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奥会津只見 目黒麹店


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所在地

福島県南会津郡只見町大字只見字田中 1220番地


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奥会津只見 目黒麹店について

かつて、味噌は各家々で造られ、いわゆる手前味噌を味わっていました。
明治32年、奥会津只見に麹屋として創業。
各家々の味噌造りに使用する、麹を当店が担っていたのが始まりです。

120年余りの歳月に渡り継承、
育んできた秘伝の製法を守り続けています。

昭和32年、5代目が大阪修行の際においしい生中華めんと出会い、
この味を地元只見の人にも食べてもらいたいと、製麺業を開始しました。

そして、現在7代目が、麹・味噌・生ラーメン等、
こだわりの原料と製法づくりを更に推し進めております。


自然が育む「無添加 みそ」

○無添加
○天然醸造
○国産厳選素材使用

■秘伝の製法で造るみそ
みそ汁を飲んだ時の「ホッ」とする感覚を大切にしています。
余計なものは何も入れない。変わらぬ自然と共に、歩み、育ててきました。原料それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢のみそです。

■こだわりの製造方法
・自然そのまま天然醸造。
・只見の清らかでおいしい水で仕込む。
・使用する分だけを都度、自社精米する。

■こだわりの原材料
・お米:会津産こしひかり100%使用
・大豆:国産大豆100%使用
・お塩:自然海塩を100%使用


秘伝の製法で造る「生米こうじ」

○力強い麹菌だからできる他にはない「甘み」。
○蔵元直送だから、新鮮で力強い。
○「生」の麹なので、甘み・力がとても強い。

■精米から自社で行い、4日間手間ひまをかけ手造り
米麹にする分のみを都度精米し、新鮮なお米で米麹を製造しています。
丁寧に何度も手入をすることでお米一粒一粒に麹菌が行きわたり、上質な麹となります。

■こだわりの「生」こうじ
一般に流通しているのは、乾燥麹です。乾燥麹は、常温保存ができ賞味期限も長くとれます。
対して生麹は、冷蔵保存の上、賞味期限も短いです。

しかし、乾燥麹に比べ生麹の方が、麹菌の力が強く、本格的に甘酒や味噌作りなどを行う際には、生麹がおススメです。水で戻す必要がなく、すぐに使うことができます。

■120余年培った、安心と信頼の技術
当店には、麹屋として120余年の歳月に渡り培ってきた製法と技術があります。
一粒一粒にしっかりと麹菌が繁殖する様に何度も手入をし、季節に合わせて温度・湿度を細かく調整しています。
丁寧に手入れをすることで、お米表面だけでなく、お米の中まで麹菌が浸透して上質の麹となります。

■美味しい麹は、おいしいお米から
会津産コシヒカリ100%使用。米所会津の中でも寒暖の差が大きい地域の米を使用。寒暖の差が大きいことで、食味・色・つや・粘り、すべてにおいてバランスが良いお米となります。


味噌屋がつくった本格生麺

■「只見生らーめん」誕生60余年
素材がいいから。水がいいから。環境がいいから。
それだけでうまい麺ができるわけじゃない。
夢に出るほど感動する味に出会って、
それを皆に伝えたい想いがあって、
失敗しても挑戦し続けたからできたんだ。
昭和のど真ん中に誕生した只見初の生麺は、
自然に恵まれすぎた山奥の町で、
今日もこつこつ丁寧につくられています。

■味噌屋がつくった本格生麺
目黒麹店は、明治32年、奥会津只見に麹屋として創業しました。麺づくりを始めたのは、昭和32年。五代目が大阪修行中に出会った、一杯のらーめんがきっかけでした。
当時の只見は、乾麺しか食べたことのない人がほとんど。周囲の反対を押し切って、試行錯誤しながら完成した生麺は、東洋一のダム工事とも言われた田子倉ダムの労働者に支持され徐々に広まっていきました。今尚只見の地で愛され続ける唯一無二の生麺を、ぜひご賞味ください。

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奥会津只見 目黒麹店
奥会津只見 目黒麹店

県知事より表彰して頂きました!「ふくしま満天堂プレミアム」

2018年・2019年 2年連続2回目の受賞!

