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かまぼこの鐘崎


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所在地

宮城県仙台市若林区 鶴代町6-65


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かまぼこの鐘崎

かまぼこの鐘崎

仙台名産 笹蒲鉾鐘崎の笹かまぼこは、なぜ美味しいのでしょう。

鐘崎の笹かまぼこは、その昔から練り製品として重宝されてきた「たら、いとより」などのすり身を主な原料として使用しています。創業からこだわりつづけているのは「かまぼこ本来の味」。そのため全ての笹かまぼこから一切の「保存料」を無添加とし、さらに笹かまぼこから「でんぷん」を抜いて魚本来の旨みを大切に仕上げております。
かつて当社では、笹かまぼこに小麦でんぷんを「つなぎ」や「保水」を目的として入れていましたが、鐘崎独自の技術で一切のでんぷんを無添加としました。

食味・食感は鐘崎の笹かまぼこの特徴であるふっくらとした食感が今まで以上に味わっていただけるようになるとともに小麦アレルギーをお持ちの方にもお召し上がりいただける笹かまぼこになりました。
鐘崎の魚本来の旨みへのこだわりが食の安全・安心へのこだわりにも繋がっているのです。


笹かま館・かまぼこ塾

仙台にございます鐘崎本店、『笹かま館』は、鐘崎の本物の心、本物の味、本物のおいしさをお客様にお届けする味覚の空間。
できたてのかまぼこの販売やかまぼこができるまでの行程が一目でわかるミニ工場など、“見て楽しい!”、“買ってうれしい!”アミューズメントパークです。

また、本店にございます『かまぼこ塾』は、創業当時の鐘崎蒲鉾店を再現した昔懐かしい風景、どこからともなく聞こえる漁船の音。
店先には立ち上る湯気が舞うかまど、店内では職人が取れたての魚を一枚一枚丁寧にさばき、焼き上げ、ノスタルジックな雰囲気が漂うかまぼこ塾で、昔ながらの極上のかまぼこを堪能していただけます。

『かまぼこ塾』のかまぼこは、身のしまった魚を、活きがいいまま、さっと捌いてかまぼこにしています。昔ながらの笹かまぼこが誕生した頃の素朴な製法にならいながら、一枚一枚丁寧に、贅沢に焼き上げています。

いずれも笹かまぼこを美味しく楽しく味わっていただけるようご用意しております。ぜひ仙台へお越しの際はお立ち寄りくださいませ。


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生産者のこだわり

魚の風味豊かな『ぷっくら』食感。本場仙台の極上笹かまぼこです。

鐘崎では一切の「保存料」を無添加とし、さらに、笹かまぼこから「つなぎ」などに使用してきた「でんぷん」も無添加にしました。限りなく「自然」「純粋な本物」「天然素材」へのこだわり。そこに現代の技術を生かし、鐘崎ならではの大きいかまぼこを中までじっくり焼き上げる独自の製法で造っています。また、技術を伝承していくために新たに職人の育成を行い、昔ながらの心意気をも伝えています。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」中身ふんわりの食感とみずみずしい美味しさが人気の秘密!

数ある仙台名産笹かまぼこ店の中でも“保存料無添加・食の安全”にこだわりを持つ鐘崎。
“ぷっくら”でお馴染み、中身ふんわりの食感とみずみずしい美味しさが人気の秘密です。
新・食感の笹かまぼこをぜひ一度ご賞味ください!

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宮城県 在庫あり


¥3,410 (税込)
自然の素材を使い、職人の技でつくり上げた、大切な方への贈り物にふさわしいプレミアムな一枚です。
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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社鐘崎
代表者 嘉藤 明美
所在地 〒984-0001 宮城県仙台市若林区鶴代町6-65
電話番号 0120-444-777
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 ※代引き手数料330円(税込)
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