- 原材料の産地
-
国産
- アルコール度数
-
0
- アルコール有無
-
無
- 産地(最終加工地)
-
岩手県宮古市
- 内容量
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生で3∼4㎏の魚体、完成品(干物)で約2kg1尾分
- サイズ/寸法/重量
-
切身のみ 約24切 1.5㎏(※丸干し常温・アラご希望の方は別途ご連絡下さい)
- 販売期間
-
毎年11月~4月~(在庫なくなり次第終了)
- 賞味期限
-
別途商品ラベルに記載 (目安は家庭用冷蔵庫で冷凍保管90日)
- 贈答用包装
-
のし・デザインのし
- 配送形態
-
冷凍クール便(ヤマト運輸・佐川急便)切身カット
- 原材料名
-
雄鮭(国産)、食塩
- その他特定原材料
-
サケ
※※※※ 送料について※※※※ 北海道~中国地方まで送料無料!四国地方50円、九州地方100円、沖縄県及び一部離島は600円配送料を頂いております。
『新巻鮭』という呼び名が一般的ですが、塩漬け後干さないものと区別するために当店では『寒風干し鮭』と呼んでいます。
北海道~北三陸沖で獲れる
沖獲りの海鮭(雄鮭の銀毛)のものを選んでいます。
天然の鮭は養殖の鮭のような溢れるほどの脂のノリはありませんが、寒い海を長距離泳いでいるためほどよく脂がのって身のしまりも良いのが特徴です。また沖獲りの鮭は若いものが多く身が柔らかいのも特徴です。
じっくり時間をかけて塩を入れ、干すことで鮭本来の旨味が引き立ちます。
もともと3kgある鮭を内臓やエラを取り除いたあと、腹やカマの内側、頭からしっぽまでまんべんなく塩を丁寧にすりこんでいます。塩入れした鮭は綺麗に並べ、重しをのせてじっくり1週間身の中の水分がカラカラに抜けるまで漬け込んでいます。そうすることで余分な水分が抜けて身がしまり、鮭本来の旨味が引き立ちます。
枯れるくらいしっかり水分を抜いた鮭を水で戻し、丁寧に水でキレイに洗います。洗った鮭に縄をかけて、冷たい風にさらしながら身が中までまんべんなく乾くよう、天日で乾燥と冷暗所でのあんじょうを繰り返しながらじっくり干あげます。
コンパクトでシンプルなトレー包装
およそ1.5㎝ちょっとの幅でカットした切り身は半身で約12切、1尾分で24切たのしめます。
ご希望の方にはアラ(頭や中骨尻尾)のお届けや、カットなし(丸干し・常温)でのお届けも承ります。
塩加減の感じ方は十人十色。塩加減の調整の仕方やオススメのアレンジレシピがついてきます。
味付けはシンプルに塩だけ。保存料などの添加物を使わないため、塩気はやや強い仕上がり。ごはんと一緒に口に頬張ってちょうどよいくらいのしょっぱい塩加減です。お好みで塩抜きをしたり、アレンジを加えてお召し上がりください。
お召し上がり方
すぐにできる簡単なものから少し凝ったものまで、オススメのレシピを一緒にお届けしています。
塩気が気になる方向けに「塩抜き」の仕方も。
【追跡可能メール便】(常温商品)
当店は基本、送料込み・送料無料でご案内しております。
【冷凍クール便】(ヤマト運輸・佐川急便)
北海道~中国地方まで 送料無料・送料込のご案内です。
下記の該当地域は、1配送につき下記の配送料が追加でかかります。
四国地方 +50円
九州地方+100円
沖縄 +600円 ※一部離島を含む
※上記は80サイズの料金荷物が大きい場合個別に詳細案内を記載致します。
【宅配便】(常温/ヤマト運輸・佐川急便)
北海道~九州まで送料無料・送料込みのご案内。
沖縄及び一部離島は+500円の配送料がかかります。
※運送便は基本は佐川急便・ヤマト運輸クール便手配になりますが、商品のサイズや配送温度帯、お届け日程に応じて、日本郵政追跡可能メール便等他便にて手配させて頂くこともございます。予めご了承いただきますようお願い致します。
- 送料
金額は各商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。
- 代引手数料
代引決済額 代引手数料(税込) ~9,999円 330円 ~29,999円 440円 ~99,999円 660円 ~300,000円 1,100円 300,001円~ ‐ ※30万円以上を超える決済の場合、代金引換はご利用になれません。