 
ブランドに登録されている192点の中から、首都圏の百貨店やスーパーの食品バイヤーらから評価の高い食品や飲料、調味料など、10商品が「プレミアム商品」として、福島県知事より、賞状とトロフィーの授与をして頂きました。
■2018年:極みそ
■2019年:玄米美みそ

全国一律送料無料!※一部地域を除く

北海道から九州地域まで「送料無料」にてお届け。沖縄・離島・一部地域は、別途送料として1,000円加算。

 
配送会社は、佐川急便又は、ヤマト運輸にてお送りさせて頂いております。
お客様による配送会社のご指定は出来ませんので、何卒ご了承下さいませ。

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ご了承の上、ご注文をお願い致します。

【離島へのお届け】
一部離島において、クール冷蔵便・冷凍便がお届け出来ない場合がございます。
お届けできない地域の場合、申し訳ございませんが、ご注文をキャンセルさせて頂きます。

生産者のこだわり

ユネスコエコパーク登録〔只見町〕

当店がある只見町は、国連ユネスコが認定したユネスコエコパークに登録されています。四方を険しい山々に囲まれた山間地域。冬季は、多量の雪がもたらされ、平地でも積雪が3-4mに及ぶ日本有数の豪雪地帯。尾瀬を源流とする清らかな水。ブナの原生林で育まれた澄んだ空気。自然の恵みの中、一つ一つ心を込めて手造りし皆様のもとへお届けいたします。

売れ筋商品ランキング

【送料無料】生米こうじ 2kg (1kg×2個) 【一般的な生米こうじ】 (蔵元直送 老舗の手造り 本格派の生麹 甘酒 塩麹 みそ作り こうじ水 甘糀 醤油麹 お漬物 麹 糀 こうじ 米麹 生米麹 生麹 生 酵素 国産 会津産米 100% 無塩  福島 会津 只見)
第1位

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¥2,990 (税込)

会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。

奥会津只見 目黒麹店

【送料無料】大盛 只見生らーめん 20食 スープ付 (1食満足の160g ラーメン らーめん 生麺 生めん もちもち 太麺 ちぢれ 麺 めん 熟成 多加水麺 スープ しょう油味 みそ味 福島 会津 只見 冷凍保存OK)
第2位

【送料無料】大盛 只見生らーめん 20食 スープ付 (1食満足の160g ラーメン らーめん 生麺 生めん もちもち 太麺 ちぢれ 麺 めん 熟成 多加水麺 スープ しょう油味 みそ味 福島 会津 只見 冷凍保存OK)

¥5,400 (税込)

熟成生地と超多加水麺のモチモチ食感。上質の小麦を2種類使い独自にブレンド。手作り少量生産だから、他にはまねできないほどの超多加水麺ができます。独特のモチモチ食感を生み出します。

奥会津只見 目黒麹店

【送料無料】無添加 生みそ 1kg袋入×2個 (十二割麹 中辛口 味噌 蔵元直送 国産 100% 長期熟成 米みそ 昔ながらの 無添加みそ 米麹たっぷり コクと旨み 福島 会津 只見)
第3位

【送料無料】無添加 生みそ 1kg袋入×2個 (十二割麹 中辛口 味噌 蔵元直送 国産 100% 長期熟成 米みそ 昔ながらの 無添加みそ 米麹たっぷり コクと旨み 福島 会津 只見)

¥2,250 (税込)

大豆のうま味と香りの力強さがある中辛口味噌です。お味噌汁などの汁物に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。

奥会津只見 目黒麹店

【送料無料】無添加 生みそ 800gカップ入×2個 (十二割麹 中辛口 味噌 蔵元直送 国産 100% 長期熟成 米みそ 昔ながらの 無添加みそ 米麹たっぷり コクと旨み 福島 会津 只見)
第4位

【送料無料】無添加 生みそ 800gカップ入×2個 (十二割麹 中辛口 味噌 蔵元直送 国産 100% 長期熟成 米みそ 昔ながらの 無添加みそ 米麹たっぷり コクと旨み 福島 会津 只見)

¥2,250 (税込)

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奥会津只見 目黒麹店

【送料無料】無添加 生みそ 1kg袋入×4個 (十二割麹 中辛口 味噌 蔵元直送 国産 100% 長期熟成 米みそ 昔ながらの 無添加みそ 米麹たっぷり コクと旨み 福島 会津 只見)
第5位

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¥3,600 (税込)

大豆のうま味と香りの力強さがある中辛口味噌です。お味噌汁などの汁物に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。

奥会津只見 目黒麹店

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…休業日

※ネットでのご注文は24時間受け付け中です。
※お問い合わせには3営業日以内にご返答いたします。
※営業時間外のお問い合わせに関しては翌営業日の受付となります。

■営業時間:8時30分~18時30分
■定休日:火曜日(土日祝日も営業しております)


奥会津只見 目黒麹店


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福島県南会津郡只見町大字只見字田中 1220番地


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福島県 在庫あり


¥2,250 (税込)
大豆のうま味と香りの力強さがある中辛口味噌です。お味噌汁などの汁物に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥2,250 (税込)
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¥3,600 (税込)
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福島県 在庫あり


¥4,900 (税込)
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福島県 在庫あり


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福島県 在庫あり


¥2,650 (税込)
大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥2,650 (税込)
大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥4,400 (税込)
大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


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福島県 在庫あり


¥6,100 (税込)
大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥6,100 (税込)
大豆のうま味に加え 麹の風味あるやや甘口です。お味噌汁などの汁物、おかず味噌に調理するのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫なし


