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手打ちそばのつなぎ工房


所在地

長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬8894


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十割そばのつなぎに使われる【オヤマボクチ】

北信濃では、十割そばのつなぎとしてオヤマボクチ(山ごぼう)の葉を使用します。



そばのつなぎ【オヤマボクチ】 入手しにくい稀少品です!

そば粉100%の手打ちそばにも、つなぎは必要です。

そのつなぎとして昔から重用されていたのが山ごぼうの葉(オヤマボクチ)の繊維を乾燥したものです。

現在では、信州信濃の奥座敷、飯山市富倉地区と山ノ内町須賀川地区でその伝統は継がれ続けています。

そばの食感を良くすることで、今日、そば通の皆さまから高く評価されていますが、このつなぎを作るのにはたいへんな手間がかかることから、市販されているものはほんの僅かしかございません。

この手作りの稀少品を、低価格で、産地から直接皆さまにご提供いたします。


信州北志賀高原産のそば粉もあわせてご提供いたします。

そして、殻付きの玄そばも取り扱っております。

純国産・純信州産の本場のそば粉・玄そばをお探しの方、ぜひともご注目ください。

Check

稀少品!

オヤマボクチ(山ごぼう)の葉

北信濃に伝わる十割そばのつなぎ

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」信濃毎日新聞企画推進室

売れ筋商品ランキング

【そば粉】 2kg 信州北志賀高原産
第1位

【そば粉】 2kg 信州北志賀高原産

¥2,571 (税込)

純信州産のそば粉。注文後に製粉し、風味をそのままお届けいたします。

手打ちそばのつなぎ工房

玄そば 信州北志賀高原産 5㎏
第2位

玄そば 信州北志賀高原産 5㎏

¥3,086 (税込)

純信州産のそば粉。注文後に製粉し、風味をそのままお届けいたします。

手打ちそばのつなぎ工房

須賀川そば 10人前
第3位

須賀川そば 10人前

¥5,142 (税込)

本場の「須賀川そば」を食べてみたい!という方に、生そば販売を始めました。当店近くのロッヂながさかにお願いして製造していただいてます

手打ちそばのつなぎ工房

【そば焼酎】隠れそば(大びん)720ml 25度【父の日2018】【お酒・ドリンク】
第4位

【そば焼酎】隠れそば(大びん)720ml 25度【父の日2018】【お酒・ドリンク】

¥1,980 (税込)

長野県原産地呼称管理制度の地域認定焼酎 北信州・須賀川の雄大な自然と雪解け水が育んだ玄そばと米から本格そば焼酎

手打ちそばのつなぎ工房

 【稀少品】【業務用】 北信濃産オヤマボクチ(山ごぼうの葉)100g 手打ちそば「つなぎ」用
第5位

【稀少品】【業務用】 北信濃産オヤマボクチ(山ごぼうの葉)100g 手打ちそば「つなぎ」用

¥9,800 (税込)

十割そば(100%そば粉で打ったそば)を打つ時に役立つ「つなぎ」として重宝されています。大変に手間のかかる稀少品です。

手打ちそばのつなぎ工房

手打ちそばのつなぎ工房


所在地

長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬8894


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長野県 在庫あり


¥618 (税込)
十割そば(100%そば粉で打ったそば)を打つ時に役立つ「つなぎ」として重宝されています。大変に手間のかかる稀少品です。
長野県 在庫あり


¥9,800 (税込)
十割そば(100%そば粉で打ったそば)を打つ時に役立つ「つなぎ」として重宝されています。大変に手間のかかる稀少品です。
長野県 在庫あり


¥2,000 (税込)
長野県原産地呼称管理制度の地域認定焼酎 北信州・須賀川の雄大な自然と雪解け水が育んだ玄そばと米から本格そば焼酎
長野県 在庫あり


¥1,980 (税込)
長野県原産地呼称管理制度の地域認定焼酎 北信州・須賀川の雄大な自然と雪解け水が育んだ玄そばと米から本格そば焼酎
長野県 在庫あり


¥3,960 (税込)
長野県原産地呼称管理制度の地域認定焼酎 北信州・須賀川の雄大な自然と雪解け水が育んだ玄そばと米から本格そば焼酎!
長野県 在庫なし


¥1,944 (税込)
大吟醸の「赤猿」市場にはあまり出てません
長野県 在庫あり


¥3,703 (税込)
信州産のそば粉と、山ごぼうの葉からつくったつなぎで、昔ながらの100%信州そばをご自宅でおつくりください。
長野県 在庫あり


¥1,440 (税込)
純信州産のそば粉。注文後に製粉し、風味をそのままお届けいたします。
長野県 在庫あり


¥2,571 (税込)
純信州産のそば粉。注文後に製粉し、風味をそのままお届けいたします。
長野県 在庫あり


¥2,600 (税込)
ご家庭で蕎麦を食べる時に最適!本格的な竹細工のざるでどうぞ!
長野県 在庫あり


¥2,300 (税込)
ご家庭で蕎麦を食べる時に最適!本格的な竹細工のざるでどうぞ!
長野県 在庫あり


¥1,944 (税込)
ご家庭で蕎麦を食べる時に最適!本格的な竹細工のざるでどうぞ!
長野県 在庫なし


¥3,086 (税込)
純信州産のそば粉。注文後に製粉し、風味をそのままお届けいたします。
     
       

     
       

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 有限会社望月商店
代表者 望月 聰
所在地 長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬8894
電話番号 0269-33-6453
メールアドレス
商品代金以外の費用 送料、銀行振込手数料
支払方法 ゆうちょ銀行(振替用紙をお送りします)。商品お受け取りから1週間以内にお振込ください。
支払期限 商品お受け取りから1週間以内
返品・キャンセル 不良品は納品後1週間以内にご返送ください。送料は弊社負担でお取り換えいたします。
営業時間 9:00~17:00(不在の場合お言付けいただければ折り返しご連絡いたします)
定休日 土日祝、年末年始、GW、お盆
FAX番号 0269-33-6400
URL https://www.47club.jp/19M-000032
送料 Sサイズ=740円、Mサイズ=1050円、Lサイズ=1260円、送料無料商品。1箇所に複数商品を発送の場合、最も高いサイズ送料に1商品追加ごとに300円を加算。
注文方法 インターネット
引渡時期 ご注文受付後、1週間以内に発送いたします。
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