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生こうじ(米糀)300g

山形県

¥811(税込)


《参考》送料(東京都)¥840

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 300g

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甘酒、味噌、塩こうじがご自宅で簡単に作れます。

こうじの食文化は、弊社がある山形県の置賜地方で長年親しまれ脈々と受け継がれてきました。
近年、こうじが出す酵素が体に良いと、さまざまな料理に使うことが注目されております。
歴史ある弊社の「こうじ」の旨み・甘みをぜひ味わってください。


地道な手作業が良質な「こうじ」をつくります。

当店の糀(こうじ)造りは、機械ではできない繊細な作業ですので全て手作業でおこなっています。
麹菌が40度になる前に、地道に手作業で数時間かけて一粒一粒ほぐしていきます。
糀は、人肌くらいの温度になるよう夜中でも起きて手入れをします。
温度の調整は、センサーなどだけでは微妙な調整が至らないため、小さい頃から体に染み込んでいる感覚で温度の調整を行って丸2日間で仕上げます。


生こうじの使い方

【塩こうじの作り方】
こうじ300g、水又はぬるま湯200ml~300ml、塩80g~100g
をまぜて2~7日常温で発酵させてから冷蔵庫で保存し90日を目安に使い切ってください。

【甘酒の作り方】
こうじ300g、ご飯またはお粥300gを炊飯器に入れ、ぬるま湯をこうじとご飯が浸るくらいに入れ保温し2日間発酵させてください。その後、冷蔵で保存してください。

もっとお手軽に…簡単甘酒の作り方


商品情報

価格 ¥811(税込)
産地(最終加工地) 山形県川西町
内容量 300g
配送形態 クール便(こうじの力を最大限にお客様に届けるためにクール便での配送となります)
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 北海道…1,050円
東北・関東・信越・北陸・中部…630円
関西…950円
中国・四国…1,050円
九州・沖縄…1,260円

★5,000円以上お買い上げの場合、送料一律500円
★10,000円以上お買い上げの場合、送料無料
※クール便の場合は上記料金に別途210円が加算されます。
返品・キャンセル 【キャンセル・返品・交換について】
原則として、お客さま都合によるキャンセル・返品・交換は、お受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品お引き渡し時点において、商品不良・破損品であると販売店舗が判断した場合は、返品・交換に応じます。お届けした商品に不良・破損品がございましたら、商品到着から7日以内に、必ずメールもしくはお電話にて各販売店舗にご連絡ください。ご連絡をいただかずに商品を返送いただきますと、返品・交換に応じかねます。
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こうじの力を最大限にお客様にお届けするため、クール便での配送です

賞味期限 30日(要冷蔵)
配送形態 クール便(こうじの力を最大限にお客様に届けるためにクール便での配送となります)

作り手のこだわり

江戸時代より受け継がれた技と素材

当店は、山形県の置賜盆地の中心、川西町に店を構える小さな糀屋です。江戸時代後期、安永年間に創業した歴史ある蔵で、8代百年に渡り蔵に生息(いき)続ける天然酵母と国産の安全安心な素材で味噌を造っています。大きな蔵と違い、小さな蔵だからこそできる味噌への気配りや、生き物だからこそ味わえる手作りの面白さ、まるで子どもを育てるかのような味噌の呼吸を感じ、熟成させた良質の商品をお客様にお届けしております。当店自慢の技と素材が織りなす独特な味わいをぜひ一度ご賞味ください。【八代目 酢屋清内 佐藤直宥】

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山形県

¥811(税込)


《参考》送料(東京都)¥840

※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。
必ず注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。


内容量: 300g

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