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駿河ふぶきF16 【化粧箱入り】 4g×16枚

静岡県

¥1,782(税込)


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熟成した芳醇な本枯節を美味しく食べるには…?

本枯節を一番美味しく食べるには、品質の良い鰹節を選び、御家庭で必要なときに必要なだけ削るのが一番ですよね。でも、これがなかなか大変な仕事で、鰹節が小さくなると、指を怪我したりすることもあります。
駿河ふぶきは、御家庭で削る鰹節には残念ながら風味で劣りますが、鰹節削りパックの中では御家庭で削る本枯節の風味に一番近いと自負しております。


駿河ふぶきのおいしさの違い。

新鮮で脂の少ない高品質な鰹を使い、ゆっくりと煮上げたあと、昔ながらの楢の薪で3週間掛けてじっくりと燻し上げ、4ヶ月以上ゆっくりと手間暇かけた芳醇な風味に熟成された本枯節を使用しているからです。

削り方の秘密とは…?

通常、どんな上質な鰹節も機械で削るとその摩擦熱でどうしてもその芳醇な風味が飛んでしまいます。
新丸正の技術力で摩擦熱を抑え、

商品情報

価格 ¥1,782(税込)
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「駿河ふぶき」農林水産大臣賞受賞!

最高の品質をお届けするために

駿河ふぶきは原魚にこだわり、一本一本手作りの節造りにおいても削ってしまうからといって手抜きや妥協は一切しておりません。カビ付け熟成においても江戸時代にその製法が確立した自然のバイオの力を十分に引き出す夏季3番、冬季4番カビ以上日乾を重ね荒節から本枯れまで半年間を掛け熟成させた鰹節のみで作られております。
 削りにおいても新丸正独自に開発した削り機械により、手削り風を業界で初めて開発しました。この手削り風にすることでサクサクした食感と節が持つ豊かな風味が損なわれておりません。この品質により、平成5年農林水産大臣賞の受賞につながりました。

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