¥3,070 (税込)
米麹ならではの甘みと豊かな香りの甘口味噌です。味噌自体の味をそのまま味わうのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫なし


¥3,070 (税込)
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福島県 在庫なし


¥5,200 (税込)
米麹ならではの甘みと豊かな香りの甘口味噌です。味噌自体の味をそのまま味わうのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫なし


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福島県 在庫なし


¥7,300 (税込)
米麹ならではの甘みと豊かな香りの甘口味噌です。味噌自体の味をそのまま味わうのにおすすめの味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫なし


¥7,300 (税込)
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福島県 在庫あり


¥3,270 (税込)
青豆独自のうま味とコク深く上品な味わいのやや甘口みそ。青豆みそは、青豆(枝豆と同じ豆)を100%原料に使用した味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥3,270 (税込)
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¥5,600 (税込)
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福島県 在庫あり


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¥7,900 (税込)
青豆独自のうま味とコク深く上品な味わいのやや甘口みそ。青豆みそは、青豆(枝豆と同じ豆)を100%原料に使用した味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥7,900 (税込)
青豆独自のうま味とコク深く上品な味わいのやや甘口みそ。青豆みそは、青豆(枝豆と同じ豆)を100%原料に使用した味噌です。米麹を贅沢に使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。
福島県 在庫あり


¥2,190 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
福島県 在庫あり


¥2,190 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
福島県 在庫あり


¥2,990 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
福島県 在庫あり


¥2,990 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
福島県 在庫あり


¥4,190 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
福島県 在庫あり


¥4,190 (税込)
会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 目黒麹店
代表者 目黒繁夫
所在地 福島県南会津郡只見町大字只見字田中1220番地
電話番号 0241-82-2050
メールアドレス
商品代金以外の費用 ■代引手数料
商品価格合計 1円~ 手数料450円
商品価格合計 10,001円~ 手数料590円
商品価格合計 30,001円~ 手数料810円
商品価格合計 100,001円~ 手数料1,350円

※商品到着時に、運送会社の方に代金をお支払いください。
※代引手数料はお客様のご負担となります。
※この料金には消費税が含まれています。
支払方法 クレジットカード決済、代金引換
支払期限 クレジット決済:ご決済時
代金引換:商品到着時
返品・キャンセル ■お客様都合による返金、返品、交換
当店ではお客様都合による返金・返品・交換は、一切承りませんので何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

■ご注文キャンセル、変更について
【商品発送前】
商品発送前のキャンセル、ご注文内容変更は可能となります。メールもしくは、お電話にてお問合せ下さい。お急ぎの場合はお電話下さい。
【商品発送後】
商品発送後のキャンセル、ご注文内容変更につきましては、一切承りませんので何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

■商品等の不具合があった場合
商品到着後7日以内にご連絡ください。
不良品は、速やかにお取り換えさせて頂きますが 万一在庫がない場合、ご連絡の同等品と交換もしくはキャンセルの上返金させていただきます。"
営業時間 午前8時30分~午後6時30分
定休日 毎週火曜日
FAX番号 0241-82-2050
URL https://www.47club.jp/09M-000176kyx
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沖縄・離島・一部地域は、別途送料として1,000円加算となります。
ご了承の上、ご注文をお願い致します。

■離島へのお届けについて
一部離島において、クール冷蔵便・冷凍便がお届け出来ない場合がございます。お届けできない地域の場合、申し訳ございませんが、ご注文をキャンセルさせて頂きます。

■配送会社について
配送会社は、「佐川急便」又は、「ヤマト運輸」にてお送りさせて頂いております。お客様による配送会社のご指定は出来ませんので、何卒ご了承下さいませ。

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【商品到着目安】
商品発送から1~3日程度でお届けになります。

≪配達所要日数≫
北海道:2日 (翌々日)
東北・関東:1日 (翌日)
信越・北陸・東海・関西・四国・中国:2日 (翌々日)
九州:2~3日 (翌日~翌々日)
沖縄・離島:2~3日以上
※配送事情・山間部などの特定地域により遅れる場合がございます。

【配送希望時間帯】
午前中 / 12時~14時 / 14時~16時 / 16時~18時 / 18時~21時
※ただし時間を指定された場合でも、配送事情・山間部などの特定地域により指定時間内に配達ができない場合もございます。
注文方法 インターネットによるご注文
引渡時期 【商品発送のタイミング】
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■配送指定がない場合…おおむね1~5営業日程度での発送となります。最短でのお届け日を設定いたします。
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●住所間違い、宛先不明の場合は持ち戻りとなり、再送料がかかります。
●万一、不在荷物の保管期間を超えてお荷物をお引取りいただいていない場合、お荷物は一旦当店に引き上げとなります。その際に掛かった送料、及び再送させていただく際の往復の送料を申し受ける場合がございますので、予めご了承の上ご利用下さいますようお願い致します。
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