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長期熟成 たまり味噌 3年仕込 750g

栃木県

¥1,134(税込)


《参考》送料(東京都)¥950

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内容量: 750g

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いま話題の「麹」が、通常の味噌の3倍入っています!しかも長期熟成!

いま話題沸騰の「塩麹」。
「麹」はそのままでも十分に美味しいことがわかったと思います。
その麹がたっぷり入った味噌です。
米は栃木産コシヒカリ、大豆も同じく栃木産タチナガハ、塩は沖縄産海水塩として有名なシママースを100%使用しています。
米麹の甘みが際立っていますので、味噌汁としてはもちろんですが、生野菜につけて召し上がっても美味しい味噌です。
また、鍋物などの味噌煮込み料理に、深い味わいを出します。


映画「野菊の墓」のロケ地となった土蔵で造られた味噌です!

松田聖子さんデビュー作で話題となった、映画「野菊の墓」(1980年)のロケにも使われた、江戸後期からある土蔵の中で造られた味噌です。
昔ながらの土蔵の中で、じっくり熟成させた味噌は、例えがたい独特の風味があります。

コシヒカリにしか出せない味がある…

日本全国のお客様からご好評いただいていている【極醸】にコシヒカリを使ったら、もっと味わい深い味噌になるのでは?
そういった考えは、以前から私たちの中にはありました。
しかし、コシヒカリは上質の米には間違いないのですが、ベトベトしていて、麹づくりには不向きと言われています。
コシヒカリのもつ、独特のコクと甘味を、どうしても味噌に採り入れたいという一心で、7年にも及ぶ試行錯誤の末、やっと完成しました。
国産コシヒカリ100%のおいしい味噌は、全国どこを探しても、なかなか見つかるものではありません。
デパートでも買い求めることができない、まったく新しい味を一度お試し下さい。
もちろん、他の原料も、全て国産100%です。

高さ3mにも及ぶ巨大な木樽は、徳川ゆかりの日光杉並木のスギを使用。

徳川ゆかりの地、日光…
その日光に向かう旅人を出迎えるのは、ギネスにも認定された37kmに及ぶ杉並木。
1625年(寛永2年)から杉の植樹が始まり、老木が倒れる度に植樹を繰り返しています。
その倒れた老木を買い取り、樽職人の手によって高さ3mの巨大な木樽に仕上げました。
歴史の重みを知るスギ材は、今を生きる私たちに「たまり味噌」をとおして語りかけているかのようです。


商品情報

価格 ¥1,134(税込)
原材料名 米(新潟産・2011年仕込限定)100%使用
大豆(新潟産エンレイ・2011年仕込限定)100%使用
海水塩(沖縄県産シママース)100%使用
アレルギー対象原材料 大豆
産地(最終加工地) 米:新潟産、大豆:新潟産、塩:沖縄県産
内容量 750g
サイズ/寸法/重量 750g
賞味期限 発送日より180日
贈答用包装 可能
配送形態 クール(チルド)宅配便にて配送
お届け日指定 注文日より7日目以降であれば可能
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換,クレジットカード
送料 全てクール(チルド)便にてお送りします。
【クール(チルド)便】
北海道…1090円
東北…890円
関東…790円
中部…890円
近畿…990円
中国…990円
九州…1090円
沖縄…1290円
返品・キャンセル ◆返品・交換について◆

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2011 スローフードとちぎ 認定商品

十二代目の悔し涙がつくった、和食の復活をかけた味噌

どんどん消費量の減っている味噌。

長い東京暮らしの真っ最中、私十二代目は、ある日、友人たちに聞いてみました。

「味噌汁を飲まなくなった一番の理由」とは?

その答えは、ズバリ「美味しくないから」。

私は本当にショックを受けました。

味噌汁そのものを敬遠しているわけではなく、美味しくないから飲まないのだというのです。

そう言われて、どんなに悔しかったか、今でも覚えています。

でも、そのひと言が、私にスイッチを入れました。

「だったら美味しい味噌をつくってやればいい」

その一念で完成した「たまり味噌」。

味噌を仕込む際に木樽に浮かぶ「たまり」。

ウマみ成分を凝縮した「たまり」がたっぷりと入った味噌が、きっと皆さまを満足させることでしょう。

味噌汁復活をかけた十二代目のつくった渾身の味噌。

どうぞ、ご賞味下さい。

原材料の産地 栃木県産
賞味期限 発送日より180日
お届け日指定 注文日より7日目以降であれば可能
配送形態 クール(チルド)宅配便にて配送

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長期熟成 たまり味噌 3年仕込 750g

栃木県

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