幻のブランド地鶏「南部かしわGINSETSU」
南部かしわは、天然記念物「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏。その岩手地鶏を在来種と複雑に掛け合わせ、地鶏本来の特徴を引き出した傑作です。
「南部かしわ GINSETSU」は、西和賀の静かで風通しの良い鶏舎環境でのびのびと飼育。１平方メートルあたり10羽以下とし、ストレスなく、よく運動することで、身も締まりも最高の肉質になります。また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、「南部かしわ GINSETSU」は、地鶏特有の食感を出すために120日の長期飼育を行なっています。
岩手地鶏本来の美味しさを深く追求した「南部かしわ GINSETSU」を、どうぞお召し上がりください。
スモークすることで凝縮された風味や柔らかな質感を損なわない加工技術
地鶏の飼育期間の定義は80日ほどですが、銀雪は平均120日をかけて飼育。
長期間の放し飼いにより身が締まって脂肪がほどよくのった最高の肉質となり、甘みとコクが引き出されます。
そのおいしさを最大限に引き出し、閉じ込めることのできる調理法としてたどりついたのが燻製でした。
噛むほどにしみ出す深い味わいは、じっくりと時間をかけて育まれた熟成の旨味。
スモークすることで凝縮された風味ややわらかな質感を損なわないよう加工技術にもこだわっています。
商品情報
| 価格 | ￥7,700(税込) |
|---|---|
| 原材料名 | 西和賀町産南部かしわ・食塩・砂糖・リン酸塩（Na)・ 酸化防止剤（ビタミンC）・ 発色剤（亜硝酸Na) |
| 産地(最終加工地) | 西和賀町 |
| 内容量 | 約1㎏ |
| 賞味期限 | 冷凍2年間 |
| 贈答用包装 | 対応可 |
| 配送形態 | 冷凍便 |
| お届け日指定 | 対応可(5日後から30日後まで) |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 銀行振込(先払) クレジットカード |
| 送料 | 全国一律 1430円（沖縄県を除く） |
| 返品・キャンセル | 原則として、お客様都合による返品・交換はお受けできません。 |
