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ワインパミス・RE-WINEとは

Re-Wine(リワイン)はワイン県やまなしならではの注目素材『ワインパミス』のブランドです。
ワイン醸造の過程で、ぶどうを絞った後に残る皮や種のことを指すワインパミス。

上質なワインの産地として名高い山梨県では毎年大量のパミスがうみだされます。
Re-Wineは、山梨県内のワイナリーから直接仕入れた高品質なパミスを、
無着色・無香料で丁寧にペーストとパウダーに加工した、
オール国産のどなたでも安心してご利用いただける商品です。

ぶどうの皮や種由来のポリフェノールをはじめ、豊富な栄養成分が含まれたパミスは、
ワイン以上の可能性を秘めた素材として大きな注目を集めています。

昨今の健康需要の高まりの中で、手軽にメニューの幅を広げることができるパミスを、
山梨県ならではの大切な資源として再利用することにより、
県産ワインのブランド力向上や、社会及び環境問題への貢献、
地域産業活性化の一端を担っていきたいと考えています。


ワインパミスができるまで

【赤ワインの場合】
赤ワインの場合は、ぶどうから茎などを取り除いた(破砕・除梗)後に
実を果皮や種ごと発酵させます。
その後、圧搾(圧力をかけて絞る事)により、果皮・種と液体に分けられるのが
一般的な製造工程です。
この時に残る、果皮・種がパミスになります。

【白ワインの場合】
白ワインの場合は、破砕・除梗、圧搾をした後に発酵させます。
圧搾時に残る果皮・種がパミスになります。
赤ワインの製造と異なり、果皮・種(パミス)が発酵していないことが一般的です。


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山梨県 在庫あり


¥1,296 (税込)
ワイン王国山梨のワインパミスをふんだんに使用したジャムに ナッツとレーズンを加えた新商品です。 ワインパミスはワインよりも多くのポリフェノールを含み、 ワインには含まれない栄養素も含んでいます。
山梨県 在庫あり


¥5,263 (税込)
甘味が旨味がのったとろける脂が自慢の甲州信玄豚を、多種類のスパイスで煮込んだカレーです。旨味たっぷりの信玄豚と、コク深いカレーの味をお楽しみください。1人前6個セットです。
山梨県 在庫あり


¥6,235 (税込)
山梨ならではの甲州信玄豚、富士山黒牛をつかったそれぞれのカレーを 3個ずつセットにしました。
山梨県 在庫あり


¥6,883 (税込)
大自然と富士山の雪解け水で育った、やわらかな肉質が自慢の富士山黒牛を多種類のスパイスで煮込んだ贅沢なカレーです。1人前6個セットです。
山梨県 在庫あり


¥2,850 (税込)
『すりだね』とは山梨県東部地域では定番の辛味調味料です。生七味に類似したものですが、旨味と辛味が強いのが特徴です。この『すりだね』にワインパミスを加え栄養価と風味をプラスした商品です。
山梨県 在庫なし


¥3,240 (税込)
ワイン王国山梨のワインパミスをふんだんに使用したジャムです。 ワインパミスはワインよりも多くのポリフェノールを含み、 ワインには含まれない栄養素も含んでいます。
山梨県 在庫あり


¥3,630 (税込)
ワインパミスから生まれた「ワインフード(食べるワイン)」を植物性乳酸菌で発酵させた、ぶどう由来のポリフェノールが含まれた新感覚のドリンクです!
山梨県 在庫あり


¥2,700 (税込)
ツルッとしたのど越しがクセになる、さっぱり美味しく食べれる低カロリーなこんにゃくに山梨の新名物「ワインパミス」をあわせました。 「酢味噌」と「田楽味噌」を付属しています。
山梨県 在庫あり


¥3,240 (税込)
桑の葉をあわせた新感覚のこんにゃくです。うま辛は醤油ベースのタレに漬け込であるのでそのまま召し上がれます。
山梨県 在庫あり


¥2,700 (税込)
ツルッとしたのど越しがクセになる、さっぱり美味しく食べれる低カロリーなこんにゃくに桑の葉をあわせました。 「酢味噌」と「黒蜜」を付属しています。
山梨県 在庫あり


¥3,240 (税込)
山梨の新名物「ワインパミス」をあわせた今までにないこんにゃくです。うま辛は醤油ベースのタレに漬け込であるのでそのまま召し上がれます。さしみこんにゃくもタレを付属しています。
山梨県 在庫あり


¥1,188 (税込)
桑の葉をあわせた新感覚のこんにゃくです。山梨の新名物ワインパミスも配合。うま辛は醤油ベースのタレに漬け込であるのでそのまま召し上がれます。さしみこんにゃくもタレを付属しています。
山梨県 在庫あり


¥1,188 (税込)
山梨の新名物「ワインパミス」を混ぜ合わせた今までにないこんにゃくです。うま辛は醤油ベースのタレに漬け込であるのでそのまま召し上がれます。さしみこんにゃくもタレを付属しています。
山梨県 在庫なし


¥3,240 (税込)
玉こんにゃくに旨味と辛味が強いのが特徴の『すりだね』と山梨の新名物「ワインパミス」を合わせた醤油ベースのタレに漬け込んだこんにゃくです。ガツンとくる辛みがクセになる旨さです。
山梨県 在庫なし


¥1,620 (税込)
ワイン王国山梨のワインパミスをふんだんに使用したジャムです。 ワインパミスはワインよりも多くのポリフェノールを含み、 ワインには含まれない栄養素も含んでいます。
山梨県 在庫あり


¥1,296 (税込)
山梨県東部富士五湖の産地直売所道の駅つるでも人気の万能調味料「さくうま醤油」「鬼がらし味噌」「さくうま塩」をセットにしました。
山梨県 在庫あり


¥1,650 (税込)
ワインボトル入れに最適 トートバッグ 布
     
       

     
       

     
       

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事業者名 株式会社中村商事
代表者 中村文昭
所在地 〒402-0024山梨県都留市小野321番地1
電話番号 0554-56-8208
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■1,234円香川・愛媛・徳島・高知
■1,355円福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島
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