大間のまぐろ中トロに赤身【柵】をプラス！（各150グラム前後）
大間のまぐろについて！
津軽海峡産のマグロは北海道と青森で主に水揚げされます。同じ津軽海峡で獲れているのに二つの産地のマグロに「味」「脂のノリ具合」「身質（色の冴え）」の違いがあります。これは主に「漁法」「時間」「海水温」「餌」etcと関係してます。大間の漁法は延縄もありますが、主流は一本釣りです。１人～2人で小型船で時間をかけて獲って、骨髄の神経を抜き、獲れたマグロは海上中を牽引して港まで運びます。
この間（獲る～港まで牽引）にマグロの身に変化（ヤケ）が起こるます（身質の低下）。特に海水温の高い夏場は赤身にヤケを起こしているマグロが多く約三割～四割とも言われます。北海道は船上でマグロを解体処理して鮮度を持続。しかし最近は大間も処理方法を改善しつつある状況です。
またマグロの主食は北海道は「イカ」が多く反対に大間は「青魚系」が多いんです。（毎年毎年違ってきますが・・・太平洋のサンマやイワシを追ってきたマグロがこの津軽海峡でイカ、サンマなどを食べて、上質な脂がのってくるわけです。）その影響で脂のノリ具合では大間が比較的いいと言われてます。
全般的に冬場に強く脂のノリ具合でいえば大間、夏場に強く身質の良さでは北海道。季節によって美味しさが微妙に変わってきます。大間のマグロは10月～12月位が旬。冬場の大間のマグロは日本一!!そんな日本一のまぐろを急速冷凍の柵の状態でお届けします
のし対応承ります！
贈り物は「大間ブランド」で！
商品情報
| 価格 | ￥11,000(税込) |
|---|---|
| 産地(最終加工地) | 青森県大間港 水揚げ |
| 内容量 | 赤身柵、中トロ柵 各150グラム前後 |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 銀行振込（先払い） 代金引換 クレジットカード |
| 送料 | 【送料別商品の場合の送料の目安】税込・クール料金含 北海道：1,555円 東北：1,339円 関東信越：1,447円 北陸中部：1,555円 関西：1,663円 中国：1,771円 四国：1,771円 九州：1,987円 沖縄：2,419円 ※１配送先につき、20,000円以上ご注文をいただいた場合、送料サービスいたします。 ※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。 |
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地元新聞社社員の「ココがすごい！」極上の味わいをご自宅で
毎年、最高値で競り落とされ世間をにぎわせている「大間のまぐろ」。寒風吹き荒れる津軽海峡の荒波にもまれ引き締まった身質と脂のノリは、食通をうならせる珠玉の逸品です。
ご自宅、ご贈答用にも必ず喜ばれる一品です。これぞ青森を代表する贈り物です！
東奥日報社鳴海 真