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【当店人気No.1】極上煮干 片口鰯 250g【築地 寿屋商店】●TV紹介・東京新聞掲載●

東京都

¥1,180(税込)


※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 250g

  • 商品タイプ① 

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お店に来るお客様からも「味噌汁の味が変わった。美味しくなった。」と大変好評で、リピートの多い商品です。

店主が重視するのは、色と触ったときの感覚や軽さ、落としてみた時の音。
それにより新鮮さや乾燥状態を判断し、本当におすすめできる商品を仕入れています。


『日本の台所 築地』だからできる厳選された逸材。

毎朝競りにでて店主自らの目で見て、触って、味わって選んだ素材です。
銀座・新橋などの料亭にもお出ししている出汁です。
他とは違う築地ならではの逸材をお楽しみください。


是非一度頭からお召し上がりください。

イワシの煮干しで出汁を取る場合「頭とワタを取る」のが一般的です。
しかし『極上の煮干し片口鰯』は頭もワタもそのままで、濃厚で甘味とコクのある、片口鰯本来の美味しい出汁を取ることができます。
是非一度、頭からそのままお召し上がりください。
新鮮で油が少なく、きっちりと乾燥した商品なので、独特の香り(臭いではなく)とコクをお楽しみいただけます。

煮干しは大変酸化しやすく、酸化してしまうとえぐみの元になります。
使いきれなかった煮干しは、できる限り空気に触れない状態にしていただき、冷凍庫での保存をおすすめします。
黄色や赤っぽくなったものは油ヤケしたものですので風味が落ちてしまいます


この大きさにして、丸ごと食べられる煮干しなんです。

「食べられる煮干し」は、健康食品としてたくさんの商品が出ています。栄養価が高く、お子様のおやつや料理などに
ご使用されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

その商品に比べ『極上の煮干し片口鰯』は大きく、とてもそのまま食べられるものとは思えないかもしれませんが、商品が届いたら、まず軽く煎って食べてみてください。
驚くほど、軽い歯ざわりで、独特の魚臭さや苦味はほとんど感じられません。
かむほどにじっくりと香りと味が出てきて、本当に美味しいんです。


そのまま食べられます。

商品情報

価格 ¥1,180(税込)
産地(最終加工地) 主に瀬戸内産
内容量 250g
配送形態 常温
お届け日指定 ご指定いただけます。購入画面より、希望日・時間帯を選択ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,郵便振替(先払),クレジットカード
送料 ○●○●通常便●○●○
640円~

※日時指定・代金引換をご利用いただけます。

※10000円以上ご購入いただいた方は送料無料になります。
ただし、北海道・沖縄は600円となります。

------------------------------------------------

○●○●クール便○●○●
850円~

※日時指定・代金引換をご利用いただけます。

※10000円以上ご購入いただいた方は送料250円になります。
ただし、北海道・沖縄は500円となります。

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○●○●メール便●○●○

※日時指定・代金引換はご利用いただけません。

※出荷から到着まで1週間ほどお時間がかかる場合がございます。

※ポストへの投函となります。

※配送状況確認はできません。
 万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。

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※一部キャンペーン商品やセール商品では異なることがございます。商品ページ及びカート内表示をご確認いただきますようお願いいたします。

※時間指定ご希望の場合、運輸会社の都合により前後する可能性がございます。
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返品・キャンセル 原則として、お客様の都合による返品・交換はお受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また商品お引渡し時において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着時から7日間以内に、メールまたは電話にてご連絡をいただけますようお願いします。7日間を超えての連絡にには応じられません。

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★だしの取り方★保存方法★

★★だしの取り方★★
材料:片口イワシ20~30g、水1L
できれば前日から水につけ、じっくりと出汁を取っていただくことをおすすめします。
その場合は、火にかける前に煮干しを取り出してください。

お時間が無い場合は…
①水に煮干しを入れ、半日置きます。時間が無い場合は30分でもかまいませんが水に馴染ませます。
②中火にかけ、なべ底から気泡が沸いてきたら火を止めます。
③出てきた灰汁をすくい濾します。


★★保存方法★★
長期保存・風味維持には冷凍庫での保存をお勧めします。

※赤く油やけしたものは、風味が低下してしまっています。

賞味期限 〈冷蔵〉1ヵ月〈冷凍〉6ヵ月
お届け日指定 ご指定いただけます。購入画面より、希望日・時間帯を選択ください。
配送形態 常温

作り手のこだわり

わからないことは、気軽に聞いてください。

専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材を推薦します。すべては、お客様に「美味しい」と言ってもらうためです。
店主 小川 克久

レビュー

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1
総合評価 5.0

当選、ありがとうございました

5.0

偏食のはげしい2歳の娘がおやつがわりに食べちゃっています頭も全部! 味噌汁はもちろんのこと、そのだしがらをふりかけにしたり。アーモンドと炒めたり、おいしくいただきました。 この度はありがとうございました。 嬉しくてアメブロでも紹介させていただきました。

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