尊重するもの
加工品に添加物、特に化学的に合成された食品添加物は極力使用しないもの
伝統野菜以外の原材料は原則として、長野県産あるいは国内産を用いたもの

とみき漬物のこだわりは!

●とみき漬物のこだわりは野沢菜の発祥地として栽培季節による野沢菜の原菜の質感に合わせて漬け込み熟成期間を変えています。

●暖かい季節3月~10月頃まではあっさり浅漬風の野沢菜漬けをお届け!!
(とみき漬物浅漬風タイプは氷冷蔵にて3週間~1ケ月熟成させています。)

●寒い季節11月~2月頃までは野沢菜の「旬」です冬期限定の本格熟成本漬け野沢菜をお届け!!
(本漬けは氷冷蔵にて1~2ケ月以上は熟成させています。)

●12月~5月頃までは冬期限定のすっぱい酸味が食欲をそそる~元祖べっこう色の野沢菜漬も発送しています!!         (野沢温泉の冬期の気候気温そのままに発酵を促進させ1~2ケ月以上は熟成させています。)            

野沢菜それぞれの四季の味わいをご賞味ください。

原材料

野沢菜、アミノ酸液、しょうゆ、砂糖、植物油脂、発酵調味料、たんぱく加水分解物、ごま、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦・大豆由来原料を含む)

賞味期限 冷暗所にて保存して製造日より180日間
お届け日指定 ご注文後1週間程度
配送形態 宅配便

お召し上がり方

合成保存料・合成着色料は不使用

開封後は冷蔵庫にて保管し、封を開けると味が変わりやすいのでお早めにお召し上がりください。

(注)昔ながらの製法で合成保存料などは使用してい無いため、開封後は、味が変わりやすくなります。
しかし、そのことが発祥地として厳選した商品をお届けするとみき漬物のこだわりです。
「信州ふるさとの味」野沢菜漬けをお召し上がる皆様にも信州を感じていただけると考えています。
開封後はお早めにお召し上がりください。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」

長野県を代表する逸品である「野沢菜」野沢菜の味、歯ごたえがたまりません!

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