出汁はもちろん、こちらのアジはそのまま食べられるアジです。
煮物に最適
あじの煮干しは、片口鰯ほど香り高くなく、あご(飛魚)ほどさっぱりしておらず、
薄味というわけではなく、しっかりとした風味ある出汁がが取れ、煮物や麺類によく使われています。
まだまだ、一般的ではありませんが、独特の旨みと使いやすさから、リピーターの多い商品です。
あじ煮干しも片口鰯煮干しと同様に大変酸化しやすい商品です。、酸化してしまうとえぐみの元になります。
使いきれなかった煮干しは、できる限り空気に触れない状態にしていただき、冷凍庫での保存をおすすめします。
黄色や赤っぽくなったものは「酸化したもの」ですので油くささを感じてしまいます。
『日本の台所 築地』だからできる厳選された逸材。
毎朝競りにでて店主自らの目で見て、触って、味わって選んだ素材です。
銀座・新橋などの料亭にもお出ししている出汁です。
他とは違う築地ならではの逸材をお楽しみください。
商品情報
| 価格 | ￥2,160(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 主に千葉産、氷見産など。季節等によって変わります。 |
| 内容量 | 500g |
| 賞味期限 | 〈冷蔵〉1ヵ月〈冷凍〉6ヵ月 |
| 配送形態 | 常温 |
| お届け日指定 | ご指定いただけます。購入画面より、希望日・時間帯を選択ください。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 代金引換 クレジットカード 銀行振込 (手数料はお客様にご負担いただきます） |
| 送料 | ○●○●通常便●○●○ 640円～ ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。 ※10000円以上ご購入いただいた方は送料無料になります。 ただし、北海道・沖縄は600円となります。 ------------------------------------------------ ○●○●クール便○●○● 850円～ ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。 ※10000円以上ご購入いただいた方は送料250円になります。 ただし、北海道・沖縄は600円となります。 ------------------------------------------------ ○●○●メール便●○●○ ※日時指定・代金引換はご利用いただけません。 ※出荷から到着まで１週間ほどお時間がかかる場合がございます。 ※ポストへの投函となります。 ※配送状況確認はできません。 万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。 ------------------------------------------------ ※一部キャンペーン商品やセール商品では異なることがございます。商品ページ及びカート内表示をご確認いただきますようお願いいたします。 ※時間指定ご希望の場合、運輸会社の都合により前後する可能性がございます。 その際は運輸会社にお問い合わせください。 |
| 返品・キャンセル | 原則として、お客様の都合による返品・交換はお受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また商品お引渡し時において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着時から7日間以内に、メールまたは電話にてご連絡をいただけますようお願いします。7日間を超えての連絡にには応じられません。 |
わからないことは、気軽に聞いてください。
専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材を推薦します。すべては、お客様に「美味しい」と言ってもらうためです。
店主 小川 克久