たてしなップル・シードルはりんごの濃縮還元果汁を一切使わず、酸化防止剤無添加の高級シードルです。フランスの伝統的な製法であるビン内発酵（シャンパン製法）によってつくられた本格シードルで、澱がビン底にあるのが本物の証。
たてしなップルシードルの特長
【3℃～5℃に冷やしてからお飲みください】
●無袋りんごであること
太陽の光をさんさんと浴びた立科のりんごは、姿や形は悪いかもしれませんが蜜はたっぷり。りんごは重く、糖度は17度以上（当社比）。立科町の住人が袋のついていないりんごに鳥が群がり、ついばんでいる様子を見て実際に自分で食べてみたところ、今までにない美味しさに驚き、有袋りんごをやめて無袋りんごを推奨するようになりました。「サンふじ呼称発祥の地」でもあります。
●シードル用に特別撰果したサンふじであること
糖度18度超の完熟りんごの撰果。糖度のほとんどをアルコール化するため（糖度の1/2がアルコール度数、18度でアルコール度約8％甘口・約9％ドライ）。弊社シードルは、補糖をせずにりんごの甘さだけでフルーティーで芳醇なシードルを醸し出します。
●本格シャンパーニュ製法
完熟りんご果汁100％を酵母で熟成し、酵母が活きている状態で瓶詰、瓶内発酵を促しています。フランスのノルマンディー地方で今でも伝統的に造られている瓶内二次発酵、瓶内熟成といった、酵母が活きている本格シャンパン製法を採用しています。瓶底に溜まる澱はその証明。
※瓶内二次発酵
高級完熟りんごを洗浄、破砕、イースト投入、一次発酵、澱引き、調合、瓶詰、二次発酵、熟成後、出荷となります。デゴジュルマンという澱を除くことは行いません。
一次発酵させた澱のみを沈殿させ作業を行います。本来の芳醇なりんご香や爽やかな喉越しを体感することができる、優れた製法です。高級シャンパンもこの製法をとっています。
一次発酵は2週間くらい、二次発酵は1週間～2週間（シードルの種類によって差があります）、瓶内熟成2ヶ月以上で、熟成期間が長いと新陳代謝物質がアミノ成分に変化して旨味やコクが増します。
●無添加であること
濃縮還元果汁や亜硫酸塩（酸化防止剤）、炭酸充填など、一切使用しておりません。
商品情報
| 価格 | ￥6,985(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | りんご |
| 産地(最終加工地) | 信州立科町 |
| 内容量 | 750ml 2本 |
| サイズ/寸法/重量 | 345mm×200mm×98mm・約3.7kg |
| 賞味期限 | 期限なし |
| 贈答用包装 | 熨斗をご希望の方は、ご注文時に備考欄に「熨斗希望」とご入力ください。 |
| お届け日指定 | 注文日の3日後より指定できます。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | クレジットカード、コンビニ決済、銀行振込、代金引換 |
| 送料 | 全商品別途送料（税込）が必要です。 ８０サイズ １００サイズ 北海道 １２８７円 １４８５円 北東北 ９９０円 １１８８円 南東北 ８９１円 １０８９円 関東 ８９１円 １０８９円 信越 ８９１円 １０８９円 北陸 ８９１円 １０８９円 中部 ８９１円 １０８９円 関西 ９９０円 １１８８円 中国 １０８９円 １２８７円 四国 １１８８円 １３８６円 九州 １２８７円 １４８５円 沖縄 １７８２円 ２２７７円 |
| 返品・キャンセル | 商品到着日より7日以内に商品のご確認をお願いいたします。 商品到着後8日以上経過した商品に関しましては返品・交換等の対応はできかねます。 必ず7日以内に商品のご確認をよろしくお願いいたします。 なお、開封および使用後の返品には応じられませんのでご了承ください。 また、お客様都合による返品の場合は、商品到着後7日以内にご連絡いただき、返品の際の送料は、お客様にご負担いただきます。ご了承ください。 |
| 備考 | ヤマト運輸でのお届けとなります。 領収書の発行につきましてはご相談ください。 |
■長野県 原産地呼称管理委員会認定
農産物やその加工品の原産地が信州・長野県であることを保証する制度。 ワイン・日本酒・米・焼酎に続きシードルが認定され、長野県原産地呼称管理委員会認定マークが使えます。信州産のりんごを信州の杜氏が精魂込めて醸造・熟成させたシードル原酒を更にビン内でジックリ熟成させ、更に厳しい官能検査(香り、味などの審査)に合格したものだけを認定します。