※代金引換をご利用いただけない商品もございます。 - 振込手数料
金額はお客様がご利用の金融機関により異なります。詳細はご利用の金融機関へお問い合わせください。
※年末年始の休業のため下記期間の配送手配をお休みさせて戴きます※
2023年12月29日(金)~2024年1月8日(月)
配送手配は1月9日以降順次手配を予定しております。
ご注文から7日以内のお届けを予定しております。
(お届け日の指定がない場合、決済確定後3営業日以内に発送致します)
※お届け日の指定がある場合は上記引き渡し期間に関係なく、指定日時を優先致します。
- 店舗名
-
干物etc. 三陸宮古かれい専門店
- 店長
-
大濱千佐喜
- 企業名
-
有限会社宮古マルエイ
- 代表者名
-
大濱晴美
- 営業日
-
平日(月~土)※不定期で休業日になる場合有
- 営業時間
-
平日9:00~17:00
- 定休日
-
日曜・祝日・GW・盆休み・年末年始・出張中(不定期)
ご注文完了後30分間はキャンセルが可能です。キャンセルをご希望の場合、マイアカウントページから、注文履歴>注文詳細へすすんでいただき、[この注文をキャンセル]ボタンをクリックし、キャンセルしてください。
銀行振込、コンビニ払いをご利用のお客様は振込をしなければ自動的にキャンセルとなります。
代引き決済をご利用のお客様は恐れ入りますが注文詳細のお問い合わせフォームよりキャンセルのご希望のお問い合わせをいただけますようお願いいたします。
原則として、キャンセル可能時間(ご注文後30分間)経過後のキャンセルおよび返品、払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
ただし、当サイトで販売した商品において、不良品であった場合、ご注文いただいた商品と異なると当社または各ショップが判断した場合、返品・交換を承ります。
商品の返品・交換については、ご連絡期限内(※)に、ご注文履歴ページに設置されているお問い合わせフォームから、当社または各ショップまでお申し出ください。
※ご連絡期限
ご連絡期限は商品により異なります。詳細は各商品ページをご覧ください。商品ページに記載のないものは以下となります。
・商品に賞味期限の記載があるものは賞味期限内(ただし、最長で、商品到着後7日以内)
・商品に賞味期限の記載がないものは商品到着後7日以内
内容を確認したうえで、返品・交換を承るか否かのご連絡を差しあげます。
不良品であった場合、ご連絡期限以内の返品・交換にかかる送料につきましては、当社または各ショップ負担とさせていただきます。
なお、お客様のご都合の場合や、一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、また、ご連絡期限を経過した場合については、返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。
※商品により、あらかじめ商品ページにおいて返品不可またはキャンセルおよび払い戻し不可の条件をあらかじめ明示した商品については、原則として、お申し込み後の返品、キャンセルおよび払い戻し等はお受けできませんのでご了承ください。
必ず各商品ページにある「返品・キャンセルについて」の項目をご確認のうえ、ご注文ください。
キャンセル手数料について
体験型イベント商品や予約商品に関してキャンセルを希望される場合、所定のキャンセル手数料をいただく場合がありますので、ご了承ください。
本ショップおよび本商品の返品・キャンセル条件について
(こちらに記載がない場合には上記のみ参照ください)
■返品・交換について
商品の性質上、原則としてお客様都合による返品・交換は、お受けできません。ただし、ご注文戴いた商品と異なる場合、また、商品お引渡し時点において、不良品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は、誠に申し訳ありませんが、商品到着後3日以内にご連絡ください。返品に関わる送料は着払い手配にて当社が負担し、交換をご希望の場合の弊社負担にて配送手配致します。
なし
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