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ワインパミス・RE-WINEとは

Re-Wine(リワイン)はワイン県やまなしならではの注目素材『ワインパミス』のブランドです。
ワイン醸造の過程で、ぶどうを絞った後に残る皮や種のことを指すワインパミス。

上質なワインの産地として名高い山梨県では毎年大量のパミスがうみだされます。
Re-Wineは、山梨県内のワイナリーから直接仕入れた高品質なパミスを、
無着色・無香料で丁寧にペーストとパウダーに加工した、
オール国産のどなたでも安心してご利用いただける商品です。

ぶどうの皮や種由来のポリフェノールをはじめ、豊富な栄養成分が含まれたパミスは、
ワイン以上の可能性を秘めた素材として大きな注目を集めています。

昨今の健康需要の高まりの中で、手軽にメニューの幅を広げることができるパミスを、
山梨県ならではの大切な資源として再利用することにより、
県産ワインのブランド力向上や、社会及び環境問題への貢献、
地域産業活性化の一端を担っていきたいと考えています。


ワインパミスができるまで

【赤ワインの場合】
赤ワインの場合は、ぶどうから茎などを取り除いた(破砕・除梗)後に
実を果皮や種ごと発酵させます。
その後、圧搾(圧力をかけて絞る事)により、果皮・種と液体に分けられるのが
一般的な製造工程です。
この時に残る、果皮・種がパミスになります。

【白ワインの場合】
白ワインの場合は、破砕・除梗、圧搾をした後に発酵させます。
圧搾時に残る果皮・種がパミスになります。
赤ワインの製造と異なり、果皮・種(パミス)が発酵していないことが一般的です。


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事業者名 株式会社中村商事
代表者 中村文昭
所在地 〒402-0024山梨県都留市小野321番地1
電話番号 0554-56-8208
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返品送料 不良品・商品間違えの時の返品に限り当方負担いたします。
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定休日 土日・祝日
FAX番号 0554-56-8209
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■1,355円福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島
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