昆布の中でもっとも透き通った出汁が取れます。
京都で評価の高い利尻産
寿屋商店で取り扱う利尻昆布は主に利尻（りしり）産。
利尻昆布らしい透き通った出汁がとれ、京都での評価が高く、色味を重視する千枚漬けや湯豆腐などに使われています。
寿屋商店で扱う昆布
★品質に重要なのは浜★
昆布の味に大きく影響するのは【浜（産地）】。浜の「地質」や「潮の流れ」などの違いで味に違いが出るのです。
そのため昆布はまず【採れる浜】が格付けされます。
★等級とは★
昆布における等級とは『規格』です。幅・長さ・厚み・重さによって等級が決まるのです。
この規格は浜ごとに異なり、その浜の1等・2等と分類されます。
そのため、同じ種類で同じ等級の昆布でも商品にばらつきがあります。
★1年以上寝かせます★
昆布は熟成することで、渋みが消え、昆布本来のうまみが出ます。
また、寝かせることでやわらかくなり、煮やすく・食べやすくなります。
手間やカビが発生するリスクなどから、熟成させた昆布を取り扱う業者は少なくなりましたが、寿屋商店では、お客様においしい昆布を召し上がっていただくため、最低でも1年寝かせたものを販売しております。
商品情報
| 価格 | ￥6,700(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 北海道 |
| 内容量 | 500g |
| 賞味期限 | 1年(常温) |
| 配送形態 | 常温 |
| お届け日指定 | ご指定いただけます。購入画面より、希望日・時間帯を選択ください。 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 代金引換 クレジットカード 銀行振込 (手数料はお客様にご負担いただきます） |
| 送料 | ○●○●通常便●○●○ 640円～ ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。 ※10000円以上ご購入いただいた方は送料無料になります。 ただし、北海道・沖縄は600円となります。 ------------------------------------------------ ○●○●クール便○●○● 850円～ ※日時指定・代金引換をご利用いただけます。 ※10000円以上ご購入いただいた方は送料250円になります。 ただし、北海道・沖縄は600円となります。 ------------------------------------------------ ○●○●メール便●○●○ ※日時指定・代金引換はご利用いただけません。 ※出荷から到着まで１週間ほどお時間がかかる場合がございます。 ※ポストへの投函となります。 ※配送状況確認はできません。 万が一商品が到着されない場合はお手数ですが当店までお問い合わせください。 ------------------------------------------------ ※一部キャンペーン商品やセール商品では異なることがございます。商品ページ及びカート内表示をご確認いただきますようお願いいたします。 ※時間指定ご希望の場合、運輸会社の都合により前後する可能性がございます。 その際は運輸会社にお問い合わせください。 |
| 返品・キャンセル | 原則として、お客様の都合による返品・交換はお受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また商品お引渡し時において、商品不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、商品到着時から7日間以内に、メールまたは電話にてご連絡をいただけますようお願いします。7日間を超えての連絡にには応じられません。 |
わからないことは、気軽に聞いてください。
専門店と聞くと敷居が高そうなイメージがありますが、そんなことはありません。相談いただければ、料理の用途、好みの味に合った素材を推薦します。すべては、お客様に「美味しい」と言ってもらうためです。
店主 小川 克久